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2017-07-16
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辛苦了一個月，和同事們晚晚加班加得天昏地暗，老闆突然在Step的部門面前說：『大家辛苦喇，為了慰勞各位，今晚我訂了檯和大家食一餐便飯…之後大家要繼續努力工作！！』 當大家聽到『大家要繼續努力工作』這幾個字，此時此刻全部們都靜寂無聲，每一位同事皆沒有興奮的心情，原因即是暗示加班仍然無了期無休止地繼續進行…不過既然老闆知道我們辛苦而請食飯，又怎可以置之不理呢… 『多謝老闆，究竟今晚在何時何地食飯呢！？』經理問老闆。 『記得今晚7時，謝斐道金公館，不知位置的話上網谷歌一下吧，到時見！！』老闆絕塵而去… ------------------------------ ~地點位置~ 上網谷歌後，金公館位置於銅鑼灣謝斐道379-389號特麗樓一樓及地下5號舖，雖然地圖上在灣仔附近，但其實由銅纙灣地鐵站C出口行過去路程最近，萬一由灣仔地鐵站步行過去的話最少要20分鐘，為免大家在用膳前弄得身水身汗，請勿以身試法； 步出地鐵站，沿著駱克道向灣仔方向步行至鵝頸橋後再轉入謝斐道，再步行2-3分鐘即可到達，全程約為8-10分鐘。 ------------------------------ ~裝潢擺切~
當大家聽到『大家要繼續努力工作』這幾個字，此時此刻全部們都靜寂無聲，每一位同事皆沒有興奮的心情，原因即是暗示加班仍然無了期無休止地繼續進行…不過既然老闆知道我們辛苦而請食飯，又怎可以置之不理呢…
『多謝老闆，究竟今晚在何時何地食飯呢！？』經理問老闆。
『記得今晚7時，謝斐道金公館，不知位置的話上網谷歌一下吧，到時見！！』老闆絕塵而去…
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~地點位置~
上網谷歌後，金公館位置於銅鑼灣謝斐道379-389號特麗樓一樓及地下5號舖，雖然地圖上在灣仔附近，但其實由銅纙灣地鐵站C出口行過去路程最近，萬一由灣仔地鐵站步行過去的話最少要20分鐘，為免大家在用膳前弄得身水身汗，請勿以身試法；
步出地鐵站，沿著駱克道向灣仔方向步行至鵝頸橋後再轉入謝斐道，再步行2-3分鐘即可到達，全程約為8-10分鐘。
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~裝潢擺切~
老實說，第一次去金公館其實也有點難找，原因大門上『金公館』3個字的SIZE實在不大，如非眼力非凡也會因此而一閃而過，幸好Step眼利，否則全班同事便會繼續向前行了；當全班同事來到金公館門口時，立即被一位熱情的職員款待我們並引領我們上樓上雅座；
地下位置設置了一組水缸，用來存放生猛海鮮，方便客人邊看邊選擇；
沿著樓梯直上，Step發現自己好像進入了另一個世界，原因全幅牆皆用了竹枝作為裝飾，像是去了竹林深處人家的感覺，當再轉上另一組樓梯時，巧妙地用了禾桿草來作為另一幅牆的裝飾…
『現在大家好像到了草蘆請諸葛亮出山一樣！？是否要上落三次來襯托出三顧草蘆呢？哈哈哈』一位同事說後自己大笑，當然在場人士沒有人覺得好笑啦…但老實說，Step也覺得整個感覺好像去草蘆用膳一樣，感覺新鮮有趣；
來到二樓，剛剛同事提到的諸葛亮，竟然在火鍋專用的醬料區中找到他的踪影…諸葛亮塑像站立在木船模型的船頭，上面放有一本三國演義，看來金公館真的想將這裡重塑出三國時代草蘆的模樣；
整體的裝潢擺設好像回到了過去一樣，四周皆用上了古時窗花圖案作屏風，又有八角形的八封圖案，卡位與卡位之間的木架圖案，天花的燈飾與牆上的吊燈也用上了富有古代中國特色的青銅燈籠形狀，店內周圍還擺放了不少瓷器擺設，復古得來又帶點時尚感覺；
配色方面，主要以灰色為主，無論牆身還是地板，皆以不同深淺灰色作配搭，還有卡位座椅用上了彷碧玉的墨綠色，整體配色上除了令視覺更有層次外，還加強了整體裝潢滄海桑田的懷舊復古感，令人更易融入在裝潢氣氛之中；
Step最愛就是這幅刻有大少不同的中文字牆，感覺就像古代的活字印刷字模一樣，上面刻有古代不同英雄人物的姓氏與名字，完全乎合這裡的主題與裝潢外，也令平凡的牆壁帶來了一種前所未有的立體感覺，正！！
復古的感覺，其實繼續在檯上延續，最令人觸目的可以說茶杯了，金公館用上了漢族古代用放飲酒的容器 – 爵，雖然飲起來有點困難，但卻因為首次接觸，充滿著新鮮感覺，為何古裝片的大俠飲酒時會很易在口中流出清酒，Step在試後也開始有點頭緒了；
茶壺也用上了7-80年代香港茶樓用的金屬水壺，不同的是金公館用的還是金銀色閃閃生輝，同樣是復古中又帶點時尚的感覺。
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~美食~
老闆一早已經在貴賓房中等著我們，老闆果然有著自由放工下班的時間；安坐後，老闆就不斷地問我們想吃甚麼，各位同事拿起Menu，但因為是第一次來的關係，其實也不清楚這裡有甚麼拿手小菜美食，最後我們還是請老闆待勞下單…結果老闆純熟地向Waiter下單，看來老闆時常來這裡用膳呢。
夫妻肺片(HKD68)(8♥/10♥)
首先來的就是一道非常經典的川菜菜式 – 夫妻肺片，老闆說這個小食是金公館差不多必點的美食之一；
裡面的材料主要是牛腱、牛肚和牛舌，每一款材料都被烹調得軟稔煙韌，入口時咀嚼感不俗，牛味濃郁而內臟味道不算重，就算是平時不愛內臟的同事們也忍不住口試了一點；
不過Step覺得這道夫妻肺片最令人津津樂道的反而是辣味明顯過癮，無論是花椒與芝麻的香味明顯，麻麻的感覺在入口的一瞬間立即浮現，而且挺有後勁，停留在舌頭上的時間不短，而麻脾過後就是辣味延續，可以說是一道非常經典的麻、辣、香的川菜菜式。
蒜泥白玉(HKD88)(8♥/10♥)
另一個小食也隨之而送來，也是一道經典的川菜菜式 – 蒜泥白玉，老闆介紹時當然也是金公館必點的美食之一啦；
不過老實說，初看這個蒜泥白玉，和Step平時在連鎖米線食店食過的有點不同，這個排列得非常整齊，一片片切得薄薄的白烚半肥瘦豬肉，用上一樣切得薄薄的青瓜片包著，中間放了奶白色磨得碎碎蒜泥，還有加了一點醬油與辣椒油調色調味；
入口時，Step發現這個蒜泥白玉沒有因為加了醬油與辣椒油而變得油膩，雖然半肥瘦豬肉肉質鬆軟脂肪Q彈煙韌，但進食時口感卻是清新爽口，這可以歸功於一大片的青瓜片；蒜泥加上辣椒醬油的組合，蒜香撲鼻，味道濃郁口感香滑，配上帶點辣味的辣椒醬油，無論味道與香味皆是令人欲罷不能，正啊，不經不覺間，要再Encore order呢。
胡麻鮮淮山(HKD48)(7♥/10♥)
來到川菜食館，哪一個人說過只有辣味菜式而沒有不辣的嗎？既然已經吃過2道辣味小食，也是時候來一個不辣的；
這道胡麻鮮淮生，就是完全不辣的小食，鮮淮山被師傅切成一粒粒正方型，再在表面加上一點胡麻醬調味，鮮淮生入口不但口感鬆化爽口，而且鮮味多汁，再配上味道帶點酸甜的胡麻醬，2者的味道配搭出奇地合襯，是一道口感豐富醒胃的前菜，正啊！！
麻辣水煮滑牛肉(HKD168)(9♥/10♥)
Waiter之後送來了2盤大大份的麻辣水煮滑牛肉，為何老闆會order兩份呢？一來我們一行12個人，只有一盤的話又的確少了一點，二來老闆擔心有些同事不吃得辣，所以便order了一盤小辣，而另一盤則是中辣來應付吃辣程度不同的同事；但可能你會問Step，究竟是怎樣分辦小辣和中辣呢？
送來時，2盤的顏色皆是紅當當，表面完全被不同的鮮紅色的辣椒所覆蓋著，看後也不驚不覺地掌心與額頭都冒出冷汗，不過小辣的湯面上會較為多一點辣椒，顏色也較為鮮紅一點，而中辣的表面反而多一點花椒、黑椒、胡椒等而少一點辣椒，而湯色則較為深沉一點…
就在這個時刻，整個房間都彌漫著一陣陣刺鼻的辣椒的香味(有些不吃得辣的同事也被嗆到)，2盤牛肉的表面飄浮著一層鮮紅色的辣椒油，用湯羮將牛肉撈起，可以看到牛肉表面粉嫩光滑，同時也沾了不少辣椒油在表面，實在是色、香、味俱全又重口味的菜式。
立即起動，滑牛肉的質感真的和菜名一樣，口感非常滑溜，肉質軟稔鮮嫩，真心要稱讚師傅的手藝，牛肉的生熟控制得剛剛好；雖然牛肉沾上了辣油，但在進食的過程中，並不會感到口腔有油膩之感，反而在口腔之中不斷地散發出辣椒、花椒、胡椒等層次複雜的香氣與味道；
小辣的辣湯汁紅當當，起初入口時未有感到麻辣感，但慢慢地麻麻的感覺開始在舌頭上出現，隨之而來的就是微辣的味道，而且麻味在口腔中持久，這種感覺很易令人上癮，不過Step還是覺得不夠辣而令牛肉的鮮味未算突出，小小辛辣帶點麻麻的感覺，小辣的份量非常適合不太吃得辣的人享用；
之後Step再試中辣，中辣的辣湯汁較為深色，牛肉進食時，辣味明顯比小辣強很多，麻麻的感覺在入口的一刻出現，頓時令舌頭的味蕾失去了功效，之後辣味就像核爆的速度在口腔中爆發，非常過癮，牛肉在麻辣味道加強之後，鮮味與肉香也變得更為明顯，好味道！！但中辣的辣味卻不是麻目地死辣，還是有點層次，加上麻麻的感覺非常持久，同時也不會令人有不適的感覺，反而令人更想繼續享用，對Step來說，簡直是一味好吃得停不了口的菜式。
裡面還有不少配菜，例如己被切成一片片的竹荀、翠玉瓜、大豆芽菜和份量不少的薯粉，特別是翠玉瓜和大豆芽菜，依然維持著原有的爽脆質感，配合辣椒湯一起食用，實在令人辣得滿頭大汗，舌頭又辣又麻，令人又愛又恨，此時此刻還是order一碗白飯用來伴著吃，相信吃2-3碗也不是問題呢？！
看到每一位同事額頭滿是汗，而且嘴唇看起來又紅又腫，但每一位同事都吃得笑逐顏開，其實麻辣並不可怕，可怕的卻是菜式因不夠美味而未能打動人心。
霸皇炒辣子雞(HKD188)(8♥/10♥)
再來的就是霸皇炒辣子雞，這個菜式送來時非常有霸氣，原因用上了一個仿古代的鼎來盛載，令人感到這道菜有種與眾不同的感覺；老實說，霸皇炒辣子雞看起來有點像剛剛吃的麻辣水煮滑牛肉差不多，只是沒有辣椒湯在裡面，一粒粒切碎後被炸過的辣椒覆蓋了整個鼎，同樣地陣陣的辣香直撲而來，也是一道未食也感受到其辛辣味的菜式。
Step立即用羮將雞肉分隔出來，雞肉被切得細細件，也是跟辣椒一樣被油炸過，入口時雞肉香脆可口，肉質外脆內軟，雖然被炸過但肉質沒有因此而變得柴口或油膩，正啊；
不過最令Step意想不到的卻是雞肉並沒有想像中辛辣，辣味只是微微地散發出來，就算不吃得辣的人士也不用怕，Step覺得可以當作一碟炸子雞來享用，不過是更為惹味可口的炸子雞，用來送啤酒實在是一絕。
鳯梨咕嚕肉(HKD88)(9♥/10♥)
川味小菜經過幾道經典名菜之後，Step已經對金公館的實力不容置疑，不過如果其他非川菜的菜式又怎樣呢！？恰巧有同事想吃一些又甜又酸的菜式，結果老闆便order了這道鳯梨咕嚕肉；
送來時，看著這碟咕嚕肉，和平時我們在酒樓飯店有點不同，金公館用了大大塊的新鮮菠蘿，味道酸甜有致，果肉鮮嫩多汁，還有用了不少提子乾一起配合，令整體味道更為香甜；
而師傅用上了半肥瘦的豬肉，炸後表面鬆脆肉質鬆軟嫩滑，口感煙韌同時還有保留著肉汁不柴口，加上甜酸汁稠濃，完全可以黏在咕嚕肉上，加上酸味適中，每一位同事都對這道菜讚不絕口，個個皆說不能和大酒樓的相比，原因金公館的質素遠遠在他們之上呢…Step在心中非常同意！！結果很快地又要求再encore一碟。
荔枝玉露(HKD48)(8♥/10♥)
吃得令人熱血沸騰之際，最美好的當然是order一杯透心涼的果汁飲品，結果Step和同事們都order了這杯荔枝玉露來降降溫；送來時，杯邊放有一支心形竹籤，上面串有一粒荔枝果肉，果然有心思；玉露並不是想像中果汁，而是用冰打成的果汁冰沙，用來解辣降火確實是非常有效呢；
玉露本身的荔枝果汁味道濃郁，給人一種味道頗為真實的荔枝味道，而且甜味適中，喝後不會感到喉嚨乾涸之感，Step對這杯荔技玉露果然有點鍾愛，結果order了三杯來encore享用呢。
還有很多菜餚不能盡錄！！
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在用膳的短短2小時裡面，每一位同事都化平日OT的悲憤做食量，吃完一碟又一碟，飲完一杯又一杯，實在是沒有考慮究竟自己的脾胃有多大的問題，結果還是將檯上每一碟美食佳餚通通吃光，除了因為不需動用自己口袋裡的錢來享用晚膳，最大原因當然就是金公館每一款菜式皆有著出色的味道與食材用料質素，否則又怎能令公司的金嘴巴張開金口呢；
在結帳時，Step多口問了Waiter一句：『這裡的川菜非常出色，有何原因呢？』
Waiter微笑回應：『因為我們的師傅都是從四川重慶重金禮聘回來，所以才可以做得這裡美味地道…』原來如此，怪不知川菜有著不同凡響的魅力，雖然Step的脾胃已經非常滿足飽滿，但腦海中依然在回味…
老闆說這裡還有火鍋，同樣是用料與質素不俗，待大家再辛苦多一排之後再請大家來開餐用膳吧…(不知為何聽完老闆的一席話之後，剛剛的食物有點像由背脊骨落胃的感覺，心情有點納悶呢！！)
後來會計姐姐跟我們說，每人約為HKD300，老實說實在非常實惠，怪不知老闆邀請我們這班大胃皇來開餐，而且還是任點任order也沒有投訴，這個價錢足夠填飽12個人，加上出色的味道與高質素的佳餚食材，還有簡直就比電視檯場景還是富麗堂皇的裝潢，令Step覺得要和娘子再來金公館用膳才行呢。
金公館
地址：銅鑼灣謝斐道379-389號特麗樓一樓及地下5號舖
味道: 8♥/10♥
環境: 9♥/10♥
服務: 8♥/10♥
衛生: 8♥/10♥
抵食: 9♥/10♥
整體評價: 8♥/10♥
是次消費: HKD3,600(連加一)(人均消費HKD300)
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