山翠熟成牛料理 (已結業)

現在想食有質素的牛扒，不一定要去傳統扒房咁悶，新派食肆都可以自設熟成櫃，例如今日我搵到一間位於K11的和式料理店，名叫山翠熟成牛料理，聽個名就知道主打優質牛，難得食物造型顏值亦高，真是一頓賞心悅目的午餐。新派牛扒店，和式裝潢設計，以木為主，加插花卉及碗瓷作點綴。設置酒吧，新鮮啤酒有售。午市料理百多元起，而$268x2的二人套餐正適合我們，因為同時可一試招牌熟成牛。套餐包括山翠手工湯及和風沙律，基本簡而美，湯內的洋蔥先炒香，心思好主意，味道提升。小吃項目可選四款，麻醬大蒜秋葵、牛脷芯、熟成牛肋肉及阿波清酒純天然雞翼，都是心機細作，燒得恰到好處，調味適中。牛扒熟成時間越長，牛肉味道就越濃，既來之，挑了餐牌中最好的6週300日燕麥乾熟成肉眼扒，多加$18不成問題。肥大半圓的牛扒，配合整齊漂亮的坑紋，見到已經誘惑，五成熟是最佳狀態，肉質鬆軟，味道香，配燒汁錦上添花。山翠料理六選一，有點花多眼亂，聽說燒牛骨肉料理是招牌，就此決定。燒牛骨肉配上蕎麥飯及溫泉蛋，簡單的擺盤，清新脫俗。流質蛋黃倍增潤澤，蕎麥飯一點也不粗，牛骨肉香嫩，同樣配燒汁，完美的組合。最後的美式咖啡及玫瑰花茶作終結。開店於藝術館場