影片
更多
2014-02-27
134 瀏覽
去年底經過雲咸街，在藝穗會對面，赫然見到一條身型龐大的魚，掛了在牆上，莫非這裡改裝成為魚市場? 原來是一間以海產類為主題的西餐廳Fish & Meat在此開業，餐廳最初只提供晚餐，今年一月底起增設午市，這天中午我就跟幾位朋友前來「魚樂」一番。Fish & Meat的裝修跟同集團的Blue Butcher格調相近，以原木為主的傢俱，加上一些vintage味重的擺設和燈泡，給人一種19世紀農場的氣味，但又不失時尚。我本身喜愛懷舊風格的，單是環境，這裡已經令我沉醉了。中午時份，又是工作天，實在不宜喝酒，於是點了杯non-alcoholic的飲品「Homemade Sicilian Lemonade with Blueberry Jam & Thyme」，檸檬汁加入藍莓果醬和百里香，甜味融和了酸味，日間飲來確實醒神開胃。食物以海產類為主，貨源來自世界各地，視乎季節而定，午市的菜式分為Small 及Large dishes，任不同食量人士選擇。Small dishes試了以下幾款，Crab and Jalapeno Crostinis清甜的蟹肉配上雜菜沙律和墨西哥辣椒，做到非常香甜軟滑，再將之放
Fish & Meat的裝修跟同集團的Blue Butcher格調相近，以原木為主的傢俱，加上一些vintage味重的擺設和燈泡，給人一種19世紀農場的氣味，但又不失時尚。我本身喜愛懷舊風格的，單是環境，這裡已經令我沉醉了。
中午時份，又是工作天，實在不宜喝酒，於是點了杯non-alcoholic的飲品「Homemade Sicilian Lemonade with Blueberry Jam & Thyme」，檸檬汁加入藍莓果醬和百里香，甜味融和了酸味，日間飲來確實醒神開胃。
食物以海產類為主，貨源來自世界各地，視乎季節而定，午市的菜式分為Small 及Large dishes，任不同食量人士選擇。Small dishes試了以下幾款，
Crab and Jalapeno Crostinis清甜的蟹肉配上雜菜沙律和墨西哥辣椒，做到非常香甜軟滑，再將之放在脆脆Toast之上，有一種溶化的感覺。
Grilled Baby Octopus Salad烤章魚沙律，醬料包括有車厘茄、果漿、檸檬醋汁，味道偏甜，帶很微的辣，是幾清新醒胃的菜。
Beetroot Cured Salmon用紅菜頭汁醃過的煙三文魚，色澤通紅很吸引視線，而味道也甜得恰當，加上伴菜的芝麻沙律菜和Cream，就更加香滑美味。
Large dishes也試了四款,
Slow cooked Spanish Teruel Pork Belly Porchetta Ciabatta慢煮西班牙Teruel 豬腩肉，然後切成粒狀，混豬肉和茴香菜餡料，變成清新又惹味的三文治，豬肉雖美味，但被雜菜絲搶了味，我認為豬肉可以調教濃一點的，而這碟的份量以午餐來說，實在大得足夠兩人吃。
Pan-fried Sea Bream香煎鯛魚，醬汁是車厘茄加茴香和豌豆泥，魚是微煎的，感覺少油，口味健康，似乎這裡的菜都比較少油，做法偏向簡單的。
Saffron Risotto海鮮意大利飯，海鮮包括鯛魚、扇貝、魷魚和蝦，很鮮美的，而Risotto則含很濃香的芝士，味道偏咸，我就很接受這種味道。
Free Range Warm French Chicken Salad (Pancetta, arugula, cherry tomato, basil)除了海產外，還有其他的肉類供應，好像這道法式雞肉沙律，配菜有芝麻菜、羅勒和車厘茄，香氣迷人。
Side dishes方面,
Roasted potatoes(烤薯仔)儘然香脆，還不及Sweetcorn Polenta(甜玉米Polenta)的香滑來得吸引。
這個午餐實在豐富， 最後還來了兩道甜品Sicilian Lemon Tart 和Chocolate Pot ，我每款只吃了一口，前者香甜但不過不失，後者的層次就很豐富，上層舖著忌廉，中間是香滑的朱古力醬，內含粒粒果仁，很有咬口的，設計很細緻。
Fish & Meat的食物水準頗高的，如上面所提，烹調以簡單為主，但並不單調，價錢方面，Small dishes以$80起，Large dishes 則$100多至$200幾，在中環此地點吃海鮮都算有Gimmick，難怪成為食家們近期的熱話。
張貼
