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2022-06-30
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之前都有在香港吃過Omakase，不過都是吃壽司刺身那種すき焼 森 - 主打關西壽喜燒，要最少預早半個月訂座餐廳很細，座位看起來並不多。有吧枱亦有卡座，兩種座位都有廚師席前烹調。晚餐有 Sukiyaki Set & Shabushabu Set，能選牛或豚肉。我們都選了 Sukiyaki Beef Set ($680/位)點好餐後，很快就上前菜囉！一共有四款枝豆、粟米吃起來都很清甜，羅勒醬番茄仔很清新。不過最特別是醃茄子、紅椒下特醬油啫喱。鹹的啫喱有吃過嗎？接著是蒸し物 - 櫻花蝦蒸蛋。一打開就看到滿滿的櫻花蝦，上面有一些薑蓉點綴。輕輕和蒸蛋拌在一起吃，更能帶出蝦的味道。來到 Sukiyaki 的主角！當廚師開始烹調，不論在視覺還是嗅覺也是一種享受呢另外廚師亦會按肉油脂感的少至多和味道的淡至濃味來決定烹調的次序。這裡使用的是近江A4和牛，個人最喜歡牛肩肉的部份。牛味濃，配搭甜味的醬汁一起吃很合適，口感又很柔軟。壽喜燒的醬汁很濃，那種甜味更像是從肉汁滲出來！還特地給了一碗蛋汁，不管是用來沾肉或是蔬菜吃也很滋味。另外有一碗口感煙韌的珍珠飯，有需要可以添。一份爽口濃味的牛舌有四塊，要+$10
すき焼 森 - 主打關西壽喜燒，要最少預早半個月訂座
餐廳很細，座位看起來並不多。有吧枱亦有卡座，兩種座位都有廚師席前烹調。
晚餐有 Sukiyaki Set & Shabushabu Set，能選牛或豚肉。我們都選了 Sukiyaki Beef Set ($680/位)
點好餐後，很快就上前菜囉！一共有四款
枝豆、粟米吃起來都很清甜，羅勒醬番茄仔很清新。
不過最特別是醃茄子、紅椒下特醬油啫喱。鹹的啫喱有吃過嗎？
接著是蒸し物 - 櫻花蝦蒸蛋。一打開就看到滿滿的櫻花蝦，上面有一些薑蓉點綴。
輕輕和蒸蛋拌在一起吃，更能帶出蝦的味道。
櫻花蝦蒸蛋
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來到 Sukiyaki 的主角！當廚師開始烹調，不論在視覺還是嗅覺也是一種享受呢
另外廚師亦會按肉油脂感的少至多和味道的淡至濃味來決定烹調的次序。
這裡使用的是近江A4和牛，個人最喜歡牛肩肉的部份。
牛味濃，配搭甜味的醬汁一起吃很合適，口感又很柔軟。
壽喜燒的醬汁很濃，那種甜味更像是從肉汁滲出來！
還特地給了一碗蛋汁，不管是用來沾肉或是蔬菜吃也很滋味。
另外有一碗口感煙韌的珍珠飯，有需要可以添。
一份爽口濃味的牛舌有四塊，要+$100就看自己的預算來決定吧!?
不同的野菜則會以梅花間竹的形式出現，讓我們不會吃肉吃到過膩。
最喜歡其中將壽喜燒的精華都吸收掉的洋蔥，又甜又爽脆。
還有豆腐、蒟蒻、大蔥、冬菇等亦同樣不錯。
建議如果本身比較細食便不要在之前添飯，因為會有滑蛋牛肉飯。
雖然沒有之前的牛那麼出色，但蛋夠香夠滑，也好吃的喇！
在甜品前還有漬物和一碗頗特別的麵豉湯，或者不是很多人接受到？
因為當中加了山椒，喝時舌頭有點麻麻的。
滑蛋牛肉飯
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最後甜品是牛乳布甸配黃豆粉蕨餅，沒有特別驚艷，清清地幾好。
題外話/補充資料：
點了8份 Sukiyaki Set + 6份牛舌和300ml Dassai
如果本身吃得清淡便會覺得他們的壽喜燒很甜，但CP值算是很高的。
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
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