亞參雞飯 (德福廣場1期)

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從小就對雞飯特別喜愛，那時還不知道有海南雞飯的名字。那時這道菜在親友的家通常都是在大日子或招待客人時才會出現。到長大了才注意到，原來許多雞飯店都沿用海南雞飯做招牌！吃雞飯時，雞之外，湯、飯、醬料都是缺一不可。最怕是去到雞飯店只是有雞飯，無湯水和無醬料。今年最期待的雞飯是人氣雞飯店亞參雞飯進駐香港！皇牌推介「亞參去骨海南雞飯」秉承傳統海南雞飯的精髓，上菜時雖然是套餐但絕不馬虎，份量以女士胃口來說算多。店家更費盡心思讓濃郁雞味發揮到淋漓盡致，雞肉以濃濃雞汁配以輕醬油襯底，雞肉做到齒頰留香、濃而不膩！餐牌上標明嚴選雞味特重和飼養期只有120日內肉質嫩滑的三黃雞，雞隻剛好熟透，均匀入味，雞肉入口軟滑又肉汁豐腴。香氣四溢的油飯也一絲不苟，香味濃郁，濃濃雞湯煨煮粒粒分明、煙韌軟糯盡吸雞湯精華；另外一碗小小的雞湯，無添加額外調味，單以湯論已經贏盡全港，調合出不同層次的清新味道。上碟的海南雞份量十足、口感嫩滑，雞香飯軟硬適中，雞湯清香撲鼻！另外亦下單小食拼盤，除豬手肉非常美味其他都乏善可陳。建議有機會可試豬手飯及叻沙。