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2013-10-10
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一早已說過我和研究助理好友同屬懶人一名，在吃過洗塵宴不久之後到了今日，話咁快她又要離開了....順勢攪一個餞別午宴，自然就是一個刻不容緩的事....上一趟食的是泰菜，今次揀的卻是風格截然不同的潮菜。過往在龍城吃潮食我的首選當然是在"創發"，但今天不想太破費，只是兩個人求求其其吃一餐便飯聊聊的話，身處於衙前塱道的五十年老店"南記"相對來說會是一個較相廉的選擇....繼續貫徹我倆豪爽的風格，兩個人叫了一桌子菜，吃至人仰馬翻之餘，最後也食剩了不少....近月奉行節儉主義的我，固之然是不會浪費，將它們全部包走....鵝片價錢接近百大洋未免太貴，看來叫一個雜拼較實際一些。上桌時驟眼一睇是不太覺有鹵水的存在，各款配料是沒太上色之餘碟底也沒有太多鹵水浸着，但想不到除了幾件豬肉以外其餘的東西如大腸、豆腐及紅腸倒是頗夠入味的。大腸很夠淰但存在着少許異味；豬肉則無論在外觀以至味道都是尤如在食白烚肉一般，是乏善足陳的；豆腐沒有甚麼豆香，味道自然就差了一大截....我倆皆是愛食蠔之人，煎蠔烙自不然就一定要叫。這裡做的稍覺油份多了一點，食起來也沒有甚麼鴨蛋香，不過幸好蛋邊是煎得蠻香脆，而且蠔仔份量夠之外每只也算
上一趟食的是泰菜，今次揀的卻是風格截然不同的潮菜。過往在龍城吃潮食我的首選當然是在"創發"，但今天不想太破費，只是兩個人求求其其吃一餐便飯聊聊的話，身處於衙前塱道的五十年老店"南記"相對來說會是一個較相廉的選擇....
繼續貫徹我倆豪爽的風格，兩個人叫了一桌子菜，吃至人仰馬翻之餘，最後也食剩了不少....近月奉行節儉主義的我，固之然是不會浪費，將它們全部包走....
鵝片價錢接近百大洋未免太貴，看來叫一個雜拼較實際一些。上桌時驟眼一睇是不太覺有鹵水的存在，各款配料是沒太上色之餘碟底也沒有太多鹵水浸着，但想不到除了幾件豬肉以外其餘的東西如大腸、豆腐及紅腸倒是頗夠入味的。大腸很夠淰但存在着少許異味；豬肉則無論在外觀以至味道都是尤如在食白烚肉一般，是乏善足陳的；豆腐沒有甚麼豆香，味道自然就差了一大截....
我倆皆是愛食蠔之人，煎蠔烙自不然就一定要叫。這裡做的稍覺油份多了一點，食起來也沒有甚麼鴨蛋香，不過幸好蛋邊是煎得蠻香脆，而且蠔仔份量夠之外每只也算肥大飽滿多汁，光是這樣已可滿足我倆嚐蠔仔之慾望了....
沙嗲牛肉炒芥蘭算是小弟到訪潮菜店差不多每次必備的。這裡的芥蘭只是經灼熟後墊在碟底，食起來自然亦無喱火氣 (而且掌勺師傅亦將之弄得太熟，已變淰了)，滋味當然比起生炒的就差得遠；舖面的沙茶醬稠度ok，但調味就稍嫌太鹹且乏香味甚沒個性；牛肉是稍好的一環，起碼吃起來仍感到它是肉而並非一大嚿淰淰的無味軟膠....
炒麵線一食便知下了豬油去炒，入口帶點"立口"又香噴噴；麵線有些硬身咬落帶點脆的，口感特別；芽菜量足添了甜爽之味更是要加分。相形之下淡而無味的熟蝦仔及沒有甚麼鹹香的瘦肉實在是完全地被比下去....
已是飽到不行了，臨走前侍應阿叔還奉上一小碗喳咋，真係想唔飽到暈都不能....
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