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2013-03-16
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將軍澳居住人口不斷上升，但酒樓數目沒有增長，因此週末酒樓永遠大排長龍。當知道holiday inn 將有新酒樓「彩雲軒」進駐後，立即趕來幫襯。可惜開張當日大排長龍，唯有撤退至樓上西餐廳。11時開始營業，準時到達。大約有十枱食客，不用等位。門面光鮮，走進去會見到海鮮魚缸及迷你酒櫃。這裡的裝潢簡約中帶點時尚感，特別喜愛這裡的玻璃吊燈，好似奧運標誌。有別於其他傳統中式酒樓，這裡的環境尚算寧靜。枱之間的距離尚算充足。點心紙製作精美，彩色印刷而且圖文並茂。這裡的點心沒有分小、中、大點，反之每款點心價錢清楚列明。可惜，點心選擇不太多，包含粥粉麵飯只有2面的選擇。鮮蝦龍皇脆春卷$34外皮炸得香脆，賣相吸引！餡料十足，只有啖啖蝦肉及魚肉，沒有混入任何肥豬肉。正！朱古力馬拉卷 $205款點心之中最差。賣相差、口感很「削」、沒有朱古力味、甜得來沒有傳統馬拉糕的香味、也沒有新派馬拉糕的奶黄香味。絕不推介。金箔蝦餃皇$38外皮不夠薄，沒有晶瑩剔透的賣相。幸好蝦肉鮮甜結實兼大隻。僅僅合格。蜜汁叉燒腸粉 $28上枱時已分開六件及甜豉油另上，一貫新派酒樓做法。皮薄可以透視裡面的餡料外，叉燒味道不錯，叉燒香肉質嫩，似
當知道holiday inn 將有新酒樓「彩雲軒」進駐後，立即趕來幫襯。
可惜開張當日大排長龍，唯有撤退至樓上西餐廳。
11時開始營業，準時到達。大約有十枱食客，不用等位。門面光鮮，走進去會見到海鮮魚缸及迷你酒櫃。
這裡的裝潢簡約中帶點時尚感，特別喜愛這裡的玻璃吊燈，好似奧運標誌。
有別於其他傳統中式酒樓，這裡的環境尚算寧靜。枱之間的距離尚算充足。點心紙製作精美，彩色印刷而且圖文並茂。這裡的點心沒有分小、中、大點，反之每款點心價錢清楚列明。可惜，點心選擇不太多，包含粥粉麵飯只有2面的選擇。
鮮蝦龍皇脆春卷$34
外皮炸得香脆，賣相吸引！餡料十足，只有啖啖蝦肉及魚肉，沒有混入任何肥豬肉。正！
朱古力馬拉卷 $20
5款點心之中最差。賣相差、口感很「削」、沒有朱古力味、甜得來沒有傳統馬拉糕的香味、也沒有新派馬拉糕的奶黄香味。絕不推介。金箔蝦餃皇$38
外皮不夠薄，沒有晶瑩剔透的賣相。幸好蝦肉鮮甜結實兼大隻。僅僅合格。蜜汁叉燒腸粉 $28
上枱時已分開六件及甜豉油另上，一貫新派酒樓做法。皮薄可以透視裡面的餡料外，叉燒味道不錯，叉燒香肉質嫩，似係當日即製。
裡面的芫茜更加提升整體味道。
脆皮燒腩仔$58
從賣相看來，脂肪及肉布佈比例平均，味道應該唔差。
咬下去，皮脆，肉質鬆軟。而且底部的瘦肉已切去，整體製作認真不馬虎。這裡的點心中上，可惜送上枱時，食物溫度不太熱，只屬微溫。此乃敗筆之處。
這裡連茶溫也不足，不知是否與冷氣太低有關？
希望店方能改善這些硬件。
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