Lion Rock (已結業)

獅子樓，望住獅子山食晚飯，感覺幾咁地道香港。今日同朋友到來晚餐，係我第二次來帝京酒店食飯。先來的係食完會火滾嘅原盅鮑參柱肚佛跳牆燉雞，宮廷御膳，嚴選新鮮農場走地雞、鮑魚、螺頭、澳洲海參、日本宗谷瑤柱及精選花膠等製作，燉足四小時的燉煮。清燉冇油，好好飲，每一口都感覺滋味。飲到一半塊面已經紅起來，然後覺得全新發滾，絕對精心之作，很滋補，美味得很。接住係王牌當紅炸子雞，選用農場走地三黃雞每日新鮮炮製而成，先塗抹一層鹽於脂肪豐滿的三黃雞雞皮表面醃約一小時半，再澆上秘製“皮水”於雞皮之上風乾約六小時，入味後即可放入油鑊炸煮約十五分鐘。雞皮炸得酥脆可口，雞肉同第二皮之間嘅脂肪甘香，雞肉鮮嫩多汁，很滑不溜手，外皮肉脆內嫩，是本年度吃過最好味的炸子雞。價格雖然不便宜但絕對值得一試。不得不提的是這裏的叉燒用上黑毛豚肉，蜜味很重，燒得剛好，肥瘦適中。肉質Juicy ，單單上枱的一刻已經忙到它像閃閃發亮。咬下的質感更是精彩。單單點了三樣食物的輕盈晚飯，三個菜式都令人拍案叫絕。這是第一次吃佛跳牆，滿臉通紅的感覺如喝醉一樣，不過我不是酒醉，而且因美味而醉啊！