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2014-11-02
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身邊的朋友總愛外出燒烤, 閒時都會搞這種活動, 但我郤次次婉拒, 雖愛吃燒物, 但既怕弄得滿身碳煙味, 亦怕叉食物的過程, 其實一句講晒, 一個「懶!」字。但愛吃燒物的我, 閒時便會吃下串燒, 同樣過癮, 多數會去筲箕灣某間頗多好評的印尼小店, 最愛是它的燒鱔串, 可惜這裏款式不多, 總覺得不滿足, 還是找間多款式的串燒店, 坐下歎一歎。店子命為「醉串」, 是令人喝醉? 還是令人吃得心醉呢? 門口高處的正中位置放了以燈光製的店子招牌, 搶眼耀目。而玻璃窗上貼滿大大張的食物照片, 每款都吸引得令人想走進去一試。一踏入店子就被滿天閃爍的大星星吸引着, 愛看星的我分外喜歡。內裏的設計獨特, 中間是一張長長的高吧枱連高櫈, 兩邊是四人枱和二人枱, 地方寬敞, 令人坐得舒適。以波浪形的鋁板作為牆身, 兩邊高處夾了飄動着的各款串燒名紙, 還有車仔外型的開放式燒製區及放滿各品種酒的酒架, 設計特別而帶點和風色彩。坐下便馬上看看有什麼燒物供應, 除了圖文並茂的餐牌外, 還有中文版和英文版的點選紙, 切合不同人仕的需要, 結果細心, 而點選紙以分類的形式排列, 一目了然。當然還是先點選飲品, 以便伴送陸
店子命為「醉串」, 是令人喝醉? 還是令人吃得心醉呢? 門口高處的正中位置放了以燈光製的店子招牌, 搶眼耀目。而玻璃窗上貼滿大大張的食物照片, 每款都吸引得令人想走進去一試。
一踏入店子就被滿天閃爍的大星星吸引着, 愛看星的我分外喜歡。內裏的設計獨特, 中間是一張長長的高吧枱連高櫈, 兩邊是四人枱和二人枱, 地方寬敞, 令人坐得舒適。以波浪形的鋁板作為牆身, 兩邊高處夾了飄動着的各款串燒名紙, 還有車仔外型的開放式燒製區及放滿各品種酒的酒架, 設計特別而帶點和風色彩。
坐下便馬上看看有什麼燒物供應, 除了圖文並茂的餐牌外, 還有中文版和英文版的點選紙, 切合不同人仕的需要, 結果細心, 而點選紙以分類的形式排列, 一目了然。
當然還是先點選飲品, 以便伴送陸續而來的燒物。這裏提供多款酒類飲品, 以酒佐燒物實在最佳之選, 可惜我和眾友人都不勝酒力, 故還是來一瓶巨峰梳打($98/1L)較為適合, 免得不食先醉, 錯過所有美食。粉紫色的冰凍巨峰梳打, 味道不算甜, 巨峰提子味相當突出, 清甜解渴, 用來佐燒物也是不錯之選。
燒肉類
燒荔枝真是從未食過, 見有煙肉荔枝卷($22/串)那麼特別, 就試點一串。煙肉燒得時間剛好, 並不乾身, 口感稔嫩, 只有邊位一處肥膏, 不感過於肥膩, 鹹香配上清甜柔軟的荔枝肉, 一鹹一甜, 味道出奇地美味, 挺夾!
還有燒雞泡魚干($58/塊)剪成一少段上枱, 入口容易, 加上厚度適中, 吃是不會感到太乾硬, 很有咬口, 其既有鮮味亦帶微甜, 吃時再蘸上一些所配備的沙律醬, 相當不錯。
燒海鮮類
巨大的燒珍寶海虎蝦($88/隻)上枱時傳來陣陣的蒜香和牛油香, 極之誘人。鮮橙色而啖啖的蝦肉爽口彈牙, 鮮味十足, 加上大蝦頭內既鮮甜的蝦膏, 真的令我們吃得津津有味, 其實一隻共享實在不夠喉, 但一隻值$88, 真的不捨得一人一隻……
燒黑松露牛油帆立貝($68/隻)體積亦不少, 同樣充滿蒜香和牛油香, 還放了一些幽香的黑松露醬在面層, 令其更香濃美味。帆立貝肉質不算腍嫩, 略為結實, 而裙邊位更有嚼勁, 但鮮橙色的膏位則稔身甘鮮, 友人最愛是留在貝殼上的鮮甜和香濃的黑松露牛油汁, 還留來淋在虎蝦上, 一滴不留, 可見它有多令人愛不釋手。
而我最極力推介的是燒鱔串($48/串), 真的非常非常美味, 不禁要追加一串。以玖瑰露醃製, 加上胡椒的微辣和魚的鮮味, 上枱時香噴噴, 只聞其味及見其賣相而令我忍不住口。肥美的白鱔外皮燒得香脆, 肉質則保持柔嫩, 部份位置則帶點爽脆, 每咬一口魚油勻馬上爆出, 油潤得教人回味。
家中最常以檸檬或豆豉蒸烏頭, 以鹽燒烹調方式則很少食, 那便要一試有何特色。這條鹽燒烏頭($98/條)以大量的鹽再混入香草將整條魚密封再燒, 既保存魚鮮亦帶有鹹味和陣陣香草幽香。
先把面層厚厚的鹽堆拿走, 魚香味隨熱煙湧出, 令人馬上垂涎三尺, 再刮起連魚鱗的魚皮, 心想…..我最愛的魚皮原來是不能吃的, 很可惜! 雪白的魚肉口感扎實, 但並非嚡口, 肉香且鮮甜。最欣賞是部份油脂豐厚, 無比滑溜, 差不多入口即溶, 一吃便滿口充滿魚油, 極之肥美, 美味得難以形容。
特色涼伴/小食
平時所吃的牛蒡多是一絲絲, 而這碗芝麻牛蒡漬($18/份)則是圓碌碌一段, 但同樣弄得很入味, 雖略為硬身, 但多咬數口將內汁咬出, 感覺清新, 以麻油和炒香的芝麻製烹調, 滿有芝麻香, 挺不錯! 燒牛舌就吃得多, 所以沒有點選, 反而對一款醬煮牛舌尖($20/份)有點興趣。牛舌尖正正是牛脷最前段的位置, 故不算稔嫩, 煙韌而帶少少爽口, 牛舌弄得相當入味, 而且牛味濃郁, 還灑上炒香的芝麻粒, 更加可口美味。
曾經在別處吃過麻醬凍蕃茄, 但嫌麻醬搶奪了蕃茄的鮮味, 而且有點漏滯, 但這客日式柚子凍蕃茄($22/份)採用以酸酸甜甜的柚子醬 拌蕃茄, 配搭清甜怡人, 令人開胃。原個鮮紅的蕃茄切成薄片, 入口冷涼之餘, 亦爽甜多汁, 再灑上少許芝麻粒, 更添香味!
菜蔬
燒BB露笋($22/串)則略為遜色, 由於BB露笋較為細小和幼身, 因燒的時間控制失準故弄至乾硬, 失去了本身的幼嫩, 加上帶點青草的苦澀味, 可能選用粗身的露笋會較為適合。
一串燒冬菇($14/串)共有三隻中等大小的鮮冬菇, 菇身雖不算厚身, 但其爽口且滿有香濃的菇味, 挺不錯! 在不同的食店都吃過燒茄子, 自已亦焗茄子多次, 但總是時間控制失當, 多是乾身而苦澀, 但這串燒木魚茄子($12/串)燒得時間剛好, 肉軟且保存着肉汁, 面層放了不少舞動着的木魚, 增添一份鮮味, 不致太單調。
菜蔬類中最美味就是這串燒翠肉瓜($14/串), 外表看起來好似很乾硬, 但一咬下去, 清甜的瓜汁馬上爆出, 爽脆而清新, 瓜心位置還特別嫩口, 正! 至於一串三件的燒大葱($14/串)同樣不錯, 保持着爽脆, 外層稍稍乾身, 但內裏嫩口帶汁, 還充滿青蔥的味道。
接着是樣子啲骰可愛的燒日本有機甜番薯($18/串), 每件大約是半隻肥嘟嘟的手指般長, 連皮一起同食, 外皮稍稍煙韌, 鮮黃色的內心甜美粉綿, 正!
一向喜歡吃秋葵的我對這串燒秋葵($18/串)有點失望, 雖外層保持爽口, 但內心只是少少黏口, 燒得略為乾身, 失去了秋葵原有的獨特口感和味道, 可惜!
平時自家BBQ最愛燒粟米, 今次當然不會錯過, 必點一客燒牛油粟米($20/3條)。粒粒鮮黃色的粟米充滿牛油香, 燒製的時間恰到好處, 粒粒爽甜且多汁, 平凡的食材都可令我吃的滿足!
最後來以燒水果來清一清味蕾, 一客燒菠蘿($20/件)作為今晚總結。共有八小件的菠蘿外表燒至帶點焦燶, 雖稔身且多汁, 但相信表層塗了一層蜜糖, 這反而蓋過了菠蘿原有的清甜, 其實可否不加蜜糖來燒烤呢? 相信會更清新美味!------------------------------
想不到一小串一小串也可令人吃得如此滿足, 竟可撑着肚子地離開, 臨走時還有不少食客一邊品嚐串燒, 一邊把酒閒聊, 亦有大夥兒正玩着店子所提供的兒時玩意, 樂也融融! 當然我和友人們都沒有拿來玩玩, 皆因「醉串, 串串令人心醉! 」令我們都醉心於每串燒物當中, 還是留待下次有機會才玩吧!張貼
