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2019-09-22
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今天是老友和和我餞行，地點選了湾仔。前菜三款：鮮紅的蕃茄配蘋果醋啫喱，酸酸開胃。加上金箔點絕 賣相吸睛。胡麻豆腐，以海帶和小蕃茄配搭，味道可口。煮鮑魚，鮑魚清甜👍。花魚刺身很少吃到，—般是燒來吃。用作刺身，肉質鮮嫩，加上是季節所以魚脂豐滿，伴柚子啫喱，令味道更加豐富。煙燻鰹魚用上西法式做法，有視覺和味覺的享受。煙燻過鰹魚擺碟用西式上，土佐甜酸醬勾成圖案，加黃芥末，色香味俱全😋。紫蘇花磯煮昆布澳州鲍，鮑魚用了昆布湯煮，肉質軟腍入味，味鮮清甜👍。煮物，用蓮藕做餡皮，質感軟糯，内餡是明太子，新奇精美。立魚味淡，很清淡的鮮甜。金目鯛，輕炙後香氣油脂含量豐厚，肉質細膩。油甘魚，魚脂肥美，柚子胡椒减輕油膩感。燒尖魚配檸檬汁， 稍為燒得過火，肉質有點鞋。白蝦配柚子皮，膠口鮮甜蝦肉加上清新柚子皮😋。赤貝，顏色帶光澤夠新鮮，肉質脆爽，鮮味滿分。赤陸炙燒後，迫出油份，肉質細嫩滑溜😋。醬油漬吞拿魚， 醃漬過的吞拿魚更鮮味👍。海膽，甘香鮮甜😍。魚海绵蛋糕，，雞蛋和魚制成，入口軟棉棉，魚味十足。魚湯，清甜可口！幸水梨·巨峰，又是梨的季節，清甜滋潤。非常滿足的一餐，老友後会有期。
前菜三款：
鮮紅的蕃茄配蘋果醋啫喱，酸酸開胃。加上金箔點絕 賣相吸睛。
胡麻豆腐，以海帶和小蕃茄配搭，味道可口。
煮鮑魚，鮑魚清甜👍。
花魚刺身很少吃到，—般是燒來吃。用作刺身，肉質鮮嫩，加上是季節所以魚脂豐滿，伴柚子啫喱，令味道更加豐富。
煙燻鰹魚用上西法式做法，有視覺和味覺的享受。煙燻過鰹魚擺碟用西式上，土佐甜酸醬勾成圖案，加黃芥末，色香味俱全😋。
紫蘇花磯煮昆布澳州鲍，鮑魚用了昆布湯煮，肉質軟腍入味，味鮮清甜👍。
煮物，用蓮藕做餡皮，質感軟糯，内餡是明太子，新奇精美。
立魚味淡，很清淡的鮮甜。
金目鯛，輕炙後香氣油脂含量豐厚，肉質細膩。
油甘魚，魚脂肥美，柚子胡椒减輕油膩感。
燒尖魚配檸檬汁， 稍為燒得過火，肉質有點鞋。
白蝦配柚子皮，膠口鮮甜蝦肉加上清新柚子皮😋。
赤貝，顏色帶光澤夠新鮮，肉質脆爽，鮮味滿分。
赤陸炙燒後，迫出油份，肉質細嫩滑溜😋。
醬油漬吞拿魚， 醃漬過的吞拿魚更鮮味👍。
海膽，甘香鮮甜😍。
魚海绵蛋糕，，雞蛋和魚制成，入口軟棉棉，魚味十足。
魚湯，清甜可口！
幸水梨·巨峰，又是梨的季節，清甜滋潤。
非常滿足的一餐，老友後会有期。
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