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2017-07-13
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我說這裡是聽作詞人推薦，你以為我是聽了于逸堯的推薦來嗎?不是。 如果你認識梁某，愛酒愛威的一位填詞人，他有幅相推薦這裡的bar tender，話說他們可以根據你的要求，調較出適合你心情，味道的cocktail。 看完這個post，再看看聽了很久而未吃過的wine dine be social ，越看越有趣，因為原來在地獄廚神餐廳做過的james Oakley 來了做餐廳總廚，之前在london旅行都有想過拜訪下佢，於是，來這裡更無藉口。 來到酒的選擇很多，不過有bar tender的tailed made 選擇，當然要選一下，問左我幾個問題，要fruity，要甜，要Gin做based，就做了一杯非常夏日的cocktail給我，不止是心情，還配合天氣。 先選點前菜，以芝士羅勒葉和沙冰做的夏日蕃茄沙律，最襯杯cocktail。 蘇格蘭鵪𪂹蛋，是蘇格蘭的名菜，咬下去你一定會喜歡，是上佳的送酒良品。 在香港，三文魚你吃得一定多，但這個紅菜頭醃三文魚你一定會感到新鮮的，紅菜頭點點的酸竟然和肥美的三文魚夾到，互相配合，看多得我的食評都知我不太喜歡的三文魚，但這個我一定會接受。 全晚最推薦的煙
如果你認識梁某，愛酒愛威的一位填詞人，他有幅相推薦這裡的bar tender，話說他們可以根據你的要求，調較出適合你心情，味道的cocktail。
看完這個post，再看看聽了很久而未吃過的wine dine be social ，越看越有趣，因為原來在地獄廚神餐廳做過的james Oakley 來了做餐廳總廚，之前在london旅行都有想過拜訪下佢，於是，來這裡更無藉口。
來到酒的選擇很多，不過有bar tender的tailed made 選擇，當然要選一下，問左我幾個問題，要fruity，要甜，要Gin做based，就做了一杯非常夏日的cocktail給我，不止是心情，還配合天氣。
先選點前菜，以芝士羅勒葉和沙冰做的夏日蕃茄沙律，最襯杯cocktail。
蘇格蘭鵪𪂹蛋，是蘇格蘭的名菜，咬下去你一定會喜歡，是上佳的送酒良品。
在香港，三文魚你吃得一定多，但這個紅菜頭醃三文魚你一定會感到新鮮的，紅菜頭點點的酸竟然和肥美的三文魚夾到，互相配合，看多得我的食評都知我不太喜歡的三文魚，但這個我一定會接受。
全晚最推薦的煙燻乳鴿，完全是精美中的精美，那個煙燻入型入格，乳鴿每口都吃得出一種如蘇格蘭威士忌煙燻的味，如煙如木如炭的純，帶著蜜糖的甜味，那味道，叫愛蘇格蘭威士忌的人都迷上。
西京味噌黑鱈魚是另一個精品，可能你會覺得相對手法普通，但吃到那個美味的西京味噌影響下，鱈魚發揮得更好，滑溜鱈魚肉更是可以不用咬便可以呑下的柔軟，當然不得不在舌頭感受那美妙。
當然還有蜆肉和藜麥，果蓉等等夾著那黑鱈魚的味道，更特別和多元化。
用這個來送日本甜味的威士忌，最適合，可惜，今晚冇人威威，詩人獨憔悴，還是飲我的cocktail算了。
西班牙羊肉兩食，羊腿後半部和羊腩各有各的好處，只是我對羊腿喜歡點因爲沒有那麼濃烈的羶味，當然照燒汁是近來我吃過最佳送羊的好醬汁。
還有最後的西冷牛肉，牛肉固然出色，但那件脆牛肉卻是像台灣的牛肉乾般，那mix and match 帶點優雅，相信來杯靚紅酒是一流。
最後的甜品，是我覺得不錯的cheese cake ，當然沒有之前幾樣菜的特色，但西餐以甜品作結是常識吧，只不過，我還有回味那煙燻乳鴿，連甜品大概的味道也忘記了...
就如他寫的歌詞，難得我可以難道我可以扭轉宿命重遇你一次，就和這道煙燻乳鴿的特別一樣罷，我願意和這隻煙燻乳鴿吃一生一世，又深刻又長久。
Alibi – Wine Dine Be Social
旺角上海街555號香港康得思酒店5樓
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