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2013-12-30
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平日去九龍城通常都是吃泰菜，不過今次就為大家介紹泰菜以外的選擇 - 私房菜。避風塘茄子併軟殼蟹避風塘軟殼蟹，非常香脆可口，加上辣椒及炸蒜蓉，更加惹味。避風塘茄子炸得外脆內軟，同樣惹味。日本芥末雲耳配搭新鮮，不過略嫌芥末味道不夠特出，如果濃味一點就更好了。鮑魚汁鳳爪鳳爪炆得夠腍，入口充滿著鮑汁的鮮味，令平凡的鳳爪變得有驚喜。金磚一口豆腐難得用油炸後竟然完全沒有油感，金黃色的外層包著入口非常滑溜的豆腐，好吃。蝦醬排骨蝦醬的鹹度適中。不過排骨的肉有點實。貓砵酒加拿大桶蠔加拿大桶蠔的體型非常巨大，桶蠔肥美爽脆，配上砵酒變得更加惹味。麥片黃金海中蝦現代人追求吃得健康，但沒想到會在黃金蝦中放入麥片，黃金蝦蝦肉爽口，而燕麥片又可以減低油膩感，非常創新的煮法，推介。金蒜銀絲蒸元貝皇金蒜配元貝這個經典配搭，雖然煮法簡單，但鮮味十足。海龍皇吐珠令人讚嘆的菜色，單看如此精緻的賣相已經非常吸引，通紅的蕃茄內藏有龍蝦肉及龍蝦精華，龍蝦鮮甜彈牙，加上濃郁的龍蝦湯，鮮味十足，是我非常推介的菜色之一。椒鹽鮑魚鮑魚平常都是清蒸來吃的，今次換上椒鹽又一另一種風味，雖然椒鹽味濃，但還能吃到鮑魚的鮮味實在不錯。沙參玉竹豬肚包
避風塘茄子併軟殼蟹避風塘軟殼蟹，非常香脆可口，加上辣椒及炸蒜蓉，更加惹味。避風塘茄子炸得外脆內軟，同樣惹味。
日本芥末雲耳配搭新鮮，不過略嫌芥末味道不夠特出，如果濃味一點就更好了。鮑魚汁鳳爪鳳爪炆得夠腍，入口充滿著鮑汁的鮮味，令平凡的鳳爪變得有驚喜。
金磚一口豆腐難得用油炸後竟然完全沒有油感，金黃色的外層包著入口非常滑溜的豆腐，好吃。蝦醬排骨
蝦醬的鹹度適中。不過排骨的肉有點實。
貓砵酒加拿大桶蠔加拿大桶蠔的體型非常巨大，桶蠔肥美爽脆，配上砵酒變得更加惹味。
麥片黃金海中蝦現代人追求吃得健康，但沒想到會在黃金蝦中放入麥片，黃金蝦蝦肉爽口，而燕麥片又可以減低油膩感，非常創新的煮法，推介。
金蒜銀絲蒸元貝皇金蒜配元貝這個經典配搭，雖然煮法簡單，但鮮味十足。
海龍皇吐珠令人讚嘆的菜色，單看如此精緻的賣相已經非常吸引，通紅的蕃茄內藏有龍蝦肉及龍蝦精華，龍蝦鮮甜彈牙，加上濃郁的龍蝦湯，鮮味十足，是我非常推介的菜色之一。
椒鹽鮑魚鮑魚平常都是清蒸來吃的，今次換上椒鹽又一另一種風味，雖然椒鹽味濃，但還能吃到鮑魚的鮮味實在不錯。
沙參玉竹豬肚包雞非常喜歡這道甚花時間的菜，用豬肚包著隻雞熬了八小時，奶白色的湯底，湯味鮮甜濃郁，胡椒味道剛剛好，配上爽口的鮮豬肚，和有嫩滑的雞塊，滋補又驅寒，推介。黑醋炸蛋雞
炸蛋其實是炸過的鹵蛋，外皮又脆又韌，口感有趣。
南瓜四寶盅賣相非常可愛，南瓜內釀入了西蘭花、椰菜花、草菇及冬菇。四寶蔬菜及南瓜味道非常配合，鮮甜的南瓜令四寶蔬菜更好吃，喜歡蔬菜的朋友一定不可以錯過。
黑白泡飯黑其實是黑糯米，白係白米，把黑糯米炸過，然後就把它放在湯裡，混和白飯一起，口感非常好，脆卜卜的，而且泡飯的湯底也帶有鮮味，推介。
芒果糯米糍及時令水果芒果糯米糍內裡的芒果厚身，可惜外層糯米皮略硬。生果有火龍果及菠蘿。
總括對當晚的菜色感到非常滿意，其中最喜愛沙參玉竹豬肚包雞，海龍皇吐珠，麥片黃金海中蝦，菜色用料新鮮，不過整體偏向炸為主，而且蔬菜比較少，假若平衡一下會更好，整體都是很推介的。
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