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2016-11-05
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肉食的日子太漫長了，差點忘記了人類平齒較尖齒多，素食才是飲食健康的關鍵，可惜吃慣濃味道的香港人又怎麼忍受清淡無味的蔬菜，對素食有很多的誤解也沒辦法再解釋太多了，反正人們大部份追求的是舌頭上幾秒鐘的享受而已。要麼吃肉吃到膩，要麼吃菜吃到寡，為迎合現代人的口味，現代有一種叫「俗世齋」的東西，採用的材料全都是蔬菜，卻製作多款形似肉類的食品，例如素雞、素火腿和素蝦等加工食品，有點像分子料理的感覺，味道濃淡度適宜，為迎合大眾化的所需要求。舌頭被俗世渲染的自己，也很需要很想要一間茹素的餐廳，好好的享受一頓沒有肉食的一餐，那一個晚上就跟家人一起來到銅鑼灣一間叫「功德林」的上海式素食餐館，可算是高檔的素食餐廳。眼前餐牌上陳列了琳琅滿目的食物，使自己不知道從哪兒開始選擇才好了。由湯類先入手，我選了竹笙百合北蟲草燉湯，因為在秋分時分，最適合喝一些滋潤養陰的湯水，裡面有竹笙絲、杞子、百合片、蘑菇等材料，味道濃稠不膩，湯很夠熱很暖胃。咕嚕肉外貎十足平時在餐廳所吃的由豬肉製成的咕嚕肉，當然"肉"是由猴頭菇所製成，卻比肉製的來得好吃，至少較沒油膩，而且猴頭菇本身爽口，甜酸汁份量適中，味道酸酸甜甜易入口，不愧是「廚
要麼吃肉吃到膩，要麼吃菜吃到寡，為迎合現代人的口味，現代有一種叫「俗世齋」的東西，採用的材料全都是蔬菜，卻製作多款形似肉類的食品，例如素雞、素火腿和素蝦等加工食品，有點像分子料理的感覺，味道濃淡度適宜，為迎合大眾化的所需要求。
舌頭被俗世渲染的自己，也很需要很想要一間茹素的餐廳，好好的享受一頓沒有肉食的一餐，那一個晚上就跟家人一起來到銅鑼灣一間叫「功德林」的上海式素食餐館，可算是高檔的素食餐廳。
眼前餐牌上陳列了琳琅滿目的食物，使自己不知道從哪兒開始選擇才好了。
由湯類先入手，我選了竹笙百合北蟲草燉湯，因為在秋分時分，最適合喝一些滋潤養陰的湯水，裡面有竹笙絲、杞子、百合片、蘑菇等材料，味道濃稠不膩，湯很夠熱很暖胃。
咕嚕肉外貎十足平時在餐廳所吃的由豬肉製成的咕嚕肉，當然"肉"是由猴頭菇所製成，卻比肉製的來得好吃，至少較沒油膩，而且猴頭菇本身爽口，甜酸汁份量適中，味道酸酸甜甜易入口，不愧是「廚師推介」。
酥炸三絲雞卷餡料有胡蘿蔔、芹菜、菇和素雞，外皮脆口有點像在吃春卷一樣，但比春卷不覺得油膩，再蘸上甜酸汁更可口惹味。
猴頭菇津白甘粟煲裡面有粉皮、猴頭菇、津白、粟子和冬菇等，雖然沒有肉類調味，味道卻已經很美味，而已很惹味香口，越食越滋味，味道濃度比以上的較重一點。
木桶豆腐花木桶size算大，足以可供四人份量享用，口感滑溜，豆味不算突出，最特別是配料不是平時所用的冰糖糖漿和紅砂糖，而是一瓶桂花蜜糖漿，桂花味道清新宜人，蜜糖更有滋潤身體的效果，吃得美味又健康，相比"三高"西式糕點，配合養生食療的中式糖水更顯得有價值。
芝麻湯丸芝麻湯丸滑溜可口，吃過湯丸別忘記薑汁也很重要一定要喝，薑汁味濃甜味適中，對於腸胃方面健康較差的人簡直是恩物。
功德林整體食物質素也很高，既美味且又講求健康，而且種類選擇多。環境地方坐得舒服，光線充足，透過落地玻璃往外看更有無敵夜景觀賞，餐廳色調主要是以簡撲的白緣色為主，看起來自然舒服，餐廳的格局像酒樓似的。我想所謂的「齋舖」不一定以佛教為主題佈置，素食也不一定跟宗教扯上關係。服務員服務殷勤有禮，感謝招呼了我和家人一晚，辛苦了。
可惜在香港在素食方面不太廣泛，頂多是那批為了減肥而吃菜的人。食品除了追求味覺上的享受之外，更加不能忽視健康的重要性，正所謂「禍從口入」，長期性的不良飲食習慣，只會使身體負荷日積月累，最終去到沒法收拾的地步就為時已晚了。
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