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2019-12-05
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立体派在尖沙咀棉登徑開設新店，其位置雖旺，但附近的拉麵店例如豚王、三田、一蘭、武一及風雲丸形成一個包圍網，競爭已經激烈。加上遇上社會運動，尖沙咀往往變成衝突現場，風煙四起，消費意欲大減，立体派的新店原本在十月下旬開設，結果要在十一月下旬才正式營業。立体派尖沙咀店比中環店細小，座位約有廿個。其實其店鋪實際面積有一半給了另一間日本菜店舖木户KIDO，所以在OpenRice你會見到立体派和木户都是同一個地址: 尖沙咀棉登徑8号地下G12-13號舖。其位置前身是葵花堡Quaver House。我在12月1日星期日晚上經過立体派新店，當日下午尖沙咀東部有示威活動，到傍晚時份轉在黃埔那邊，尖沙咀街道人影稀疏。我走進立体派新店，一個客人都沒有，只見到光頭經理Louis及兩名年輕本地厨工在店舖內。光頭經理Louis我在中環店見過面，今次我到新店又再遇見，經理原本已相當有禮，互相用英語傾談後，態度更為親切，頻頻以"My friend，My friend"作稱呼，又常常問我店子如何食物如何。Louis初時以為我是生客，拿出餐牌逐頁介紹，但一兩頁後我就表示已去過中環店三次，已經對餐牌有初部概念。餐牌和中環店
立体派尖沙咀店比中環店細小，座位約有廿個。其實其店鋪實際面積有一半給了另一間日本菜店舖木户KIDO，所以在OpenRice你會見到立体派和木户都是同一個地址: 尖沙咀棉登徑8号地下G12-13號舖。其位置前身是葵花堡Quaver House。
我在12月1日星期日晚上經過立体派新店，當日下午尖沙咀東部有示威活動，到傍晚時份轉在黃埔那邊，尖沙咀街道人影稀疏。我走進立体派新店，一個客人都沒有，只見到光頭經理Louis及兩名年輕本地厨工在店舖內。
光頭經理Louis我在中環店見過面，今次我到新店又再遇見，經理原本已相當有禮，互相用英語傾談後，態度更為親切，頻頻以"My friend，My friend"作稱呼，又常常問我店子如何食物如何。
Louis初時以為我是生客，拿出餐牌逐頁介紹，但一兩頁後我就表示已去過中環店三次，已經對餐牌有初部概念。餐牌和中環店的相若，沒有尖沙咀獨有限定拉麵，但中環店的原隻龍蝦拉麵卻沒有在這裡見到。我之前已試過了海體醬油湯拉麵、極上特級白湯拉麵及鯖魚湯香菇野菜海蝦拉麵，今次要試别的款式。
我點選了雙·禁果之鹽拉麵，加上煎餃子及可口可樂，連加一服務費，盛惠$243。
等候食物到來期間，分别有兩對客人到來，都是非華裔人，頭一對是白種人遊客，看過餐牌後就轉身離開。第二對是黑皮膚的情侶，一入來便和Louis打招呼，還點了兩客白湯拉麵。另外我又發現，鄰鋪木户厨師放工，是經過立体派這邊出去的。
由於我來的時候沒有客人，所以我點選的東西很快到來。
雙·禁果之鹽拉麵
$158
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松林餃子
$48
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雙·禁果之鹽拉麵，一熱一冷，可以分開獨立點選，純熱食$98，而純凍食則要$118，亦可以以$158一起試。坦白說雙·禁果的雙子碗看似比普通拉麵碗細，但兩碗麵的份量足以叫我感到好飽，所以試食這個雙子麵建議是二人情侶，或是男士在非常肚餓進行。廚師亦提示這個雙·禁果之鹽拉麵要由熱麵那邊開始吃，之後再到冷麵。
禁果之鹽(熱)
$98
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熱麵熱湯底我看宣傳報導材料是非常豐富，日本海鮮如帆立貝、烏賊、花蜆、大蜆及乾貝等材料，加上海鹽及清酒，以及雞湯鴨湯等而成，叉燒又長又厚身而且用火炙過。我的評語是湯底的確獨特，但材料太多味道不一感覺複雜，唯一讚賞是熱湯湯底做得色澤清澈，與麵條配襯較冷湯為佳。叉燒雖好吃我認為熱麵配上鴨肉或海鮮更佳。
禁果之鹽(冷)
$118
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冷麵整體我認為比熱麵好，但要留意一點冷麵湯底是非常冰凍。冷麵的湯底是用多種貝殼類生物、海鹽及醬油而成，加上豬肩肉叉燒、三文魚魚子、白飯魚、昆布絲及筍乾片等材料，與拉麵同吃感覺創新而且非常特別，加上先前厨工建議先吃熱麵再吃冷麵，感覺就如浸温泉廿分鐘後即時跳入冰水池一樣，先是震撼的刺激，然後是克服後的暢快，我第一口吃冷麵，牙齒有牙震的感覺，過癮! 冷製禁果之鹽我是推介大家一試。
松林餃子
$48
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至於煎餃子我也是推介大家一試，雖然價錢頗貴，$48五隻還未計算加一服務費，餃子是自家製，皮薄外形像個小元寶，一隻要咬兩啖，特別之處是配搭的特製餃子醬油及辣醬，又是特别的口感，在其他拉麵店找不到。
林隆臣的拉麵店頗具創意，尖沙咀店對於本人來說很方便，但售價頗貴而且周圍佈滿其他拉麵店，相信戰況很激烈，有一兩間例如三田已經開始有日本米做的丼飯供應，當然立体派也没有示弱，下午到來有免費日本清酒試飲。
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