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2017-03-02
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踏入2017首季，銀聯信用咭已出招，跟諾士佛臺與天文台圍一帶十二間食肆合作推出優惠。普通級別的銀聯信用咭可享有九折優惠，若果擁有白金或鑚石銀聯咭，在星期一的時候光顧用膳，更可享有八折的優惠，折扣率頗是吸引。有優惠，肯恩當然不會放過。星期一的晚上，來到諾士佛臺，選擇了一間剛開張不久的新食肆光顧。相信秋田已經算是老字號食店，在香港已經開了數間不同的日式食肆。近年香港開始興起浜燒料理，飲食集團也趁機趕趕潮流，迎合市場開了這間浜燒食堂。食店位於諾士佛臺較末段的位置。地下是秋田另一間供應炭火燒的食店，需要上一層樓梯去到二樓才抵達浜燒食堂。店內環境光猛，座位闊落。以木板拼合作牆身，天花綴以捕漁繩網，一派漁市場裝潢，貼合食店主題。每張桌子上面早已放置好調味鼓油與浜燒爐具，由於到來時已有鄰座客人開始浜燒店，店內空氣瀰漫着陣陣燒烤香氣勾引着食客。餐牌上九成五都是海鮮類菜色類項目。除了浜燒，也有供應刺身，沙律，小吃等菜式。除了單點餐牌，食店另有兩款浜燒套餐提供，價錢分別為每位$398的北海道套餐及$538的札幌套餐。套餐有頭盤，浜燒燒物，飯或烏冬主食及甜品。雖然信用咭優惠不適用於套餐項目，但心水清的食客跟
踏入2017首季，銀聯信用咭已出招，跟諾士佛臺與天文台圍一帶十二間食肆合作推出優惠。
普通級別的銀聯信用咭可享有九折優惠，若果擁有白金或鑚石銀聯咭，在星期一的時候光顧用膳，更可享有八折的優惠，折扣率頗是吸引。有優惠，肯恩當然不會放過。星期一的晚上，來到諾士佛臺，選擇了一間剛開張不久的新食肆光顧。
相信秋田已經算是老字號食店，在香港已經開了數間不同的日式食肆。近年香港開始興起浜燒料理，飲食集團也趁機趕趕潮流，迎合市場開了這間浜燒食堂。食店位於諾士佛臺較末段的位置。地下是秋田另一間供應炭火燒的食店，需要上一層樓梯去到二樓才抵達浜燒食堂。
店內環境光猛，座位闊落。以木板拼合作牆身，天花綴以捕漁繩網，一派漁市場裝潢，貼合食店主題。
每張桌子上面早已放置好調味鼓油與浜燒爐具，由於到來時已有鄰座客人開始浜燒店，店內空氣瀰漫着陣陣燒烤香氣勾引着食客。
餐牌上九成五都是海鮮類菜色類項目。除了浜燒，也有供應刺身，沙律，小吃等菜式。
除了單點餐牌，食店另有兩款浜燒套餐提供，價錢分別為每位$398的北海道套餐及$538的札幌套餐。套餐有頭盤，浜燒燒物，飯或烏冬主食及甜品。雖然信用咭優惠不適用於套餐項目，但心水清的食客跟單點餐牌比較一下便知，把套餐內浜燒燒物項目的單點價錢相加已經超過套餐本身兩位的價錢，所以套餐其實是甚具吸引力的選項。三位英雄入席，最後決定點選兩客北海道套餐，再加一個刺身拼盤及一客味噌甲羅燒，一晚吃盡生熟海鮮。
新開張的期間限定，只要在面書給like及share 貼文，便可以大玩一手蝦遊戲。
食客可以用一隻手從竹籃上擒取赤蝦，拿到的赤蝦盡歸食客當晚享用。(注：赤蝦的單點參考價是$78四只)
事有湊巧，當日在席的其中一位英雄正是少林擒龍手九代傳人，此等取蝦玩兒正合他的武學門路，所以就讓他大展身手去。
擒龍手一出，竹籃上只剩下一只赤蝦！！
究竟英雄一手拿到了多少只蝦？？讀者可以自己觀看圖片尋找答案。
華美燻雞刺身沙律
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套餐頭盤沙律先上桌。
大夥兒對上桌的沙律有點猶疑。鋪在沙律菜上面的雞肉肉色粉嫩，難道真的是生雞肉刺身？吃生雞肚子會生蟲的....
跟店員了解後，知道雞肉是用烟燻製作，生肉已經燻成熟肉，可以安心食用。
閉眼去品嚐雞肉，雞肉吃出的口感與味道其實與煙燻三文魚差不多，感覺頗為新鮮有趣。
清酒昆布大蜆煮
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以清酒混入煮湯，還未嚐菜前已酒香樸鼻。
沒有花巧的調味，清煮最能吃出大蜆的鮮味。蜆隻雖然不算非常大隻，但肉厚而嫩，蜆肉滲出陣陣清酒酒香。吃完蜆肉還會嫌不夠喉，連煮湯湯汁也想一拼喝下。
撈到的赤蝦一半以燒烤烤製。所有的浜燒燒物有專人侍候烤煮，食客安坐自己座位等吃就可以了。
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赤蝦燒得彈牙可口，蝦味濃郁。
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松盛盒
$238
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刺身拼盤內有三文魚三切，油甘魚三切，北海道凡立貝及生蠔四款海鮮刺身。
吃過赤蝦刺身，對食店的刺身水準沒有太大擔心。三文魚與油甘魚都厚肉肥美，其中生蠔伴以蘿蔔蓉及酸汁調味，既為生蠔提鮮亦添上更貼近日本地道的風味。
沒待多久，浜燒的食物亦已準備就緒，食物將會全是即席現場燒烤，讓食客第一時間感受最直接的珍饈鮮味。
大阪爆汁辛辣腸
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大阪腸不是海鮮類食品，由於本身已經是熟肉，稍稍烤過已經可以食用。味道微辣，很是惹味，不過爆汁的效果不算很出。
兵庫縣活播磨牡蠣牡蠣跟先前的刺身是同一品種，不過今次改以燒烤製作。
兵庫縣活播磨牡蠣
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之後的北海道帆立貝與青森殘酷網鮑。由於用的都是活海鮮，所以較花時間煮製。
首先要把帆立貝與鮑魚燒至六七成熟。帆立貝的殼張開了，露出大大粒的帆立貝肉。
燒起了的帆立貝及鮑魚，由於依附了內臟，所以會先拿入厨房清理。
再出來之時，已經被整理得井井有條。厨房還為帆立貝添上牛油粒。
北海道帆立貝
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鮑魚切粒再燒，服務員小心奕奕將鮑魚肉展開。
青森殘酷網鮑
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蟹味噌甲羅燒是浜燒料理中的招牌菜式，以蟹膏混入蟹籽、蟹肉及鵪鶉蛋製作。
蟹味噌甲羅燒
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豐腴的蟹膏混入鵪鶉蛋後更見豐腴甘香，配搭蟹肉絲與蟹籽味道口感更見層次。
吃完蟹膏，還有半只九洲松葉蟹等著大家。
九洲松葉蟹
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黑松露茸野菌
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鯛汁野菜烏冬
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京都鮭魚茶漬飯
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日本哈蜜瓜
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食店的食物的水準不錯。浜燒的項目全交由服務員一手一腳負責煮理，服務員的烹燒技術其實也很重要。加上長時間近距離面對客人，跟客人的互動帶起用餐氣氛也是一頓晚餐是否滿足的關鍵。在這裡侍餐的服務員，真是身懷百般武藝。
題外話/補充資料：
發覺提交超過50張相之後相片不能順序排位， 希望OR盡快修正。
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
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