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2019-01-03
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鮨川森仔係今年聖誕節決定要對自己同另一半好d🤓🤓兩個人齊去試下高檔嘅Omakase。一早上網做晒功課和預約😂😂，搵左一間賣相精美、食材優質既日本餐廳:「鮨川」。餐廳環境非常優美，位於18樓高層。而裝潢亦很高級，滿有格調的👍🏼👍🏼座位有分壽司吧枱同梳化枱。為了觀賞師傅做每道菜和感受Omakase既精髓，森仔緊係坐係吧枱，好好享受！ 餐廳共有三款Omakase套餐，今次先揀左最平個餐「雲」，試一試先。咁就盛惠每位$1080。在放壽司的石板上有四款漬物，供客人品嚐，同時亦可以在每道菜品間清味蕾。不過森仔對漬物真係完全冇興趣，所以冇試到。女友試左，就話都幾👌🏻👌🏻👌🏻幾清新的👍🏼三款前菜廚師先上前菜，包括岩石蛋、煙燻鴨胸、芝士西京燒。岩石蛋故意分開了蛋黃同蛋白再煮熟，並用特別方法處理，以有特別的口感😂煙燻鴨胸則和普通的差不多，沒有很大的分別。芝工西京燒，係三道前菜中最有特色和森仔最愛的。佢係用左日本地方西京的芝士來炙燒。西京芝士很有奶味和芝士味，炙燒後外脆內熱溶溶的，超正😍😍😍而廚師亦用花瓣做點綴，十分精美。在正式食壽司🍣前，店員俾左濕紙巾我地清潔手指，令我地可以用最地道的方法進食：用手食。不
森仔係今年聖誕節決定要對自己同另一半好d🤓🤓
兩個人齊去試下高檔嘅Omakase。
一早上網做晒功課和預約😂😂，搵左一間
賣相精美、食材優質既日本餐廳:「鮨川」。
餐廳環境非常優美，位於18樓高層。
而裝潢亦很高級，滿有格調的👍🏼👍🏼
座位有分壽司吧枱同梳化枱。
為了觀賞師傅做每道菜和感受Omakase既精髓，森仔緊係坐係吧枱，好好享受！
餐廳共有三款Omakase套餐，今次先揀左最平個餐「雲」，試一試先。咁就盛惠每位$1080。
在放壽司的石板上有四款漬物，供客人品嚐，同時亦可以在每道菜品間清味蕾。不過森仔對漬物真係完全冇興趣，所以冇試到。女友試左，就話都幾👌🏻👌🏻👌🏻幾清新的👍🏼
三款前菜
廚師先上前菜，包括岩石蛋、煙燻鴨胸、芝士西京燒。
岩石蛋故意分開了蛋黃同蛋白再煮熟，並用特別方法處理，以有特別的口感😂
煙燻鴨胸則和普通的差不多，沒有很大的分別。
芝工西京燒，係三道前菜中最有特色和森仔最愛的。佢係用左日本地方西京的芝士來炙燒。西京芝士很有奶味和芝士味，炙燒後外脆內熱溶溶的，超正😍😍😍而廚師亦用花瓣做點綴，十分精美。
在正式食壽司🍣前，店員俾左濕紙巾我地清潔手指，令我地可以用最地道的方法進食：用手食。不過，森仔試左2件用手食之後，都唔習慣，用反筷子🥢食🤓🤓
講反食物先，全餐共有12款壽司，森仔會專推介紹6款壽司🍣。
先講所有既壽司飯，均是手握，握得恰到好處，不會太實或太散。而飯身帶有壽司醋味，好食👍🏼👍🏼
第一款係左口魚壽司，左口魚幾新鮮，配上柚子醬及碎粒，入口帶有陣陣清新柚子味，引帶了左口魚的魚味。
其後，赤貝顏色夠鮮紅色，食落爽口，帶有一點微微的鮮甜。
而森仔最愛之一就係牡丹蝦中間有啲粉末，好正，好有蝦味。 而同廚師傾計後，細問之下，知道左係燒左嘅蝦頭再磨粉，盡用了蝦既每一個部份，令味道更突出。
而海膽壽司🍣，同外面既有明顯的分別。
多數是軍艦的制法，但係鮨川用既係用紫菜包住底部，而滿滿的海膽放係面。
這個方式很新奇，亦唔會整污糟了手。
而海膽十分鮮甜，粒粒分明，沒冇腥味和苦味，高質！😁😁
而紫菜十分脆口，食落同海膽和飯都好夾！😍😍
金目鯛魚壽司🍣，森仔平時好少食。因為係連鎖店都冇的。
但係食過一次真係會上引。
佢鮮紅色的魚皮，再經火炙，真係入口即溶😍😍(o^^o)
好味到一個點丫👍🏼👍🏼👍🏼
日本芥末醬燒蠔。
餐廳🍴真係好用心準備！
先係係視覺上嘅享受，用火槍點火，形造個火燒生蠔的形象。同時用此燒法，令到生蠔滲入了酒的香氣和熱度。
而芥末醬汁，亦透過火燒溶入了蠔肉中❤️
其味道配搭得好好，有芥末味又帶有一點甜👍🏼👍🏼👍🏼😁正丫😁森仔最愛🙆🏻♂️
中間亦有一客大蜆湯，味道好清，帶有大蜆的鮮甜。而蜆肉粒粒大隻，同埋都幾好食，令到森仔大淡大淡甘飲😁
最後，餐廳🍴用北海道赤肉蜜瓜作為結尾。
蜜瓜香甜多汁👍🏼👍🏼👍🏼森仔一度覺得有冇用甜水浸過。不過，細心品嚐下，食到果種果甜和果香味🤓😆超想食多幾件呀！
成個餐真係好好味👍🏼👍🏼👍🏼加上餐廳🍴環境和服務都一流，1080真係物有所值。 森仔推薦哦🙆🏻♂️
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