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2022-12-10
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Sushi Shion 一向係中環熱門鮨店 餐廳既木系裝潢真係令人好似置身日本餐廳主打正宗日本師傅既簡樸原味 同餐廳裝潢一樣 呢度既出品實而不華 今次試既係午市lunch menu $680/12貫壽司前菜分別有兩款分別係🥚三文魚籽茶碗蒸 茶碗蒸上面鋪滿曬滿滿既三文魚籽 非常吸引 🐟三文魚籽粒粒都好飽滿 魚籽既鮮味同蛋嘅甜味好夾🥰🐙慢煮八爪魚八爪魚煮得軟身之餘仍然有咬口彈牙得嚟又唔會韌到咬唔到 😚調味簡單 但反而調出到八爪魚嘅海鮮鹹味 🌊主角登場 🍣深海池魚-口感爽口彈牙 肉質細嫩🍣左口魚連裙邊 - 左口魚油香十足 油脂豐盈 完全享受到魚油既甘香🍣甜蝦-師傅一次過堆起三隻大甜蝦 蝦身飽滿而且十分鮮甜🍣⭐️秋刀魚-入秋當造既秋刀魚真係無得輸 秋刀魚非常新鮮 肉質實身 配上青蔥茸完全唔腥🍣赤貝 -赤貝完全係Jumbo size 咬落去爽彈 入面暗藏微微嘅檸檬果香🍣鰤魚-質感非常滑溜 輕輕用醬油調味就已經好正🍣中拖羅-估唔到中拖羅都做到大拖羅既入口即溶 滿滿吞拿魚油香 大滿足🍣⭐️醬油漬赤身-醬油漬好有效果 醬油味完全突出曬赤身既鮮味 餘韻十足🍣小肌-小肌魚味道較為重同埋帶酸 未必個個都岩口味
餐廳既木系裝潢真係令人好似置身日本
餐廳主打正宗日本師傅既簡樸原味
同餐廳裝潢一樣 呢度既出品實而不華
今次試既係午市lunch menu $680/12貫壽司
前菜分別有兩款分別係
🥚三文魚籽茶碗蒸
茶碗蒸上面鋪滿曬滿滿既三文魚籽 非常吸引 🐟
三文魚籽粒粒都好飽滿 魚籽既鮮味同蛋嘅甜味好夾🥰
🐙慢煮八爪魚
八爪魚煮得軟身之餘仍然有咬口
彈牙得嚟又唔會韌到咬唔到 😚
調味簡單 但反而調出到八爪魚嘅海鮮鹹味 🌊
主角登場
🍣深海池魚-口感爽口彈牙 肉質細嫩
🍣左口魚連裙邊 - 左口魚油香十足 油脂豐盈 完全享受到魚油既甘香
🍣甜蝦-師傅一次過堆起三隻大甜蝦 蝦身飽滿而且十分鮮甜
🍣⭐️秋刀魚-入秋當造既秋刀魚真係無得輸 秋刀魚非常新鮮 肉質實身 配上青蔥茸完全唔腥
🍣赤貝 -赤貝完全係Jumbo size 咬落去爽彈 入面暗藏微微嘅檸檬果香
🍣鰤魚-質感非常滑溜 輕輕用醬油調味就已經好正
🍣中拖羅-估唔到中拖羅都做到大拖羅既入口即溶 滿滿吞拿魚油香 大滿足
🍣⭐️醬油漬赤身-醬油漬好有效果 醬油味完全突出曬赤身既鮮味 餘韻十足
🍣小肌-小肌魚味道較為重同埋帶酸 未必個個都岩口味
🍣金目鯛-輕輕炙燒過既金目鯛，表面係肉眼可見既魚油仲帶有少少有焦香
🍣⭐️昆布漬海膽-唔係普通既海膽軍艦 呢度既海膽用左昆布醃漬 提升曬海膽本身既umami
🍣⭐️拖羅蓉手卷- 原本以為最後既拖羅蓉手卷只係用黎增加飽足感 點知好有驚喜！
手卷包住滿滿嘅拖羅蓉 另外帶有紫蘇葉，柚子同芝麻香氣 味道複雜得黎但又好夾
⭐️特別推薦以上幾款 可以試到合時令既用料 同埋好考師傅功夫既醃漬技巧👍🏻
最後套餐仲奉上🍵麵豉湯🥚玉子燒 同埋🍨甜品為呢餐作結
整體而言 呢度每件壽司都表現到omakase應有既質素👍🏻👍🏻
侍應服務十分殷勤 經常主動換毛巾同提供熱茶
日本師傅仲好努力用廣東話介紹每道菜式👨🏻🍳
最後師傅仲會親自送客 係門口鞠躬直至到食客離開 🙏🏻
完全體現到日本既職人精神 真係令人有賓至如歸既感覺🇯🇵
🏡Sushi Shion
📍中環威靈頓街50號華威大廈UG樓B號舖
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