影片
更多
2020-04-23
1197 瀏覽
由於家裡面最近比較少煮飯的關係，所以我經常需要在外面找食肆，找茶餐廳食晚飯。更重要的是坊間大部分港式茶餐廳，真的能夠提供同時有牛肉加雞肉雙併碟頭飯的餐廳，委實少之又少。雖然餐廳餐牌裡面沒有提供牛肉加雞肉雙併碟頭飯，絕對不是世界末日，情況再壞最多都只是需要另外加錢，為晚飯食品追加多一款肉類，或者點多一款小食，再加飲品就能夠湊成一份完整的晚餐。但是我為免有任何不必要的誤會，我寧願在點餐之前，先詢問餐廳裡面的侍應，確認餐廳有關晚餐飯類食品裡面的餸菜肉食安排，合乎我的晚飯必須食到雞肉跟牛肉的最低要求，我才正式決定開始點餐。在光顧坊間一般的港式茶餐廳的時候，想在一碟港式碟頭飯晚餐裡面，找到同時有牛肉跟雞肉可以食的碟頭飯，最好的方法就選擇享用「鴛鴦扒飯」。不過，曾經遇上光顧某些港式茶餐廳，發現有茶餐廳設定版本的「鴛鴦扒飯」，兩款肉類竟然是「雞扒」加「豬扒」，或者是「牛扒」加「豬扒」，當然亦曾經幸運地遇到有「牛扒」加「雞扒」。但是如果有港式茶餐廳，可以讓食客在「鴛鴦扒飯」雞、牛、豬扒三款肉類食品裡面，自由選擇其中兩款的話，這樣對於食客而言，或許會是最好的結果。後來我在「筲箕灣東大街」的港式茶餐廳「孖
雖然餐廳餐牌裡面沒有提供牛肉加雞肉雙併碟頭飯，絕對不是世界末日，情況再壞最多都只是需要另外加錢，為晚飯食品追加多一款肉類，或者點多一款小食，再加飲品就能夠湊成一份完整的晚餐。
但是我為免有任何不必要的誤會，我寧願在點餐之前，先詢問餐廳裡面的侍應，確認餐廳有關晚餐飯類食品裡面的餸菜肉食安排，合乎我的晚飯必須食到雞肉跟牛肉的最低要求，我才正式決定開始點餐。
在光顧坊間一般的港式茶餐廳的時候，想在一碟港式碟頭飯晚餐裡面，找到同時有牛肉跟雞肉可以食的碟頭飯，最好的方法就選擇享用「鴛鴦扒飯」。
不過，曾經遇上光顧某些港式茶餐廳，發現有茶餐廳設定版本的「鴛鴦扒飯」，兩款肉類竟然是「雞扒」加「豬扒」，或者是「牛扒」加「豬扒」，當然亦曾經幸運地遇到有「牛扒」加「雞扒」。
但是如果有港式茶餐廳，可以讓食客在「鴛鴦扒飯」雞、牛、豬扒三款肉類食品裡面，自由選擇其中兩款的話，這樣對於食客而言，或許會是最好的結果。
後來我在「筲箕灣東大街」的港式茶餐廳「孖寶小廚」裡面，又遇到有「鴛鴦扒飯」，於是第一時間在點餐期間詢問「孖寶小廚」的侍應，能否自由選擇「鴛鴦扒飯」裡面的兩款肉類扒。
幸好當時「孖寶小廚」侍應當時的答案還是如我所願，可以在雞、牛、豬三款肉類扒裡面，自由選擇兩款肉類扒當「鴛鴦扒飯」的餸菜，然後可以再選擇醬汁。
結果我決定了，選擇牛扒加雞扒兩款肉類再加上咖喱汁，作為「孖寶小廚」晚餐食品版本「鴛鴦扒飯」裡面的兩款肉扒類食品，跟調味醬汁。
至於我在「孖寶小廚」享用晚餐，「咖喱牛雞鴛鴦扒飯」套餐裡面的指定飲品，我最後選擇了一杯，非常簡單的甜味凍「好立克」，作為套餐飲品。
鴛鴦扒飯
$50
90 瀏覽
0 讚好
0 留言
「孖寶小廚」裡面的廚房，後來很快順利製作完成我的「咖喱牛雞鴛鴦扒飯」。不過「孖寶小廚」「鴛鴦扒飯」實際製成品造型，有點教我出乎意料之外。
因為「孖寶小廚」製作的「咖喱牛雞鴛鴦扒飯」，實際製成品居然是咖喱汁跟雞扒、牛扒、白飯分開，由兩個不同餐具各自分開盛載，分開送到我的面前。
「孖寶小廚」「咖喱牛雞鴛鴦扒飯」裡面的牛扒跟雞扒，看似曾經被「孖寶小廚」廚房裡面的師傅，直接放進油鍋裡面炸過，所以牛扒跟雞扒上碟的時候，肉質已經近乎全熟。
但是「孖寶小廚」「咖喱牛雞鴛鴦扒飯」裡面的牛扒，牛扒實際肉質沒有因為被廚房油鍋炸熟而變硬，也沒有變韌，相反牛扒的口感仍然很軟，絕對不會太難撕咬和咀嚼。
至於「孖寶小廚」「咖喱牛雞鴛鴦扒飯」雞扒裡面的口感，亦跟牛扒的情況差不多，很容易就是咬開雞扒。而且雞扒的情況跟牛扒有點不同，雞扒就算完全煮熟，口感也不會變得太硬太難咬開。
但是「孖寶小廚」廚房利用油炸的煮食方法，雖然是把雞扒跟牛扒完全炸熟了，而且雞扒跟牛扒實際的口感也不算韌，油炸肉扒的美中不足缺點，就是令雞扒跟牛扒原本裡面的肉汁都完全喪失。
但是，「孖寶小廚」「咖喱牛雞鴛鴦扒飯」裡面的牛扒跟雞扒，在廚房裡面被投進油鍋裡面和完全炸熟之後，在肉質沒有變硬，口感沒有變韌的同時，肉裡面的味道還夾雜少許的鹹味。
而且「咖喱牛雞鴛鴦扒飯」雞扒跟牛扒，在被投進餐廳廚房油鍋裡面之後，雞扒和牛扒表面上的皮跟肉質，都已經被油鍋炸到略為炸到稍為變乾，咀嚼過程和炸雞皮實際口感，也無可避免地變得變得乾燥。
至於「孖寶小廚」「咖喱牛雞鴛鴦扒飯」配備的調味醬料「咖喱醬汁」，雖然「咖喱醬汁」色澤偏向淺黃色，驟眼看淺黃色「咖喱醬汁」，看似真的很像平日食到的「咖喱」汁。
但是實際上，我稍嫌「孖寶小廚」「鴛鴦扒飯」「咖喱醬汁」裡面的實際味道，始終造得不算最辣，咖喱實際味道感覺夾雜了甜味，跟我在平日食到咖喱醬汁實際辣味差得遠了。
至於「孖寶小廚」廚房，另外為「鴛鴦扒飯」附上的「咖喱」味道醬汁，醬汁裡面的實際咖喱香味不算很濃，而且咖喱汁裡面的辣味也不算很明顯。
所以把「孖寶小廚」辣味不算很濃厚，香料味道也不明顯的「咖喱」醬汁配白飯一起享用，未必食到的咖喱汁裡面，本來應該食到的辣味道感覺。
至於「孖寶小廚」「咖喱鴛鴦扒飯」咖喱醬汁的實際口感，感覺偏向稠身。咖喱醬汁實際上的溫度也偏向比較熱，好像剛剛從廚房裡面煮出來的咖喱汁。
加上「孖寶小廚」還有把馬鈴薯，放在稠身咖喱醬汁裡面煮，馬鈴薯浸淫在質地和口感也是偏稠的咖喱醬汁，馬鈴薯實際上的口感，也被咖喱醬汁煮到變得很軟腍。
或許是因為「孖寶小廚」咖喱汁的質地偏稠，份量也不算非常多，但是既然「孖寶小廚」「咖喱牛雞鴛鴦扒飯」的價錢不算昂貴，花港幣五十多元左右就有交易，不排除將來再幫襯的「孖寶小廚」可能性。
張貼
