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2021-07-08
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因為疫情關係，女兒冇得出外旅遊，多咗在港搵好嘢食，今日又同我去銅鑼灣食鐵板燒，板神鐵板燒日本料理是樓上舖，佔地廣闊，空間感十足，近窗位置重可以望到維景！我們被安排坐在鐵板位前，可以欣賞到師傅的烹調過程。女兒揀選左其中一款Omakase後，在等待師傅為我們準備好鐵板燒的食材時，先享用前菜：水雲口感柔軟黏滑，味帶酸。青瓜爽口，麵醬味濃。日本蕃茄鮮甜多汁。煙三文魚沙律：煙三文魚帶滑順絲柔的油花口感，伴著少許醋酸的青菜沙律，是一道非常醒胃的前菜。 刺身：深海池魚肉質細緻爽口帶油份，鱆紅魚爽口彈牙有咬口。燒吞拿魚油香味重，豐腴細滑，令人大感滿足。師傅將大蝦去殻去腸，之後將蝦頭煎至金黃色，蝦身切段用特製醬汁烹製，蝦肉鮮甜又彈牙，蝦頭帶有蝦膏，非常香口，鮮味十足！南非鮑魚非常新鮮，放上鐵板烹調還可以睇到鮑魚郁動了好一會兒，之後師傅將之去腸切段，食落肉質爽口彈牙。師傅加少許調味在豚肉上，之後放在鐵板上，放上蒜片和蔥花，卷起切段，因為豚肉薄切，輕輕煎幾下就熟，放上麵包吸走多餘油份，豚肉食落口感鮮嫩，蒜片蔥花增加口感同香味，很好的配搭！白鱈魚肉質嫩滑可口，油份平均甘香。蔬菜中最好味就係冬菇，中間的水是菇本
女兒揀選左其中一款Omakase後，在等待師傅為我們準備好鐵板燒的食材時，先享用前菜：水雲口感柔軟黏滑，味帶酸。青瓜爽口，麵醬味濃。日本蕃茄鮮甜多汁。
煙三文魚沙律：煙三文魚帶滑順絲柔的油花口感，伴著少許醋酸的青菜沙律，是一道非常醒胃的前菜。
刺身：深海池魚肉質細緻爽口帶油份，鱆紅魚爽口彈牙有咬口。燒吞拿魚油香味重，豐腴細滑，令人大感滿足。
師傅將大蝦去殻去腸，之後將蝦頭煎至金黃色，蝦身切段用特製醬汁烹製，蝦肉鮮甜又彈牙，蝦頭帶有蝦膏，非常香口，鮮味十足！
南非鮑魚非常新鮮，放上鐵板烹調還可以睇到鮑魚郁動了好一會兒，之後師傅將之去腸切段，食落肉質爽口彈牙。
師傅加少許調味在豚肉上，之後放在鐵板上，放上蒜片和蔥花，卷起切段，因為豚肉薄切，輕輕煎幾下就熟，放上麵包吸走多餘油份，豚肉食落口感鮮嫩，蒜片蔥花增加口感同香味，很好的配搭！
白鱈魚肉質嫩滑可口，油份平均甘香。蔬菜中最好味就係冬菇，中間的水是菇本身迫出嚟，香噴噴又爽口。
我最欣賞係鐵板炒飯，師傅將飯和配料不停地炒。翻來覆去的舞動著，炒出粒粒分明的炒飯，色香味俱全，讓人一啖一啖的食不停口！麵豉湯非常濃郁好鮮甜。
最後甜品更持別，好少甜品會在鐵板上烹製，是用麵包做成焦糖味道，又香脆又甜。
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