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2021-02-01
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一直想試這間拉麵來，今日終於約到朋友來這裏試試！星期一的下午12：35左右來到，不需要等位。走的時候已經看見有人等位。居然連大坑這麽不就脚的地方，午飯時候也會有人等位，可想而知這裏的食物質素應該不錯。這裏拉麵的選擇很多，有豚骨也有鷄湯；有湯麵也有沾麵拌麵。現在冬天，就試試這個冬日暖笠笠人間限定的熔岩白松露豚骨沾麵，全場最貴的拉麵就是它了！上桌前，已經看到我們的這個沾麵湯底在石鍋上面燒熱。熔岩白松露豚骨沾麵 $128所謂熔岩，應該就是這個熱石鍋上面滾滾的沾麵湯，上桌時真是滾滾翻騰。菜單上有教我們吃麵的次序：首先將叉燒，秀珍菇，意大利白松露放入沾麵湯汁內攪拌，然後將紫菜碎及拉麵一起逐小沾上湯汁食用。沾麵湯使用豚骨湯底配上三杯醋，加入白松露之後帶點微微的白松露香味，而湯底居然是酸酸甜甜的，想必是三杯醋的味道，感覺非常清新，很驚喜。湯底我們選擇了濃湯，可是絕對不油膩。沾麵為幼麵，簡單沾沾湯就很掛湯，我們挑了硬麵，可是一點也不硬，大家可以一試。加點紫菜碎和湯裏爽爽地很像蟹味菇一同食，帶來不同口感。自家製叉燒有兩塊，半肥瘦，不算韌。柚子汁有機沙津酸酸甜甜的，亦可加入紫菜直接進食或沾湯食，很開胃。另
這裏拉麵的選擇很多，有豚骨也有鷄湯；有湯麵也有沾麵拌麵。現在冬天，就試試這個冬日暖笠笠人間限定的熔岩白松露豚骨沾麵，全場最貴的拉麵就是它了！
熔岩白松露豚骨沾麵
$128
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上桌前，已經看到我們的這個沾麵湯底在石鍋上面燒熱。
熔岩白松露豚骨沾麵
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熔岩白松露豚骨沾麵 $128
熔岩白松露豚骨沾麵
$128
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所謂熔岩，應該就是這個熱石鍋上面滾滾的沾麵湯，上桌時真是滾滾翻騰。菜單上有教我們吃麵的次序：首先將叉燒，秀珍菇，意大利白松露放入沾麵湯汁內攪拌，然後將紫菜碎及拉麵一起逐小沾上湯汁食用。沾麵湯使用豚骨湯底配上三杯醋，加入白松露之後帶點微微的白松露香味，而湯底居然是酸酸甜甜的，想必是三杯醋的味道，感覺非常清新，很驚喜。湯底我們選擇了濃湯，可是絕對不油膩。沾麵為幼麵，簡單沾沾湯就很掛湯，我們挑了硬麵，可是一點也不硬，大家可以一試。加點紫菜碎和湯裏爽爽地很像蟹味菇一同食，帶來不同口感。自家製叉燒有兩塊，半肥瘦，不算韌。柚子汁有機沙津酸酸甜甜的，亦可加入紫菜直接進食或沾湯食，很開胃。
另一道拉麵，我們選了同是冬日暖笠笠系列的熔岩味噌豚骨湯拉麵。
熔岩味噌豚骨湯拉麵 $118
這個熔岩味噌豚骨湯拉麵都是用熱石鍋上，食到最後都是熱燙燙！以石鍋盛載豚骨湯，混合日本白味噌與赤味噌，再配上叉燒，玉米，牛油炒秀珍菇，蓮藕及蔥花。我們選了濃湯，這個湯底非常濃厚，感覺骨膠原重。上面一塊厚牛油，非常邪惡！可選粗或幼麵，我們選了幼麵和硬麵，可能我們放久了，不夠硬身。有兩塊半肥瘦叉燒，有很多爽爽的蟹味菇和玉米粒增添口感。最特別是有兩塊蓮藕。跟普通拉麵跟不同。
點餐紙可選不同的湯底濃度和麵身硬度。我們都選了不要香味油。
桌上有生蒜，高菜，芝麻和昆布醋。我們嘗了一點高菜，非常非常辣口。我們也加了芝麻和拉麵同吃，很香口。
這裏的小食也有很多選擇。
自家製餃子 $40
拉麵配餃子是常識吧！自家製餃子一客五件，皮薄但烟烟韌韌，餡料不少，好像有豬肉碎和椰菜碎，沾醋吃還不錯。
小食居然還有鹿兒島豬軟骨和免治雞軟骨串，當然各來一客試試看！
鹿兒島豬軟骨
$38
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鹿兒島豬軟骨 $38
鹿兒島豬軟骨一客四大件。骨位煮得非常淋，入口即溶，調味非常入味，是甜甜的！很欣賞隨碟的芥末醬，沾醬食很邪惡！面頭還撒上香葱條。
免治雞軟骨串
$34
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免治雞軟骨串 $34 2串
免治雞軟骨串逐串計。每串大大串，很像肉丸的感覺但咬到中間有不少脆脆的雞軟骨，很有咬口，夠特別！
試了五種食品，當中最欣賞熔岩白松露豚骨沾麵的清新湯底。雖然不收加一服務費，但店員的服務態度良好。這裏座位不多，只有十幾個，可能要有排隊的心理準備。
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