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2022-06-08
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開返晚市都成個月，但我個胃話仲未食夠，所以今晚又去食omakase啦～呢度比其他餐廳唔同既係佢地主打既係熟成刺身，魚肉經過熟成後，魚肉會更濃郁👍，唔係度度都食得到～⚜️$2300 1位+10%服務費⚜️🦀北海道 毛蟹蟹肉鮮甜，加埋少少wasabi一齊食可以提升鮮味🍅靜崗 糖蕃茄味道酸酸甜甜好開胃🍍青森 海菠蘿第一次食，口感幾爽脆，味道鮮甜🍥北海道 蝦夷鮑鮑魚煮得夠稔身，點埋特製鮑魚肝醬味度更鮮美。配菜既蘿蔔味道清甜，再加埋一團小小既赤醋飯，好似一份迷你套餐咁🥚青森 白魚茶碗蒸蛋身夠嫩滑，除左白身魚之外仲加左平貝，一啖入面有多種口感🍣熟成14日 愛媛 蜜柑鯛養殖戶係飼料中加入左蜜柑皮，所以入口有微微蜜柑既香味🍣熟成10日 福岡 伊佐木肉質鮮甜彈牙，熟成過後魚味更香濃🍣熟成22日 北海道噴火灣 時不知鮭肉質有彈性，而且有豐潤既油脂🐡北海道 東沢 白海膽＆兵庫縣 河豚白子白子口感軟滑，白海膽味道鮮甜🍣熟成4個月 日振島 蛇腹蛇腹係拖羅油脂味最香濃既部份，而經熟成後魚香味更濃，吞噬之後口腥仲留住魚油既甘香🍣熟成4個月 日振島 中吞拿魚腩醬油漬🍣油脂冇蛇腹更突出，但魚味比蛇腹更香濃。經過醬油漬後令鮮
呢度比其他餐廳唔同既係佢地主打既係熟成刺身，魚肉經過熟成後，魚肉會更濃郁👍，唔係度度都食得到～
⚜️$2300 1位+10%服務費⚜️
🦀北海道 毛蟹
蟹肉鮮甜，加埋少少wasabi一齊食可以提升鮮味
🍅靜崗 糖蕃茄
味道酸酸甜甜好開胃
🍍青森 海菠蘿
第一次食，口感幾爽脆，味道鮮甜
🍥北海道 蝦夷鮑
鮑魚煮得夠稔身，點埋特製鮑魚肝醬味度更鮮美。配菜既蘿蔔味道清甜，再加埋一團小小既赤醋飯，好似一份迷你套餐咁
🥚青森 白魚茶碗蒸
蛋身夠嫩滑，除左白身魚之外仲加左平貝，一啖入面有多種口感
🍣熟成14日 愛媛 蜜柑鯛
養殖戶係飼料中加入左蜜柑皮，所以入口有微微蜜柑既香味
🍣熟成10日 福岡 伊佐木
肉質鮮甜彈牙，熟成過後魚味更香濃
🍣熟成22日 北海道噴火灣 時不知鮭
肉質有彈性，而且有豐潤既油脂
🐡北海道 東沢 白海膽＆兵庫縣 河豚白子
白子口感軟滑，白海膽味道鮮甜
🍣熟成4個月 日振島 蛇腹
蛇腹係拖羅油脂味最香濃既部份，而經熟成後魚香味更濃，吞噬之後口腥仲留住魚油既甘香
🍣熟成4個月 日振島 中吞拿魚腩醬油漬
🍣油脂冇蛇腹更突出，但魚味比蛇腹更香濃。經過醬油漬後令鮮味更突出
🍣熟成10日 熊本 小肌
肉質細嫩，油脂豐富
🦐富山 白海老
非常鮮甜、口感既彈牙又細綿黏口
🐟北海道 鮟鱇魚肝
口感棉滑，入口即化，魚油味香濃
🍣熟成7日 北海道 鰯
即係沙甸魚，魚味香濃，熟成後仲保留到沙甸魚獨有既味道
🍣長崎 平貝
肉質比凡立貝爽口，味道鮮甜
🍣熟成12日 青森 鯖魚巻
用白昆布卷住干瓢、鯖魚等等既材料，再用紫菜包住食。無論口感定味道都好豐富
🍜濃厚魚湯稻庭烏冬
用成餐omakase食過既魚既魚骨煲成，魚味濃郁，可以揀清湯或者加稻庭烏冬做成魚湯烏冬
🍇山梨 香印、北海道 赤肉蜜瓜🍈
作為成餐終結既水果，味道清甜。
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