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2012-04-05
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跟老婆晌紅磡出席完一單白事，期間遇番好耐無見嘅弟兄姊妹，難得一遇，一齊飯聚係自然不過嘅事，一行七人，本想就咁晌紅磡搵間菜館，可以襟坐啲嗰隻，就想起不如上都會商場，點知煌府又好，彩福又好，咁啱都有擺酒，所以就行遠少少過返尖東彩晶軒，由於之前嚟過飲茶，覺得食物有水準，所以再嚟幫襯食晚飯，感覺有信心啲。即時打電話訂枱，真好，啱啱仲有位！有套餐，略嫌貴咗啲，再翻翻餐牌，有幾多選擇，再翻後啲，有一列廚師精選推介，係實惠啲嘅小菜，$55-$98，結果晌餐牌中散點幾款，晌廚師精選推介中又揀幾款。澄海老四冰鎮鵝肉卷 $48叫咗兩個餐前小食，亦係兩道冷盤，一個鵝肉卷，一個木耳蝦。正幻想緊依個澄海老四冰鎮鵝肉卷究竟係乜，好快就上枱喇。覺得佢係腐皮卷嘅變奏，鴨絲、甘筍絲、芹菜絲……以鹵豆腐皮包捲，以煙燻代蒸，好濃重嘅煙燻香，又冰冰涼涼，有個性嘅冷盤小食。長白山冰天木耳蝦 $48第一道冷盤出色，估唔到第二道冷盤亦算係唔錯。「長白山冰天」個名就只係整色整水，改得令人感覺犀利啲。木耳同蝦簡單以醬汁醃過，木耳爽脆，可惜蝦未做到爽彈，否則又係一道出色小食。伴有手拍青瓜，味道鹹鹹辣辣，青瓜清新，幫個小食拉番多少少分！馳
有套餐，略嫌貴咗啲，再翻翻餐牌，有幾多選擇，再翻後啲，有一列廚師精選推介，係實惠啲嘅小菜，$55-$98，結果晌餐牌中散點幾款，晌廚師精選推介中又揀幾款。
澄海老四冰鎮鵝肉卷 $48
叫咗兩個餐前小食，亦係兩道冷盤，一個鵝肉卷，一個木耳蝦。正幻想緊依個澄海老四冰鎮鵝肉卷究竟係乜，好快就上枱喇。覺得佢係腐皮卷嘅變奏，鴨絲、甘筍絲、芹菜絲……以鹵豆腐皮包捲，以煙燻代蒸，好濃重嘅煙燻香，又冰冰涼涼，有個性嘅冷盤小食。
長白山冰天木耳蝦 $48第一道冷盤出色，估唔到第二道冷盤亦算係唔錯。「長白山冰天」個名就只係整色整水，改得令人感覺犀利啲。木耳同蝦簡單以醬汁醃過，木耳爽脆，可惜蝦未做到爽彈，否則又係一道出色小食。伴有手拍青瓜，味道鹹鹹辣辣，青瓜清新，幫個小食拉番多少少分！
馳名欖角醬烤骨 $78值得推介嘅小菜，因為甘香惹味，同白飯絕對係老友記。排骨泡油後，再以醬料、欖角兜炒，欖角好提味，齣香非常突出，排骨鬆化唔油，正！
百合糖豆炒吊片 $68雖未至於妹仔大過主人婆，但蜜糖豆應該較搶鏡，因為蜜糖豆好清甜，炒得又爽口；魷魚片大片得嚟又多，魷魚味鮮，雖然依道菜簡單，但大廚功夫紮實。
魚湯鮮菌浸什菜 $68除咗有秀珍菇，仲有西蘭花、生菜、菜心，賣相就麻麻，好似埋亂草咁，但無可否認魚湯確係幾夠濃，如果要揀一款多菜嘅菜式，依道魚湯浸菜值得考慮。
藕斷絲不連豚肉藕餅 $78簡單講，就係煎藕餅，仲諗住睇吓佢點樣「藕斷絲不連」添，會唔會有咩花招。藕餅好有蓮藕味，加埋豬肉、蔥粒、紫菜碎，香口唔鬆散，外層又煎得甘香，幾OK！
星馬喇沙海鮮煲 $88好雅致嘅陶瓷小窩，滿滿嘅馬來西亞咖喱喇沙汁，咖喱喇沙好香，唔係單單咖喱味，因為有南薑、又加椰奶，香辣得嚟甘醇啲，又係撈飯好拍檔啦。既然叫海鮮煲，海鮮料都唔賴皮架，有蝦、有魷桶又有帶子，仲配以蜜糖豆、薯仔、紅蘿蔔，埋滿一窩，抵食之選。
雖然無糖水，但晚飯例送生果盤，都有少少驚喜，因為份量唔少之餘，仲唔係求求其其西瓜一碟，而係包括哈蜜瓜、西瓜、火龍果，切得整齊擺得靚靚，啲客見到心裡都覺得成餐飯抵晒。茶芥$10位，白飯$10碗，加埋一，都係六百幾，除勻每人都唔使一舊水，抵食！
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