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2016-01-28
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明太子係博多的名產，是以鱈魚卵用醃製而成。鱈魚卵日文就是"明太子" ("明太"等於"鱈魚", "子"等於"卵")。我是個不折不扣的明太子控，以前去親福岡都會帶定雪袋去買幾盒回來放在冰箱，要食時拎返出來解凍食，朋友去親都答單買回來，零食，副產品等價錢唔過份見到通通都買嚟食，近期一田都有售，有時買返屋企當一味餸食。見到Openrice有鱈卵有睇開我blog的都知monkey 喜歡食薯條的 ，有明太子加薯條，兩個至愛crossover,怎能唔叫啊！薯條在鐵板上， 跟著員工將明太子汁淋在薯條上，幾乎每每條都沾上明太子汁。薯條慢慢吸收了明太子的味道，而過左一輪，薯條仲係脆。鬆軟明太子灌湯蛋卷蛋卷包著明太子，蛋本身做得很滑，一層層咁，一啲都唔老而且蛋味濃郁，加入葱一起煎,增添香味。主角就被包在裏面，感覺唔太咸，不過食過一間明太子蛋卷震憾啲，而呢個無咁多的，反而無搶到蛋的味道同兩者較平分春色。明太子鐵板芝吱雞我問職員什麽是芝吱，佢話一來係芝士的意思，另一個係形容鐵板吱吱的聲音。綿綿粉粉的薯仔同小雞件很入味，上面鋪上拉絲芝士。啖啖香濃芝士同好味既雞，很暖胃，大家記住襯熱食啊！雙拼明太子看了menu的簡
鱈魚卵日文就是"明太子" ("明太"等於"鱈魚", "子"等於"卵")。
我是個不折不扣的明太子控，以前去親福岡都會帶定雪袋去買幾盒回來放在冰箱，要食時拎返出來解凍食，朋友去親都答單買回來，零食，副產品等價錢唔過份見到通通都買嚟食，近期一田都有售，有時買返屋企當一味餸食。
見到Openrice有鱈卵
有睇開我blog的都知monkey 喜歡食薯條的 ，有明太子加薯條，兩個至愛crossover,怎能唔叫啊！
薯條在鐵板上， 跟著員工將明太子汁淋在薯條上，幾乎每每條都沾上明太子汁。薯條慢慢吸收了明太子的味道，而過左一輪，薯條仲係脆。
鬆軟明太子灌湯蛋卷蛋卷包著明太子，蛋本身做得很滑，一層層咁，一啲都唔老而且蛋味濃郁，加入葱一起煎,增添香味。主角就被包在裏面，感覺唔太咸，不過食過一間明太子蛋卷震憾啲，而呢個無咁多的，反而無搶到蛋的味道同兩者較平分春色。
明太子鐵板芝吱雞我問職員什麽是芝吱，佢話一來係芝士的意思，另一個係形容鐵板吱吱的聲音。
綿綿粉粉的薯仔同小雞件很入味，上面鋪上拉絲芝士。啖啖香濃芝士同好味既雞，很暖胃，大家記住襯熱食啊！
雙拼明太子看了menu的簡介和報導， 都講到呢度啲明太子有幾靚，進口於九州博多。明太子控當然要試真味。有一半係燒，有一半係新鮮。切成一片片， 燒的超香，燒乾了表面的小卵子粒，裏面還是暖和柔軟的。而鮮明太子太好味了，有份去福岡的回憶。 朋友試了一片話太咸，話食唔到第二片了，叫我食埋去。 明太令人喜歡的鯹味同魚味。裏面似粒粒的磨沙，微微的脆被外面的薄衣包著，個衣有啲似拉不斷，我就最鍾意呢個感覺。
純米吟釀
"今天再笑著碰杯 樂得清淡滲入味蕾
和你讚嘆杯中雅趣
當初太渴望刺激 烈酒只帶來情緒
年紀還細喜歡喝醉
到 腳步漸躊躇 幾經轉伴侶
至欣賞到清酒清似水
飲過苦澀經已醇化 經過宿醉醒過來嗎
乾一杯 青春的哭笑也送走它
連場風雨也淨化 和平相處變得優雅
年華會釀製幸福的精髓那會枉花
過去代價"
這是樂隊Kolor的新歌 ≪大吟釀≫的其中一段歌詞。再聽埋佢地既訪問，點解是清酒大吟釀唔係烈酒唔係紅酒，因爲大吟釀絕對係佳釀，人越大，偶到的事就越多，睇法同處事手法都無以前咁衝動，像純酒一樣，唔會追求飲醉既感覺…乾一杯 青春的哭笑也送走它。
呢個餐廳體貼地設計了一個體諒套餐，可於清酒menu 任選三款，給客人試下邊隻岩飲，只需$58. 仲要端上呢set 野時，附上該酒的introduction.而我最喜歡的是中間的梵艷大吟釀，口感柔和，有少許果味，同咸腥的明太子味很配。餐廳空間都幾寬敞，傾起計來都無咁焗束，可能樓底高，又唔覺嘈，係同朋友食飯傾偈其中一個好的選擇。
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