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2014-03-22
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Floating Island 是我最喜愛的法式甜品，但在香港不容易吃到，即使吃倒，水準和味道也不好。見報紙報導介紹Le Port Parfume 有這款甜品，我二話不說即時訂位。雖然這天只是平日，亦不是公眾假期，但在接近除夕的日子，餐廳沒有提供午餐，只有散點。既然一場來到，我和同屋主決定豪吃一頓，順道慶祝新年。White onion & cheese crouton soup ($90)：洋蔥湯的水準算是不過不失，材料和味道都對辦，只是不夠香，不算出色。Smoked eggplant caviar mesclun salad tomato confit & lettuce ($110)：這道前菜的擺盤很漂亮，看見嫩綠的菜葉和鮮紅的車厘茄已令人食欲大增。味道方面，生菜葉清甜爽脆，配上茄子蓉味道更好，芝士和橄欖的鹹香，還有車厘茄略帶酸甜的鮮味，令味道的層次更豐富，配麵包同樣好吃。Beef cheeks in Guinness stout ($280)：不少西餐廳都有用紅酒烹煮牛肉的菜色，這道牛面頰卻用上黑啤，即時吸引了我的注意，要叫來一試。這道菜是連鍋上的，一打開鍋蓋便聞到陣陣黑啤的香味
White onion & cheese crouton soup ($90)：洋蔥湯的水準算是不過不失，材料和味道都對辦，只是不夠香，不算出色。
Smoked eggplant caviar mesclun salad tomato confit & lettuce ($110)：這道前菜的擺盤很漂亮，看見嫩綠的菜葉和鮮紅的車厘茄已令人食欲大增。味道方面，生菜葉清甜爽脆，配上茄子蓉味道更好，芝士和橄欖的鹹香，還有車厘茄略帶酸甜的鮮味，令味道的層次更豐富，配麵包同樣好吃。
Beef cheeks in Guinness stout ($280)：不少西餐廳都有用紅酒烹煮牛肉的菜色，這道牛面頰卻用上黑啤，即時吸引了我的注意，要叫來一試。這道菜是連鍋上的，一打開鍋蓋便聞到陣陣黑啤的香味，鍋裡有一大件牛肉、紅蘿蔔和白菌浸在深色的汁裡，配菜還有薯蓉，十分豐富。牛肉燜得很淋，肉質鬆化富膠質，肉味濃郁，加上香濃的黑啤汁，非常美味。蔬菜都是新鮮貨色，可中和肉的膠質感和清一清味蕾。軟滑的薯蓉本身已有很香的薯仔味，我還用麵包點汁來吃，絕不浪費。這道燜肉的水準超出我的預期，所以吃得很開心，而且忍不住點了杯紅餐酒($90)。這杯酒的酒身圓滑頗厚，酒色深紅，既有果香，酸度和單寧亦平衡，忍不住向侍應詢問酒的品牌，答案是Domaine du Grangeon Chatus 2005，是法國隆河區的出品，我對這個酒區越來越有好感，也欣賞店東的選擇。
Josper grilled ribeye & fries ($260)：烤得三成熟的牛扒，咀嚼時感到有種絲質的幼滑，完全沒有渣，外皮有些焦香，肉味慢慢滲出來，口感跟我的牛面頰截然不同，卻是同屋主喜愛的味覺享受，所以連隨大讚。做配菜的薯條也十分好吃，應該用了優質的薯仔，而炸的火喉亦掌握得好。
Floating island ($80)：接著終於到我期待已久、今餐飯的最終目標甜品上場。這個「島」其實是已定形、發打起泡的蛋白，傳統的做形是個球體，放在吉士汁上面，像個會浮的「島」。這兒的蛋白球化身成一件三角形切餅，質感沒有我預期的鬆、輕和化，不過整體來說味道不俗，焗過的杏仁片很香，只略嫌焦糖漿稍多，對我而言是甜了點。
Coffee ($50)：吃過甜點怎能沒有咖啡？可惜這杯咖啡並沒紅餐酒那麼令我滿意，苦味太重太濃卻欠缺香味。
Le Port Parfume 其實以海鮮作賣點，報導介紹餐廳有專人去香港仔搜購新鮮海產，只是我們今日都選了肉類主菜，下次來定要試試其海鮮。除了食物質素好，餐廳的環境頗舒適，裝飾佈置見心思，予人悠閒之感，侍應的態度亦殷勤親切。在九如坊，這兒是大班樓、長浜No.1拉麵以外的另一好選擇。
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