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2017-05-16
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俗語說：「辛苦搵黎志在食。」雖然吃未必是我們人生中最重要的事情，但偶爾吃一頓豐盛的晚餐，總是能讓人暫時忘卻煩憂，開心起來，然後充滿能量地繼續努力下去。本著這樣的精神，我們在這個假期欠奉的日子裡，來到了鐵人旨花尋找我們的動力之源。坐在廚師的跟前，把晚餐的一二都交托給他，既保證了食物的質素，也省卻了食客的煩惱，更為這頓晚餐添上一份品味以外的意義。Omakase，就是鐵人旨花的主題。作為參考，餐廳提供了特定的Omakase餐單予食客。但實際上，要嚐到真正出色的Omakase，又豈能讓菜式局限於此？【手作前菜】從左起分別為三文魚軟骨、明太子沙律和芥末八爪魚刺身。首次嘗到三文魚軟骨，咬起上來甚有嚼勁，原以為會有種腥腥的味道，卻其實是酸酸甜甜的，調校得十分清新開胃。而明太子沙律則相當爽口鮮甜，同樣叫人食慾大增。芥末八爪魚十分新鮮，口感亦屬一流，唯味道顯得略咸一點。【活龍蝦刺身】活龍蝦刺身罕見，而原隻送上的，則便更為珍貴。龍蝦送上的時候，觸鬚還在抖動，更發出詭異的叫聲。雖然這是極為新鮮的表現，但還是狀甚嚇人。話說回來，龍蝦刺身晶瑩通透，每件看起來都十分肥美。整體有點像是鮮蝦刺身，但卻是較為清新的鮮甜
本著這樣的精神，我們在這個假期欠奉的日子裡，來到了鐵人旨花尋找我們的動力之源。
坐在廚師的跟前，把晚餐的一二都交托給他，既保證了食物的質素，也省卻了食客的煩惱，更為這頓晚餐添上一份品味以外的意義。Omakase，就是鐵人旨花的主題。
作為參考，餐廳提供了特定的Omakase餐單予食客。但實際上，要嚐到真正出色的Omakase，又豈能讓菜式局限於此？
手作前菜
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從左起分別為三文魚軟骨、明太子沙律和芥末八爪魚刺身。首次嘗到三文魚軟骨，咬起上來甚有嚼勁，原以為會有種腥腥的味道，卻其實是酸酸甜甜的，調校得十分清新開胃。而明太子沙律則相當爽口鮮甜，同樣叫人食慾大增。芥末八爪魚十分新鮮，口感亦屬一流，唯味道顯得略咸一點。
活龍蝦刺身
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活龍蝦刺身罕見，而原隻送上的，則便更為珍貴。龍蝦送上的時候，觸鬚還在抖動，更發出詭異的叫聲。雖然這是極為新鮮的表現，但還是狀甚嚇人。話說回來，龍蝦刺身晶瑩通透，每件看起來都十分肥美。整體有點像是鮮蝦刺身，但卻是較為清新的鮮甜，而口感則顯得更為爽口。
鐵板牛肉薄燒
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呈半生熟的牛肉薄燒，肉質顯得特別嫩滑。牛肉的味道濃郁，而中間夾著炸過的香蒜和洋蔥等配料，不用加上旁邊的香草醬，已經是無比的滋味。
帆立貝壽司
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極之飽滿的活帆立貝，把所有壽司飯都包在裡面，完全彰顯出它龐大的身驅。刺身與飯的比例得宜，是以即使帆立貝如此大件，也能讓食客一口吃掉，盡享那份滋味。帆立貝味道鮮甜不在話下，而且口感滑溜爽口，更新鮮得有juicy的感覺，讓人回味無窮。
牡丹蝦壽司
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看似平平無奇的牡丹蝦，實質顏色亮澤，體積同為標準之上，是名副其實的巨型牡丹蝦，不容忽視。味道方面，比一般所嚐到的更為彈牙鮮味，絕對在水準以上。
拖羅壽司
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肥美的大拖羅，有著最吸引人的粉紅色，更隱約讓人看到脂肪分佈在魚肉上的情況。在放入口中的瞬間，頓時溶化了在口腔之中，魚鮮的味道亦隨之又散發出來，繼而溶化了我們的心。
加拿大海膽軍艦
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金黃色的、完美無缺的加拿大海膽，看著便叫人精神為之一振，送進口中是陣陣的鮮甜甘香，叫人回味無窮。作為即製即上的軍艦壽司，紫菜十分爽脆，清新的味道更和海膽配搭得天衣無縫。
海鰻花之戀
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經炙燒的海鰻，帶著炭香的味道，而且肉質厚實幼滑，十分出色。花之戀除了新鮮的蟹籽外，還包裹著紫蘇葉，增添了一份清香的味道，甚有特色。
燒喜知次
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燒喜之次燒得沒有想像中的香，而且肉質較結實，算不上十分嫩滑，夾的時候也有一定的困難。沒有太多的調味，卻成功讓魚肉的鮮味簡單地突顯出來。
白魚湯
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白魚湯的味道清甜，而且有著簡單的蔬菜配料，縱使鮮味並不突出，但在飽腹過後，是一個很好的調節，讓人喝了有種舒暢的感覺。
綠茶雪糕糯米糍
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綠茶雪糕的味道未算濃郁，但糯米糍勝在夠冰凍，帶來透心涼的口感，加上和紅豆的完美組合，還是不錯。
白朱古力杏仁奶凍
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名字有點古怪奇特的一道甜品，反而為我們帶來驚喜。沒有明顯的白朱古力味，卻有適中的杏仁香，而且奶凍的口感細滑，份屬佳作。
作為開飯常客，我們早就留意到這間餐廳，卻遲遲未有動身，也只怪餐廳的價位實在不低。這次到訪多少在一時衝動的情況下造就而成，卻成為了我們一段美好的回憶。
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