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2025-02-19
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突然想吃 Reuben sandwich，正午即刻走落 Jardine House 地庫 Morty’s，小妹「宅女」一名，沒有「應酬」的時候，喜歡一個人午餐 😬，Morty’s 地方比較細，一個人吃，肯定給你面壁吧桌位，今天風和日麗，心想不如外賣帶走，中環要找個寧靜的地方，不妨走到大會堂紀念花園。冬日晴天日子，陽光照得花園和暖，坐在那裡午餐，無論吃甚麼都猶勝 Caprice。小妹愛讀史書，就是食物的歷史也甚有興趣，容許我長氣多講一些關於 Reuben 的歷史吧 😌。Reuben 是一種 pastrami sandwich，pastrami 是十九世紀中後期羅馬尼亞猶太人移民到美國後「演化」成的食物（一說本來在歐洲是鵝肉的，來到美國因為牛肉便宜，於是變成牛肉啦）。至於誰「發明」或者說「最先做出」 Reuben，是否一個叫 Reuben 的人？好似已經有定案，小妹讀過了一篇在 Saveurs 的文章 Who Really Invented the Reuben? 有興趣可以一讀 🤔。猶太人遷移，稱為 the Diaspora，他們從古以色列輾轉遷移到不同地方，他們的文化也傳入那地方，之後
小妹愛讀史書，就是食物的歷史也甚有興趣，容許我長氣多講一些關於 Reuben 的歷史吧 😌。
Reuben 是一種 pastrami sandwich，pastrami 是十九世紀中後期羅馬尼亞猶太人移民到美國後「演化」成的食物（一說本來在歐洲是鵝肉的，來到美國因為牛肉便宜，於是變成牛肉啦）。至於誰「發明」或者說「最先做出」 Reuben，是否一個叫 Reuben 的人？好似已經有定案，小妹讀過了一篇在 Saveurs 的文章 Who Really Invented the Reuben? 有興趣可以一讀 🤔。
猶太人遷移，稱為 the Diaspora，他們從古以色列輾轉遷移到不同地方，他們的文化也傳入那地方，之後一些人又從那地方再次移民，家鄉料理也因為地方食材不同而不斷演變。美國有很多猶太人，猶太菜式因而成為「美國菜」一個很重要的部份，紐約的一些著名的 Jewish Delis，例如 Katz’s，也成紐約的 institution 。
Morty’s 提供 pastrami sandwiches、bagels 等（Morty’s 的 bagels 是 Schragels 供應，並只在早餐吃到），也算有一點 Jewish Deli style，但 Jewish Deli style 並不一定 Kosher。Kosher 也許對比 Halal （清真） ，兩者對 diet 有特別的要求。Morty’s 有 Montreal style barbecue bacon（豬肉），就肯定不是 Kosher 食肆啦☝🏽。據小妹所知，除了 Jewish Community Centre，香港就只有一家 Kosher 餐廳而已。
【 美國的感覺 】
小妹朋友認為美國索然無味，其實不然，美國有出色的 jazz music，ballet，也出過不少著名音樂家和指揮家。小妹還在大學時代，秋天到訪 Providence 的 Brown University ，一樣今天的風和日麗，被那學院氛圍深深吸引，跟英倫有同有異。
說道「美國菜」，美國地方那麼大，從南到北，當然不單只有 burger and fries 啦。小妹起碼能舉出兩個例子 French Creole 和 Texan Barbecue，其實融入美國的外來食物很多喔。
唯小妹每次到紐約都來去匆忙，吃過 iconic 的扒房例如 Delmonico’s，卻未能體驗 Katz’s 及吃到Jewish Deli 嘅 Reuben 。
【 Original Reuben 】
Morty’s 有兩款 Reuben sandwiches —— Original 及 2.0。Reuben 其實是 pastrami 加上 sauerkraut 、Swiss cheese 和千島醬（有些地方會用 Russian dressing）的三文治，所以 Original 就是這樣一款傳統 Reuben 啦。 2.0 呢，用 Russian coleslaw 代替 sauerkraut 和千島醬呢。Russian 的意思應該是用了 Russian dressing 吧。
小妹覺得傳統比較穩當，叫了 Original Reuben 配 fries（$145），但是想試 coleslaw，於是追加了 Russian Coleslaw（要多 加$ 45）。
等了大概六七分鐘左右，侍應送上大小盒子食物放在紙袋中，小妹急不及待飛奔到大會堂，寧靜舒泰的環境，找個有陽光照到的位置坐下來，趟開那大大的盒子。
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Original Reuben | Fries | Russian Coleslaw
$190
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Original Reuben | Fries (Close Up)
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在香港提供 Reuben sandwich 的地方不多，Morty’s 其中之一。 Pastrami 是香料醃製的牛肉（通常都是牛腩較為肥美的部份，叫 beef navel），蒸熟煙燻，然後切片。Morty’s 的 pastrami，質素味道不錯呢，肉質鬆軟，沒有筋，至於調味，味道出來比較光彩，比較容易品嚐到香料多樣的變化與層次，有些地方（之後在 Schragels 的食評再談）味道濃而且低沉一點。Sourdough bread 質素也很高。只是 sauerkraut 較少，小妹不愛醋酸，但是那麼多調味濃郁的肉，還是要多一點 sauerkraut 的酸味菜才可 cut off 太膩的感覺呢。至於醬汁也稍微少了些。
Coleslaw 椰菜很爽，新鮮得很，dressing 亦佳，很清新，清凉美味。
【 很差的薯條 】
薯條則差勁了。不知為何外不脆，內裡不鬆，好似放了很久的腍了的口感（由 Morty’s 走路到大會堂不需十分鐘，絕對不是薯條放在盒子太久問題）。很奇怪就是，那麼多人吃三文治都配薯條，為甚麼薯條要預先炸定搞到好似隔夜咁？😨
小妹一個人吃不完這樣一個午餐，只有帶埋餐盒裝載些薯條和半份 sandwich，帶回家啦晚上吃。那腍腍的薯條可以回家「搶救」，就是把它放入焗爐稍稍烤焗燙乾🙄，縱然依舊乏善足成，不想浪費食物啦。
【 一點提示 】
還有，在戶外吃這類厚厚的三文治（succluent 的煙燻肉加上醬汁）和薯條，吃得油和汁沾滿整雙手和口，肉也擠出麵包之外，情況十分狼狽，記著帶濕紙巾喔，有需要好在還有大會堂洗手間可用 🤭。
【 總結 】
Morty’s 的 Reuben sandwich，就算不是全港最好，應該是最好之一啦。麵包質素高，pastrami 香料味道層次豐富，肉醃得不死鹹，肉質也不韌，沒有筋。其實那份三文治不算大，男士一個人肯定可以吃得完。
Coleslaw 椰菜新鮮爽脆，醬汁調味也上佳，很好味。
薯條不敢恭維，下次不要叫就是 🙄。不計薯條，午餐味道是5⭐️呢。
Morty’s 餐廳不大，小妹覺得太 exposed，坐在那裡如像 food court，不大舒服，反而外賣不是壞事，因為三文治不像中菜（例如蒸魚）一定要一上桌趁熱吃才行，耽誤一點時間也未會變得不能下咽。
今天午餐除了薯條，其他都很美味。
價錢： Reuben + Coleslaw + Coke Zero，共 $215。貴不貴？論價錢本身 $ 215 吃一客 sandwich 是不便宜喔，不過其實在美國一份 Reuben 都要 US$20 ，聽聞 Katz's 更貴。香港吃 Reuben，這個價錢其實可以的。下次不要 fries，配 coleslaw，就慳翻 $ 45 啦 🤔。
題外話/補充資料：
環境三星時指餐廳本身，目測地方不大，也略擠逼。大會堂紀念花園就係五星啦。
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
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