武士拉麵 (已結業)

這間拉麵點真的很隱世。九展已經夠遠，還座落在食街最遍遠的位置。因為一會兒要看戲，我們五點就吃晚餐。朋友要了武田將軍拉麵，即是北海道牛乳拉麵。$118。是落單後才煮的，所以要等少少時間。湯底超有牛乳味，加上牛油，令湯底更美味。而且粟米很多，好似把整條粟米放進去了。超鮮甜，拌著湯底下肚有種吃甜品的感覺。朋友說只吃粟米都飽了。蟹棒肥大，不是普通貨色，朋友說很好味。我要的是德川將軍拉麵，醬油魚介豬骨湯底，$88。師傅說是用鰹魚磨粉做湯底的。他介紹我落少少這個魚油。我在別的拉麵店沒見過，所以也好奇落了少少。真的和醬油魚介豬骨湯底很夾，令味道更濃。叉燒食落感覺鹹香。蛋白有少少滷水味，蛋黃是半流心的，很creamy。這裏還有自家製的辣椒油、黑胡椒油。特別是黑胡椒油，有濃濃的黑胡椒味但不辣，加落湯底和麵裏，令味道升華了很多。朋友就吃上癮，一碗麵就用這黑胡椒拌著吃光了。武士小丸子，6粒，$28。表層炸得很香脆，裏面則軟綿綿， 熱騰騰吃很好味，朋友覺得要是多一點魷魚在內會好一點，但我個人覺得已經足夠。看完餐牌在點餐紙上選好就可。還可選麵質的軟硬呢！午市好像很抵食呢。