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2017-04-22
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早前知道銅鑼灣有間正宗日式料理餐廳開業 — 天草漁場，即刻約埋班吃貨朋友黎品嚐品嚐去到環境好吾錯呢 仲有露天露台 令人感覺好寬敞 坐得好舒適但今日天氣吾太穩定 我地都係坐返入面！餐廳採用開放式廚房，坐係入面可以見到師傅們即製作過程，所有食物即點即製，可以保證新鮮海膽刺身 時價我其實係第一次食海膽呢平時日本餐廳都係一板一板上 原來嗰啲係加左防腐劑? 依度即開即食真係夠曬新鮮 味道鮮甜 有啲似蟹膏 加上側邊有啲芥末同醬油可以調味 第一次食呢樣野 比我印象吾差 原來海膽都幾鮮美跟住師傅要即場燒魚原塊新鮮鰹魚肉 顏色澄鮮紅 由日本天草直送師傅為左令鰹魚肉質更柔嫩 會用禾稈草即場燒到半成熟 燒完仲會即場切，真係保證新鮮！鰹魚藁燒 $128我本身吾太食生野 因為感覺會好腥食完依碟我改觀喇 真係好勁 外脆內嫩 外層係全熟 入面卻係刺身感覺 食落仲有少少禾稈香氣 腥味完全係零！炙燒完果然可以減少油膩感加上青檸汁令味道更加昇華吾食生野既我都接受到！食完表示想再食多碟呀熊本蕃薯煙豚 $98一開始仲以為係叉燒 食落原來係煙燻豬肉 脂肪同肉質分明 上面醬料都吾好睇小 用左番薯蓉同芥末籽調製 mix埋肉一齊食
去到環境好吾錯呢 仲有露天露台 令人感覺好寬敞 坐得好舒適但今日天氣吾太穩定 我地都係坐返入面！
餐廳採用開放式廚房，坐係入面可以見到師傅們即製作過程，所有食物即點即製，可以保證新鮮
海膽刺身
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我其實係第一次食海膽呢
平時日本餐廳都係一板一板上 原來嗰啲係加左防腐劑?
海膽刺身
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第一次食呢樣野 比我印象吾差 原來海膽都幾鮮美
跟住師傅要即場燒魚
原塊新鮮鰹魚肉 顏色澄鮮紅 由日本天草直送師傅為左令鰹魚肉質更柔嫩 會用禾稈草即場燒到半成熟
燒完仲會即場切，真係保證新鮮！
鰹魚藁燒
$128
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我本身吾太食生野 因為感覺會好腥
食完依碟我改觀喇 真係好勁 外脆內嫩 外層係全熟 入面卻係刺身感覺 食落仲有少少禾稈香氣 腥味完全係零！
鰹魚藁燒
$128
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鰹魚藁燒
$128
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熊本蕃薯煙豚
$98
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熊本蕃薯煙豚
$98
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上面醬料都吾好睇小 用左番薯蓉同芥末籽調製 mix埋肉一齊食 鹹中帶甜 簡直多重享受
肉鮮加脂香 醬汁甜蜜既搭配令油膩減少
配菜仲有青瓜仔食 補充下纖維
喜知次鹽斧燒
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又一個新奇菜式 我估到係魚 但仲以為係麵包魚 點知係鹽焗烤魚呢
原來呢種製法係傳統既釜燒方法，原條魚用上蛋白鹽同用昆布包住黎烤焗 令其外表似麵包 賣相非常特別 而且呢種方法仲可以令魚肉更香滑
喜知次鹽斧燒
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喜知次鹽斧燒
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喜知次鹽斧燒
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天草緋扇貝
$78
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見大家貝殼既顏色都吾同，色彩紛呈，新鮮直送既果然吾同啲
扇貝吾只用上牛油燒咁簡單 上面仲有啲辣椒絲 黑松露 難道呢個就係天草特色？
貝肉肥美 而且鮮甜 一隻真係吾夠喉
天草緋扇貝
$78
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鵝肝雞翼
$88
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鵝肝雞翼
$88
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雞翼放左係禾稈草上面，設計非常精緻，未食先心醉了
鵝肝雞翼
$88
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邪惡既鵝肝油一咬就爆曬出來 軟滑既脂香滲滿全咀 太正了吧 而且雞翼既肉質非常滑
吱上青檸汁帶點酸仲可以減少油膩感
天草黑毛和牛
$488
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全部之中最愛既一款 首先賣相已經滿分
天草黑毛和牛
$488
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而且吾好睇小配菜
燒秋葵 為菜式加一點健康 燒到外皮帶一點脆 岩岩好！
燒日本南瓜 好香甜 好食都連皮食埋
燒白蒜 口感粉粉糯糯 而且吾似平時食開既味道 吾會攻鼻 真係吾錯
自家免治雞肉
$98
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好得意既菜式 仲有粒日本生蛋係上面
師傅話係用天草既雞肉煎成肉餅
自家免治雞肉
$98
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本身雞肉餅調味吾重 混合甜甜既醬汁 再拌埋蛋汁 好日式感覺！味道岩岩好吾會over呢
自家免治雞肉
$98
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自家免治雞肉
$98
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整體感覺非常滿足，可以一次過食到咁多正宗製法既料理，全部食材都非常新鮮而且賣相仲好精緻，令我一再回味
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