壽司櫻 (已結業)

今日同朋友吃晚飯慶祝生日，於是選了最愛吃的日本餐。找到這家在銅鑼灣的Omakase 店 壽司櫻，菜單很吸引，於是訂位今晚吃。餐廳環境裝修富有日本風格，座位舒適，坐吧台可以欣賞到師傅的手藝。山田錦 清酒清甜可口，酒味香醇，冰凍美味。前菜有三款，南瓜煮配紅椒絲，汁煮鮑魚和喜之次肝，南瓜煮軟稔香甜，鮑魚煙韌嫩滑，喜之次魚肝香濃滑溜，入口即溶。𩶘魚薄切，配以醋和蘿蔔苗，味道較清香，肉質彈牙。北海道 白象拔蚌 配象拔蚌膽加豉油，肉質十分爽脆，新鮮清甜。池魚王用上魚腩位，配墨粒麵豉，加礦物鹽，後面背位肉質更爽滑。黑鱈魚 配茗荷（薑花）， 黑松露和食用玫瑰，黑鱈魚肉質入口即溶，魚香味濃。新鮮帆立貝配紫菜用昆布漬，帆立貝厚身鮮甜，配以智利魚籽醬，香甜濃郁。煙燻鰹魚 用櫻花木煙燻，味道突出而入味，鰹魚嫩滑鮮甜，配以酸汁啫喱和紫蘇花一起吃。燒喜之次 200g 有炸稻穗，日本蕃薯和蓮藕，喜之次燒得外脆內軟，鹽味香味散發，魚肉嫩滑多汁，魚香味濃。鮫蝶魚壽司燒魚邊，加魚潤和鹽昆布，油脂香味散發，入口即溶，魚肉彈牙鮮甜。金目鯛壽司配海苔漬和四季紅，肉質彈牙香甜，有啫喱般的彈牙質感。粒子（石九公）壽司以白昆布醋浸，