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2023-05-20
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約了朋友交收貨件📦專程來到了中環，朋友話介紹一間平靚正的麵館🍜“辨面館”，此店位於威靈頓街(石板街旁邊路面地舖)😄。麵店雖然是小店，但裝修得好有特色🥰，牆身貼滿不同的面譜，半開放式的廚房，放了很多調味醬樽🫙作為裝飾，又美觀又有型格😎。川牛麵 (微辣) $95配料有肥牛🐂、木耳絲及流心蛋🥚，肥牛有油香又有牛味😋，質感軟腍無筋。麵條🍜粗身質感煙韌，湯底雖然點了微辣🌶(但個人覺得幾辣😂)，麻辣味香濃，辣辣的湯底配埋麵條一齊食，無得頂😋。招牌蝦米辣油蝦球拌麵 $92拌麵另跟一碟特製蝦米油🥣，蝦米油微辣有勁多蝦米粒😍，非常香😋。麵條粗身質感煙韌，零舍有口感，蝦米油拌麵一齊食，勁香口惹味。原隻蝦球🦐新鮮充滿蝦味，質感爽口彈牙，好好食😋。虎蝦鍋粑丸 $80一碟有兩粒，外層鍋粑炸得非常香脆😋，內層蝦丸🦐彈牙鮮味，點上特別調配的鹹蛋黃醬，酸中帶鹹鮮的味道，令整體味道更豐富又可解膩，好食😋。椒鹽魷魚花 $60面層薄薄的炸漿，炸得香口乾身，椒鹽味不太重，反而更能突出魷魚🦑香味。豆沙鍋餅 $68沙餡了非常飽滿，紅豆味🫘香濃甜度適中，豆沙濃質感幼滑，連同外層煎得香脆啲薄餅一齊食，口更豐富又好味🤤。總括
麵店雖然是小店，但裝修得好有特色🥰，牆身貼滿不同的面譜，半開放式的廚房，放了很多調味醬樽🫙作為裝飾，又美觀又有型格😎。
川牛麵 (微辣) $95
配料有肥牛🐂、木耳絲及流心蛋🥚，肥牛有油香又有牛味😋，質感軟腍無筋。麵條🍜粗身質感煙韌，湯底雖然點了微辣🌶(但個人覺得幾辣😂)，麻辣味香濃，辣辣的湯底配埋麵條一齊食，無得頂😋。
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招牌蝦米辣油蝦球拌麵 $92
拌麵另跟一碟特製蝦米油🥣，蝦米油微辣有勁多蝦米粒😍，非常香😋。麵條粗身質感煙韌，零舍有口感，蝦米油拌麵一齊食，勁香口惹味。原隻蝦球🦐新鮮充滿蝦味，質感爽口彈牙，好好食😋。
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虎蝦鍋粑丸 $80
一碟有兩粒，外層鍋粑炸得非常香脆😋，內層蝦丸🦐彈牙鮮味，點上特別調配的鹹蛋黃醬，酸中帶鹹鮮的味道，令整體味道更豐富又可解膩，好食😋。
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椒鹽魷魚花 $60
面層薄薄的炸漿，炸得香口乾身，椒鹽味不太重，反而更能突出魷魚🦑香味。
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豆沙鍋餅 $68
沙餡了非常飽滿，紅豆味🫘香濃甜度適中，豆沙濃質感幼滑，連同外層煎得香脆啲薄餅一齊食，口更豐富又好味🤤。
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總括而言，食物質素好味道好，店員服務同樣好，絕對是中環平靚正之選。
後記：堂食會送汽水(幫我解辣😂)，另外不收加一服務費，真心好食抵食🥰。最後無意中發現，原來小店係主理人👨🍳係一星米芝蓮四川菜大廚😳，難怪這麼好食😋。
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