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2012-03-29
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中環的蘇豪區向來是個臥虎藏龍之地，當中有不少隱世的特色食肆暗藏商廈之中。就以中環擺花街的Soho Square 為例，最近便有來自九州的八千代悄悄地進駐，還一口氣開設了兩間餐廳。三樓的八千代主打老本行的拉麵，而四樓的Piyo Piyo 則是間型格的爐端燒小店。餐廳面積不大，連室外露台的高枱也只不過可容納二十餘人。設計概念以簡約隨意為主，無論情侶約會或包場派對都一樣適合。食物當然以大路的燒物作主打，當中還特別加插一些上乘的精緻燒物如燒池魚、鹿兒島黑豚、A4和牛等給食客一種耳目一新的感覺。 鹿兒島黑豚五花腩 (Grade: 3.5/5)首先點了較為特色的燒鹿兒島黑豚五花腩來一試師傅的功夫。未入口經已察覺到五花腩的脂肪含量豐富，品嚐後更覺肉質鬆化，肥瘦的比例恰到好處，感覺入口即溶化，跟洋葱片一同吃可減輕油滯的程度。 免治雞肉棒 (Grade: 3.5/5)吃爐端燒的必食之選往往是店內自家製的免治雞肉棒，此店的免治雞肉棒也沒有令我們失望。雞肉入口嫰滑而肉汁豐厚，當中還特別加入少許雞軟骨和洋葱粒來增加嚼勁，再配合香甜的自家製醬油，成功地帶出雞肉的鮮味。 燒牛舌 (Grade: 3/5)燒牛舌個人
餐廳面積不大，連室外露台的高枱也只不過可容納二十餘人。設計概念以簡約隨意為主，無論情侶約會或包場派對都一樣適合。食物當然以大路的燒物作主打，當中還特別加插一些上乘的精緻燒物如燒池魚、鹿兒島黑豚、A4和牛等給食客一種耳目一新的感覺。
鹿兒島黑豚五花腩 (Grade: 3.5/5)首先點了較為特色的燒鹿兒島黑豚五花腩來一試師傅的功夫。未入口經已察覺到五花腩的脂肪含量豐富，品嚐後更覺肉質鬆化，肥瘦的比例恰到好處，感覺入口即溶化，跟洋葱片一同吃可減輕油滯的程度。
免治雞肉棒 (Grade: 3.5/5)吃爐端燒的必食之選往往是店內自家製的免治雞肉棒，此店的免治雞肉棒也沒有令我們失望。雞肉入口嫰滑而肉汁豐厚，當中還特別加入少許雞軟骨和洋葱粒來增加嚼勁，再配合香甜的自家製醬油，成功地帶出雞肉的鮮味。
燒牛舌 (Grade: 3/5)燒牛舌個人會較著重原汁原味，點到即止的放入些少海鹽或黑胡椒來燒已經足以回味無窮。
這款牛舌本身做得爽脆，只可惜廚師選用了一種近似醃製中東kebab烤肉的調味料，味道相對比較霸道，有損了牛舌原有的鮮味。
煙肉年糕 (Grade: 2/5)從爐端燒的餐單經常會找到煙肉露筍巻，但煙肉年糕就相對少見，見此機會當然良機勿失。
菜式的賣相雖然討好，可惜味道強差人意。經燒烤過的年糕，外層變得堅硬粗糙，並未有想像中的美味，跟煙肉的味道也覺不太吻合。
芝士年糕 (Grade: 3.5/5)跟之前的煙肉年糕做法似乎大同小異，但味道卻有天淵之別。兩塊大小跟葱油餅差不多的芝士年糕，咬落香脆鬆滑。外面的年糕皮非常煙靱，感覺仿似在吃糯米糍般的柔滑與彈性，加上內層淡淡的芝士香，質感印象難忘，絕對值得推介。
燒冬菇 (Grade: 2/5)燒冬菇相信是整晚最為失準的一款菜式，冬菇的份量較為細小，入口亦沒有應有的海綿質感和彈力，即使放入適量的木魚碎意圖提升些少的鮮味，最終也翻魂乏術。
燒紐西蘭羊架 (Grade: 3.5/5)第二輪開始向串燒之外的菜式推進，侍應率先奉上香噴噴的燒紐西蘭羊架。羊架雖然沒有特別塗上甚麼調味醬汁，而只是單靠食物的天然味道，但廚師對火候掌握得心應手，以致羊肉的肉汁鎖緊，肉質得以保持腍滑可口，質感豐腴。
吉列炸廣島蠔 (Grade: 4/5)出產於廣島的蠔最出名莫過於鮮嫩肥美，厚肉而蠔味濃郁。經過酥炸至金黄之後，蠔的鮮味不單得以保持，而且外脆內軟，口感非凡。配搭吉列豬扒和芥末兩款醬汁，給客人帶來兩種截然不同的食法。
總結相比其他爐端燒店，Piyo Piyo 串燒的選擇比較豐富，變化較多。如果吃燒物還未夠喉，大可以從樓下的姊妹店八千代點些九州拉麵和特色小食來作不同的配搭，相信會別有另一番滋味。
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