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2013-08-22
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香港吃海鮮的地方其實很多，不一定要到西貢或鯉魚門。除了一向喜愛的金九記之外，布袋澳的發記也是一個可以一遊的地方，價錢又比西貢便宜一點，一試又何妨。只是發記水準有時不太穩定，而且交通也真的不太方便，沒有駕車的朋友真的要有莫大的動力才有興趣一遊。這天剛好朋友駕車，一行數人一起去「嚐鮮」。布袋澳位於西貢附近，地理位置比較偏僻，交通不方便，因此造就它優靜的環境（晩上例外）。駕車到了以後，發現很多人，根本沒有地方泊車。因此和其他人一樣，將車交給專門泊車的檔口。蒜蓉粉絲蒸扇貝不知道甚麼時候開始蒜蓉和扇貝已成一對。沒有蒜蓉的蒸扇貝，清甜有餘卻總是若有所失，少了一份韻味。發記這碟蒜蓉蒸扇貝，非常清甜，扇貝飽滿有肉，蒜蓉不會太乾身，也沒有那些新蒜的辛辣味，蒸的時間也剛剛好，粉絲吸收了扇貝的鮮味，帶著濃郁的蒜香，令人垂涎欲滴，不錯。清蒸青斑（應該是青斑吧？忙著吃，忘了）這條斑肉質細嫩，味道鮮美，只是略嫌不夠爽口。蒸的時間掌握得剛剛好，偌大的一條斑，不容易。加上蒸魚醬油，鮮味十足，「撈」飯吃一流！蛋白蒸蟹是日蟹非常新鮮，蟹肉結實清甜，蒸的時間剛剛好，蛋白不會顯得太老。蟹水混著蛋白，連帶蛋白也滲出蟹的鮮味，「
布袋澳位於西貢附近，地理位置比較偏僻，交通不方便，因此造就它優靜的環境（晩上例外）。駕車到了以後，發現很多人，根本沒有地方泊車。因此和其他人一樣，將車交給專門泊車的檔口。
蒜蓉粉絲蒸扇貝不知道甚麼時候開始蒜蓉和扇貝已成一對。沒有蒜蓉的蒸扇貝，清甜有餘卻總是若有所失，少了一份韻味。發記這碟蒜蓉蒸扇貝，非常清甜，扇貝飽滿有肉，蒜蓉不會太乾身，也沒有那些新蒜的辛辣味，蒸的時間也剛剛好，粉絲吸收了扇貝的鮮味，帶著濃郁的蒜香，令人垂涎欲滴，不錯。
清蒸青斑（應該是青斑吧？忙著吃，忘了）這條斑肉質細嫩，味道鮮美，只是略嫌不夠爽口。蒸的時間掌握得剛剛好，偌大的一條斑，不容易。加上蒸魚醬油，鮮味十足，「撈」飯吃一流！
蛋白蒸蟹是日蟹非常新鮮，蟹肉結實清甜，蒸的時間剛剛好，蛋白不會顯得太老。蟹水混著蛋白，連帶蛋白也滲出蟹的鮮味，「撈」飯很美味，不錯！如果蟹可以再肥美一些，味道會更好！
龍蝦伊麵龍蝦肉質「實淨」，味道不錯。只是伊麵麵身比較硬，沒有充份的時間吸收龍蝦的汁，失色了一點。
是晚整體而言，水準還算不錯。
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