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2014-08-30
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很多朋友都好奇問我 , 為什麼我會這麼喜愛叫雞飯 ? 等我告訴大家一個小秘密 , 每當坐著、等候著我將會面對的雞時 , 那種忐忑不安 , 心裏癢癢 , 思緒著它會用甚麼部位來呈現 , 究竟是骨多肉薄還是皮爽肉滑 ? 很多時候一分錢並非必定拿到一分貨 , 碰到不好的、切得馬虎的 , 錢照付但餘下的分鐘就會非常難受!直至某一次幫襯過這一間店後 , 在我心目中 , 它是冠絕荃灣 , 味道與質素均能夠打通街的海南雞 ...成名於西貢的金雞 , 幸好在荃灣開了分店 , 所以我們不需要大費周章地乘車．乘車．轉車走到西貢去 ~ 荃灣店是位於路德圍附近 , 倚立行人天橋之下 , 店面陳設簡單 , 鮮明而乾淨 , 若然不是識途老馬 , 走過也不知道這兒的雞是何等驚豔 !這兒的雞飯有大、中、小之分 , 以我所知 " 小 " 只適用於下午茶時段 , 份量是湯碗的大小而雞肉是鋪在油飯的面 ~ 那天我叫了大份的去骨海南雞飯 $ 43 , 奉送住家靚湯或咖啡 / 奶茶 ( 凍飲另加 $ 2 ) 住家靚湯是一向的 " 南瓜青紅蘿蔔粟米 " , 湯煲得夠火路 , 所有味道均融為一體 , 啖啖濃甜精華 ~ 雞件看似有四
很多朋友都好奇問我 , 為什麼我會這麼喜愛叫雞飯 ?
等我告訴大家一個小秘密 , 每當坐著、等候著我將會面對的雞時 , 那種忐忑不安 , 心裏癢癢 , 思緒著它會用甚麼部位來呈現 , 究竟是骨多肉薄還是皮爽肉滑 ?
很多時候一分錢並非必定拿到一分貨 , 碰到不好的、切得馬虎的 , 錢照付但餘下的分鐘就會非常難受!
直至某一次幫襯過這一間店後 , 在我心目中 , 它是冠絕荃灣 , 味道與質素均能夠打通街的海南雞 ...
成名於西貢的金雞 , 幸好在荃灣開了分店 , 所以我們不需要大費周章地乘車．乘車．轉車走到西貢去 ~ 荃灣店是位於路德圍附近 , 倚立行人天橋之下 , 店面陳設簡單 , 鮮明而乾淨 , 若然不是識途老馬 , 走過也不知道這兒的雞是何等驚豔 !
這兒的雞飯有大、中、小之分 , 以我所知 " 小 " 只適用於下午茶時段 , 份量是湯碗的大小而雞肉是鋪在油飯的面 ~ 那天我叫了大份的去骨海南雞飯 $ 43 , 奉送住家靚湯或咖啡 / 奶茶 ( 凍飲另加 $ 2 )
住家靚湯是一向的 " 南瓜青紅蘿蔔粟米 " , 湯煲得夠火路 , 所有味道均融為一體 , 啖啖濃甜精華 ~
雞件看似有四分之一隻的份量加上一殼有一個拳頭再多些的油飯量 , 吃完後真飽 ! 食海南雞必備的三色醬 : 黑豉油、薑蔥蓉、甜酸辣醬 , 我並沒有點得太多 , 因為油飯已很夠味 , 雞肉本身的味道很鮮很適合我 ~
椅底下放了幾包真空處理過的金象泰國米 , 應該是靠它們煮製雞油飯 , 難怪油香均勻遍布每粒彈牙靚飯 , 食得出有香茅味 ~
幸運地我所配得到的是雞下庄 , 皮爽少肥 , 嬌嫩欲滴 , 肉質白嫩 , 滑溜無比 , 連胸肉也是白滑彈牙 , 無渣 ! 去骨後依然保持雞型 , 沒有岩岩讒讒 ... 現正望著螢幕上的靚雞圖片 , 口水也特別旺盛起來 ~
滷水西貢狀元蹄飯只得一個 size , $ 41 亦是奉送住家靚湯或咖啡 / 奶茶 ( 凍飲另加 $ 2 ) , 濃稠的醬汁應該是很鹹的吧 , 食過後會明白到做人千萬不要過分武斷 , 膠質重但是不糊口 , 醬汁好送飯 ~ 元蹄燉至外皮軟嫩甘香 , 肉質鬆化 , 口感實際而不膩 , 配搭燙青菜實在是不錯的規劃 ~
亳無疑問今餐的雞飯費 , 實在是付得順心 , 再下一城都可以 !張貼
