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2024-03-22
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過完年亞女出咗花紅於是就帶埋我去食好西獎勵吓自己位於銅鑼灣恩平道的Sushi N主打優質的廚師發辦食材都是由日本各地直送香港，所以非常新鮮今晚揀咗呢款廚師發辦套餐前菜沙律菜配青瓜片、車厘茄及和風沙律汁，食落酸爽開胃茶碗蒸茶碗蒸蛋漿非常滑溜，餡料有三文魚子、花菇、銀杏、雞肉及蟹柳，而層再加上新鮮紫菜做成醬汁增添鮮味岩手縣大船渡真蠔大船渡真蠔肉質飽滿，裙邊爽口，入口帶點礦物味道，加幾滴檸檬汁更能帶出蠔的甘甜味時令刺身二品間八刺身，間八魚即紅鰤魚被日本視為高級魚種，肉質肥美，口感韌中帶點爽口，配黑松露酸汁及紫蘇花一齊食，味道更特別慢煮鮟康魚肝口感細滑豐腴，入口即化，配搭芽蔥帶點淡淡的蔥甜味和食汁煮油甘魚肉質厚實味道濃郁配本菇、大根及甘筍煮得入味手握壽司五貫蜜柑鯛壽司，鯛魚的飼料中加入了蜜柑皮，所以肉質都會帶有淡淡的蜜柑味，口感鮮嫩甜美石垣鯛壽司即花金鼓，肉質緊實爽口，油脂豐富，魚味濃，加即磨柚子皮可中和油脂感鮫鰈魚壽司即右口魚，肉質豐潤嫩滑，配搭經過火炙的魚邊，口感爽彈火炙銀鱈魚壽司，肉質肥美，滑而不膩，經過火炙迫出脂香，入口更加甘香炙燒左口魚邊壽司口感肥美爽口，炙燒過後入口脂香四溢，配搭辣
位於銅鑼灣恩平道的Sushi N主打優質的廚師發辦
食材都是由日本各地直送香港，所以非常新鮮
今晚揀咗呢款廚師發辦套餐前菜
沙律菜配青瓜片、車厘茄及和風沙律汁，食落酸爽開胃茶碗蒸
茶碗蒸蛋漿非常滑溜，餡料有三文魚子、花菇、銀杏、雞肉及蟹柳，而層再加上新鮮紫菜做成醬汁增添鮮味岩手縣大船渡真蠔
大船渡真蠔肉質飽滿，裙邊爽口，入口帶點礦物味道，加幾滴檸檬汁更能帶出蠔的甘甜味時令刺身二品
間八刺身，間八魚即紅鰤魚被日本視為高級魚種，肉質肥美，口感韌中帶點爽口，配黑松露酸汁及紫蘇花一齊食，味道更特別
慢煮鮟康魚肝口感細滑豐腴，入口即化，配搭芽蔥帶點淡淡的蔥甜味和食
汁煮油甘魚肉質厚實味道濃郁配本菇、大根及甘筍煮得入味手握壽司五貫
蜜柑鯛壽司，鯛魚的飼料中加入了蜜柑皮，所以肉質都會帶有淡淡的蜜柑味，口感鮮嫩甜美
石垣鯛壽司即花金鼓，肉質緊實爽口，油脂豐富，魚味濃，加即磨柚子皮可中和油脂感
鮫鰈魚壽司即右口魚，肉質豐潤嫩滑，配搭經過火炙的魚邊，口感爽彈
火炙銀鱈魚壽司，肉質肥美，滑而不膩，經過火炙迫出脂香，入口更加甘香
炙燒左口魚邊壽司口感肥美爽口，炙燒過後入口脂香四溢，配搭辣蘿蔔蓉可降低油膩感雲丹
採用北海道馬糞海膽，肉身呈橙黃色，味道濃厚甘甜大拖羅
大拖羅脂肪分布呈雪花紋，邊位脂肪炙燒過令油脂更甘香，入口多一層香氣蝦夷盤鮑
鮑魚以清酒蒸煮過，肉質鮮味醇香火炙和牛手卷
和牛油脂豐腴，肉質滑嫩，底面兩邊經過炙燒後迫出脂香，配搭海膽及卷物，以紫菜包裹同食，滋味滿滿吸物
蜆肉味噌湯，以蜆肉、昆布、豆腐及油揚加上味噌熬煮，味道鮮美甜品
最後奉上曲奇雪糕作結尾，呢餐飽肚又滿足
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