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2019-04-19
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家族冬至晚飯，一於搵間廣式酒家一家人共聚天倫。～ 蜜汁义燒頭採用肩肉部位，有咬口、有肉味，做前菜送吓酒唔錯。～ 堂剪妙齡乳豬乳豬大小適中，肥瘦均勻，燒味部師傅底子厚，能做到皮脆肉嫩，當然，越南冰鮮乳豬食味上相比以前嘅新鮮乳豬都差一截、不過始終都是一大班人共聚開心必吃之選。～ 薑蔥生炒大肉蟹大大碟份量十足，2 隻大肉蟹非常新鮮，師傅功夫好，上到枱重係熱辣辣鑊氣十足，喜歡食薑蔥的朋友更加係至愛。～ 鮮果咕嚕肉童年回憶，小朋友至愛。要挑剔的話肉排和甜酸汁入口有點油膩，如果可以改用山渣做汁底，酸甜比列可以再落多些功夫心機會再做好D。～ 清蒸黃皮海老虎班（2斤）魚身上枱剛剛熟，師控制火喉得宜。2斤嘅魚魚身嫩滑，合格。～ 生拆蟹肉粉絲煲基本上每次幫櫬必點之一，主角其實係粉絲，師傅功夫足，能夠做到粉絲熱辣辣香氣十足但唔油膩、粉絲加上蟹肉肉汁嘅鮮味混合在一起真係無得頂。～ 薑汁炒芥蘭夠鑊氣，真係由生炒到熟，要挑剔的話今次碟菜油咗D同老身咗小小。～ 花竹蝦干生啫泰國椰菜苗合格，大大碟熱辣辣火喉足，香氣撲鼻。～ 金瑤貴妃大扇鮮雞原隻大扇冰鮮雞份量十足，雞肉夠嫩滑有肉汁，足見浸鷄師傅功夫底子夠，時間掌握得宜
～ 蜜汁义燒頭
蜜汁义燒頭
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採用肩肉部位，有咬口、有肉味，做前菜送吓酒唔錯。
～ 堂剪妙齡乳豬
堂剪妙齡乳豬
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乳豬大小適中，肥瘦均勻，燒味部師傅底子厚，能做到皮脆肉嫩，當然，越南冰鮮乳豬食味上相比以前嘅新鮮乳豬都差一截、不過始終都是一大班人共聚開心必吃之選。
～ 薑蔥生炒大肉蟹
薑蔥生炒大肉蟹
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大大碟份量十足，2 隻大肉蟹非常新鮮，師傅功夫好，上到枱重係熱辣辣鑊氣十足，喜歡食薑蔥的朋友更加係至愛。
～ 鮮果咕嚕肉
鮮果咕嚕肉
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童年回憶，小朋友至愛。要挑剔的話肉排和甜酸汁入口有點油膩，如果可以改用山渣做汁底，酸甜比列可以再落多些功夫心機會再做好D。
～ 清蒸黃皮海老虎班（2斤）
清蒸黃皮海老虎班（2斤）
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魚身上枱剛剛熟，師控制火喉得宜。2斤嘅魚魚身嫩滑，合格。
～ 生拆蟹肉粉絲煲
生拆蟹肉粉絲煲
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基本上每次幫櫬必點之一，主角其實係粉絲，師傅功夫足，能夠做到粉絲熱辣辣香氣十足但唔油膩、粉絲加上蟹肉肉汁嘅鮮味混合在一起真係無得頂。
～ 薑汁炒芥蘭
薑汁炒芥蘭
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夠鑊氣，真係由生炒到熟，要挑剔的話今次碟菜油咗D同老身咗小小。
～ 花竹蝦干生啫泰國椰菜苗
花竹蝦干生啫泰國椰菜苗
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合格，大大碟熱辣辣火喉足，香氣撲鼻。
～ 金瑤貴妃大扇鮮雞
金瑤貴妃大扇鮮雞
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原隻大扇冰鮮雞份量十足，雞肉夠嫩滑有肉汁，足見浸鷄師傅功夫底子夠，時間掌握得宜。
～ 龍肉西施泡飯
龍肉西施泡飯
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合格，熱辣辣一人一碗當湯飲。
～ 賀歲蟠桃
賀歲蟠桃
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合格，傳統師傅做法，白蓮蓉夠清香、正！
～ 生礳蛋白杏仁茶
生礳蛋白杏仁茶
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合格，清香杏仁小甜，飯後糖水嘅至愛。
一家人開開心心做冬共聚一個晚上，感恩！
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