晉薈 (已結業)

大年初一，除四處拜年外，亦是團拜聚餐的高峰期。下午時段到訪將軍澳親友家作客，晚上到附近酒店中菜廳「晉薈」吃晚飯。因我們人數有二＋多人，店方安排了一小房間供我們用膳。房間裝潢光猛，私隱度高，但座位稍嫌擠迫了一點。新年時間，食物選擇不算多，都是一些賀年套餐。供＋二位甪的套餐，更只有一個「天賜良辰」的選擇。免茶芥加一$5,988一席。六福臨門(六小碟)：花雕醉雞以幼小雞隻煮製，肉質瘦嫩，咬下酒香淡淡。富貴糟肚尖因無吃過，所以不作評價。陳醋蜇頭陳醋酸香純厚，海蜇頭夠脆口，作為開胃冷盤選擇佳。龍井燻蛋茶香力度可再加強，個別燻蛋略為熟了少許，以致蛋汁不夠豐富。金陵鹽水鴨都算肉嫩鹵香，出品入味。蒜泥白肉比起同日午飯吃的出品賣相不夠精緻，白肉肉料相對多，肉香當然較濃，但和蒜泥配搭口味則不及前者。天賜良辰(原燉花膠響螺湯)：湯羮可選花膠雞絲燴魚翅或原燉花膠響螺湯，為響應環保，決定享用後者。除花膠及響螺外，燉湯用上原隻鮮雞及大量金華火腿燉製，入口味道鹹香醇厚，滋補正氣。腰纏萬貫(髮菜銀環瑤柱甫)：以蘿蔔取代常用的節瓜入饌，感覺新鮮，蘿蔔炆得腍身。瑤柱食味一般喇！年年有餘(松子貴花魚伴黃金蝦球)：松子甜酸汁