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2013-05-09
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根據過往用餐經驗, 「檸茶」對位於中環的 L Place 這棟食廈甚有保留, 暫時沒有一家達到可接受程度。 Wish List 內尚有 JANG 和l'altro 兩家, 是晚於沒有預訂座位下選了 JANG 這家韓國餐廳。平日晚上來到, 餐廳面積很大, 且具空間感, 人流卻甚稀疏,跟步行距離內的蘇豪區形成強烈對比。雖然是韓國餐廳, 卻沒有提供自助燒烤菜式, 沒有絲毫油煙味, 環境非常舒適, 樂得清靜。是晚點選了香脆醃製牛肉沙律配韓國柚子汁 ($98)﹑ 韓式燒烤牛肋骨 ($218)﹑JANG特選牛肉石燒飯 ($158), 均可以用「濃油赤醬」來形容, 不是落調味料重手些就可以, 而是濃醬中見功架, 不是「死甜」或「死鹹」那種。特別是韓式燒烤牛肋骨, 比一般吃到的自助燒烤版本味道更濃厚, 肉塊上沾上的醬汁比一般的多, 加上牛肋肉的質素甚佳, 吃得非常惹味, 不過, 淨吃來說, 是鹹了一點。事實上韓式燒烤牛肋骨給香港人的印象就是「預設」配白飯, 店方卻配上大量新鮮蔬菜, 原來別有用心, 效果是出奇地好, 味道平衡得來有出奇的化學效果, 值得考慮放棄傳統的觀念。食物無疑是好, 無奈卻給店方
平日晚上來到, 餐廳面積很大, 且具空間感, 人流卻甚稀疏,跟步行距離內的蘇豪區形成強烈對比。
雖然是韓國餐廳, 卻沒有提供自助燒烤菜式, 沒有絲毫油煙味, 環境非常舒適, 樂得清靜。
是晚點選了香脆醃製牛肉沙律配韓國柚子汁 ($98)﹑ 韓式燒烤牛肋骨 ($218)﹑JANG特選牛肉石燒飯 ($158), 均可以用「濃油赤醬」來形容, 不是落調味料重手些就可以, 而是濃醬中見功架, 不是「死甜」或「死鹹」那種。
特別是韓式燒烤牛肋骨, 比一般吃到的自助燒烤版本味道更濃厚, 肉塊上沾上的醬汁比一般的多, 加上牛肋肉的質素甚佳, 吃得非常惹味, 不過, 淨吃來說, 是鹹了一點。
事實上韓式燒烤牛肋骨給香港人的印象就是「預設」配白飯, 店方卻配上大量新鮮蔬菜, 原來別有用心, 效果是出奇地好, 味道平衡得來有出奇的化學效果, 值得考慮放棄傳統的觀念。
食物無疑是好, 無奈卻給店方的上菜安排大大破壞。[u]點選的一個前菜和兩個主菜幾乎於同一時間到達: 首先來到的香脆醃製牛肉沙律配韓國柚子汁, 「檸茶」還未吃完第一片酥炸牛肉, 兩個主菜便送到來, 有見及價錢最貴和看來最易變冷的韓式燒烤牛肋骨, 只好即時變陣, 先吃後者, 之後的韓式牛肉石燒飯, 上檯時原本熱騰騰, 吃過牛肋肉再來處理, 已經因溫度降低而失色不少; 最後, 還未吃的幾片酥炸牛肉已經變成完全冰冷狀態。這樣子的上菜安排, 店方基本上完全沒有考慮到顧客的感受, 這個情況, 於這些較為高檔的餐廳來說, 過去只會在字面上擁有大量米芝蓮星星的利苑集團才會以極速形式將所有菜式煮好, 並一次過送到檯上, 務求顧客盡快吃完, 結賬離開, 而 JANG 的人流不算多, 對於這個安排實在大感不惑, 看來店方要注意一下。
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