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2018-09-16
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勇於嘗試係我的座右銘，因此講到食一定要去新餐廳，貪佢新鮮。今日又俾我發現隐藏於月街的日本料理-鮨月，要知師傅功力就要食Omakase。前菜玉子豆腐就食過，但橙色的我都係第一次見，原來除了面上的紫海膽，整個豆腐都加入了海膽製成，淡淡的海膽味加上鰹魚汁後多了一份鮮甜，有驚喜！刺身羽太薄切要做到每片一樣晶瑩剔透，非常考師博刀功，魚的肉質爽嫩，味道清新優雅，師傅在面上灑上一些柚子皮，倍添香氣。水八爪魚肉質比一般八爪魚柔軟，口感煙韌，但味道更濃郁鮮甜，重點是要配上新鮮即磨的日本芥末，特別甘甜，又刺激又能帶出刺身鮮味。粒貝盛產自北海道，肉質纖細光滑，非常爽口甘甜，略帶海水味但沒有腥味。北海道紫海膽睇個樣已經流晒口水，師傅細心地拆開海膽，完美無缺，內裡每一片都很豐滿，色澤和大小都一樣，完全按捺不住全部放入口，海膽獨特的甘甜味在口中盤旋，回味無窮。留意餐廳不時有期間限定優惠，有機會以非常吸引的價錢享受原隻海膽。最後一道刺身菜色是赤身和中拖羅赤身肉厚味道濃郁，拖羅嫩滑肥美入口即化，但亦不失鮪魚的鮮味和咬口。之後就到壽司菜色赤鯛、又名真鯛，肉質細嫩色澤較紅潤，魚味比較濃，口感彈牙，非常新鮮，餐廳果然入貨靚
今日又俾我發現隐藏於月街的日本料理-鮨月，要知師傅功力就要食Omakase。
前菜
海膽凍豆腐
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刺身
羽太薄切 ＆水八爪魚
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要做到每片一樣晶瑩剔透，非常考師博刀功，魚的肉質爽嫩，味道清新優雅，師傅在面上灑上一些柚子皮，倍添香氣。
水八爪魚
肉質比一般八爪魚柔軟，口感煙韌，但味道更濃郁鮮甜，重點是要配上新鮮即磨的日本芥末，特別甘甜，又刺激又能帶出刺身鮮味。
粒貝
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盛產自北海道，肉質纖細光滑，非常爽口甘甜，略帶海水味但沒有腥味。
北海道紫海膽
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睇個樣已經流晒口水，師傅細心地拆開海膽，完美無缺，內裡每一片都很豐滿，色澤和大小都一樣，完全按捺不住全部放入口，海膽獨特的甘甜味在口中盤旋，回味無窮。
留意餐廳不時有期間限定優惠，有機會以非常吸引的價錢享受原隻海膽。
赤身 ＆ 中拖羅
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赤身肉厚味道濃郁，拖羅嫩滑肥美入口即化，但亦不失鮪魚的鮮味和咬口。
之後就到壽司菜色
赤鯛
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伊佐木
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盛產期由6月至9月，味道鮮甜彈牙，師傅於面上加了小許柚子胡椒，多了一個味道層次更突顯了魚鮮味。
鰈魚
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也就是比目魚的一種，亦叫右口魚，兩隻眼也長在右邊的就是鰈魚，由於較左口魚罕有，價格亦相對高。魚的肉味清新鮮甜，油份高，師傅於面上放了鰈魚背邊位，較濃郁爽口，份量不多十分矜貴。
金目鯛
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鯛魚之中王，因為味道清優，油脂比例平均，肉質細嫩而且營養價值高，加上外表很像喜之次，特別受歡迎。
海膽赤蝦
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肥美的赤蝦上放上一大片馬糞海膽，再以海葡萄綁起來，這個組合用眼已經感受到那份美味，兩種鮮味層次分明，齒頰留香，超好味。
大拖羅
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這個拖羅是郁魚的鮫位後方，又稱頸拖羅，和面頰一樣是極稀有的部位，每條魚只有兩片，特點是軟綿綿油脂分佈高但冇筋，一樣是入口即化味道更濃，比大拖羅更受歡迎。
串燒炸物方面有:
銀杏串燒
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烤香了的銀杏有獨特香氣和味道，金黃色的外貌鬆軟的口感，濃厚的果味，用來佐酒一流。
牛舌串燒
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亦是佐酒小食必選，牛舌獨特的風味已經令人垂涎三尺，鹽燒令彈牙爽口的肉質更加香口。
炸蠔
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要炸得好其實一點也不容易，餐廳用料新鮮大隻，炸粉不會太厚，內裡的肉汁保存得很好很鮮味。
柚子雪芭
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整體來說這餐廳的Omakase 水準很好，一定要留意期間限定菜式及優惠，下次再來品嚐時令美食。
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