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2019-06-11
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寫食評彷彿已成了生活的一部份，吃飯一般都是手機先食!月前大家姐生日與姨甥一家人吃飯，來了尖東這家開業廿多年的潮州城。記得很久以前吃過午飯，印象中無甚特别。以為今餐可以 hea 一下，於是手機也放下了。太極素菜羹~ $128怎料來到這個太極素菜羹，卻十分驚喜! 綠白雙色像太極圖的賣相很特別，以西湯方式煮，湯底打得很幼滑，口感綿密，濃稠合度，明明是素菜卻像有鮮肉，非常美味!隨即執起手機拍照，並重新檢視每樣菜式。彩虹豆腐~Fusion 煮法，材料有蟹籽的羹湯，顏色吸引，味道也不錯，材料豐富但略複雜。較喜歡簡簡單單的太極素菜羹。椒鹽豆腐~椒鹽九肚魚~$88豆腐和九肚魚的外皮都煎至淺金黃色，真好! 一向怕太香口會上火，所以最愛這種煎法。豆腐軟滑，九肚魚還肉嫩有汁。家鄉蠔仔烙~$108 蛋餅香脆，蠔仔肉多又鮮甜。煎蠔烙是潮州菜有代表性的菜式之一，正宗是用鴨蛋煎的，這道菜鴨蛋味很香，做得好!排骨大芥菜(加湯加大)~芥菜很大棵，肉厚又甘中帶甜，排骨大塊又入味!碧綠川椒雞~說時遲，那時快，只剩下一小片肉和幾片綠葉，無法品嚐清楚。照片是姨甥發給我的，上菜時拍，看到相片也垂涎!另外還點了其他菜式:青瓜凉伴海
太極素菜羹~ $128
怎料來到這個太極素菜羹，卻十分驚喜! 綠白雙色像太極圖的賣相很特別，以西湯方式煮，湯底打得很幼滑，口感綿密，濃稠合度，明明是素菜卻像有鮮肉，非常美味!
隨即執起手機拍照，並重新檢視每樣菜式。
彩虹豆腐~
Fusion 煮法，材料有蟹籽的羹湯，顏色吸引，味道也不錯，材料豐富但略複雜。較喜歡簡簡單單的太極素菜羹。
椒鹽豆腐~
椒鹽九肚魚~$88
豆腐和九肚魚的外皮都煎至淺金黃色，真好! 一向怕太香口會上火，所以最愛這種煎法。豆腐軟滑，九肚魚還肉嫩有汁。
家鄉蠔仔烙~$108
蛋餅香脆，蠔仔肉多又鮮甜。煎蠔烙是潮州菜有代表性的菜式之一，正宗是用鴨蛋煎的，這道菜鴨蛋味很香，做得好!
排骨大芥菜(加湯加大)~
芥菜很大棵，肉厚又甘中帶甜，排骨大塊又入味!
碧綠川椒雞~
說時遲，那時快，只剩下一小片肉和幾片綠葉，無法品嚐清楚。照片是姨甥發給我的，上菜時拍，看到相片也垂涎!
另外還點了其他菜式:
青瓜凉伴海蜇~
花菇扣鵝掌(各四件)~$160
滷水掌翼拼墨魚~
胡椒豬肚湯~
梅子明爐燒烏頭~$260
煎雙面黃~
蓮蓉壽包~每半打$60
以上菜式都很美味，不贅。
整體每道菜都很有水準，在此食評的推介美食一欄只列了幾個印象最深刻的菜式，不能盡錄。
有些在餐牌找不到價錢，結賬連加一服務費只是二千多元，菜式多份量又大，十分抵食!
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