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2022-05-13
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位置在西營盤地鐵站B2出口，沿西邊街直上步行大約8分鐘便到，餐廳約只有12個座位，地方雅致整潔，全店裝修以木系係為主，感覺舒服！當晩全店食品種豐富，共有20款前菜：1. 沖縄的水雲2. 富山的蛍烏賊料理：3. 愛媛的蜜柑鯛 “新鮮・熟成12日”4. 三陸海岸的冠雪牡蠣5. 北海道的蝦夷鮑6. 海之幸茶碗蒸7. 漬物8. 北海道的雲丹、毛蟹9.千葉的平政“熟成7日”10.千葉 的針魚”熟成6日”11.青森的桜鱒”熟成14日”12. 日振島的新鮮赤身”熟成三個月”13.青森八戶的天然大吞拿魚腩”熟成三個月”14. 愛媛的鯛白子15. 富山的白海老16.大分佐賀関的関池魚”熟成10日”17. 青森的天然中吞拿魚腩醬油漬“熟成三個月”18. 北海道的北寄貝19. 長崎的紅瞳赤鯥“熟成14日”20. 特濃魚湯21. 甜品：熊本的赤肉蜜瓜餐廳賣點是全港首創2段熟成技術，令刺身味道增添不少層次感，值得一試！每道菜廚師也會深入介紹來源地熟成時間和料理的方式，他們也非常健談，提升了當晚的餐飲體驗！同場也見有客人慶祝生日，廚師也特別安排了一份生日做型的北海道的海膽、毛蟹和他慶祝，場面增添了歡樂氣氛！
當晩全店食品種豐富，共有20款
前菜：
1. 沖縄的水雲
2. 富山的蛍烏賊
料理：
3. 愛媛的蜜柑鯛 “新鮮・熟成12日”
4. 三陸海岸的冠雪牡蠣
5. 北海道的蝦夷鮑
6. 海之幸茶碗蒸
7. 漬物
8. 北海道的雲丹、毛蟹
9.千葉的平政“熟成7日”10.千葉 的針魚”熟成6日”
11.青森的桜鱒”熟成14日”
12. 日振島的新鮮赤身”熟成三個月”
13.青森八戶的天然大吞拿魚腩”熟成三個月”
14. 愛媛的鯛白子
15. 富山的白海老
16.大分佐賀関的関池魚”熟成10日”
17. 青森的天然中吞拿魚腩醬油漬“熟成三個月”
18. 北海道的北寄貝
19. 長崎的紅瞳赤鯥“熟成14日”
20. 特濃魚湯
21. 甜品：熊本的赤肉蜜瓜
餐廳賣點是全港首創2段熟成技術，令刺身味道增添不少層次感，值得一試！每道菜廚師也會深入介紹來源地熟成時間和料理的方式，他們也非常健談，提升了當晚的餐飲體驗！
同場也見有客人慶祝生日，廚師也特別安排了一份生日做型的北海道的海膽、毛蟹和他慶祝，場面增添了歡樂氣氛！
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