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2023-02-27
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忙於工作的一星期，累得只剩下軀殼，頭腦空虛，沒記下任何值得記住的事。下班想吃好的，製造開心事慰勞自己。先前第一次去麵の四的經驗，讓我誤以為這是一間「港式拉麵店」。記憶深刻的是多蒜的金菇牛肉卷（$52)，量多、蒜更多。至於黑蒜豚肉拉麵（$72）留下了陰影，因為湯底太像出前一丁的黑蒜油豬骨湯味，湯稀稀的，鰻魚蛋飯（$69）倒是很好吃。因此我的印象停留在「飯食和小食做得不錯」的店。這一次到訪，鼓起勇氣點了蟹黃沾麵（$92），有驚喜！麵的粗度和嚼勁恰到好處，掛湯一流；沾湯味道濃厚，絕對合格有餘，不會過稠或過稀。沾湯上桌時燙手，夠熱，直到吃完麵後湯仍沒有冷掉，這點許多拉麵店都未必做得到，加分不少。平時吃完沾麵後請店員加清湯，店員都會直接拿來熱水壺加入合宜的份量。這次麵の四店員奉上一碗清湯，單喝是沒有味道的，不知道其他沾麵店的清湯單喝會是甚麼味道呢？配料有一隻溏心蛋、筍、芽菜、紫菜，上面鋪滿大量蔥和乾蒜。麵上有一坨蟹膏。我覺得溏心蛋放在麵那邊會比較好，以免焯熟。價錢可接受，但性價比還好，因為一塊肉也沒有，而我並不是蟹膏愛好者，心裏好想問問可不可以走蟹膏換取減價🤣另外還叫了蒜香金菇（$32），金菇入
先前第一次去麵の四的經驗，讓我誤以為這是一間「港式拉麵店」。記憶深刻的是多蒜的金菇牛肉卷（$52)，量多、蒜更多。至於黑蒜豚肉拉麵（$72）留下了陰影，因為湯底太像出前一丁的黑蒜油豬骨湯味，湯稀稀的，鰻魚蛋飯（$69）倒是很好吃。因此我的印象停留在「飯食和小食做得不錯」的店。
這一次到訪，鼓起勇氣點了蟹黃沾麵（$92），有驚喜！麵的粗度和嚼勁恰到好處，掛湯一流；沾湯味道濃厚，絕對合格有餘，不會過稠或過稀。沾湯上桌時燙手，夠熱，直到吃完麵後湯仍沒有冷掉，這點許多拉麵店都未必做得到，加分不少。平時吃完沾麵後請店員加清湯，店員都會直接拿來熱水壺加入合宜的份量。這次麵の四店員奉上一碗清湯，單喝是沒有味道的，不知道其他沾麵店的清湯單喝會是甚麼味道呢？
配料有一隻溏心蛋、筍、芽菜、紫菜，上面鋪滿大量蔥和乾蒜。麵上有一坨蟹膏。我覺得溏心蛋放在麵那邊會比較好，以免焯熟。價錢可接受，但性價比還好，因為一塊肉也沒有，而我並不是蟹膏愛好者，心裏好想問問可不可以走蟹膏換取減價🤣
另外還叫了蒜香金菇（$32），金菇入味軟腍，不會一大束黏在一起（很怕難嚼到卡在喉嚨的蔬菜）。沒甚麼特別，算是comfortable 的家常菜吧！
完成了心滿意足的一人晚餐，還打著飽嗝便開始煩惱，下次光顧要不要試試其他拉麵呢？
超主觀回頭指數：✰ ✰ ✰ ✰ ✰
蟹黃沾麵
$92
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