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2012-10-07
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北海道一向是自己非常喜歡的旅遊地方，風景如畫，四季各有不同美態，雖然自己過去只曾在夏天去過遊覽，從不曾在冬天踏足其間，但對白雪皚皚，素裹銀粧的冬日北海道，則早已心馳神往。而對於北海道的種種以當地出產食材為材料的各款和洋料理，也深有好感。最近在旺角鬧市開業的這間「北海道雪洞洞」，打正旗號以北海道料理為主打，而且還以北海道冬天才有的特色雪洞洞為餐廳設計概念，把這餐廳的部分地方打造成彷如北海道雪洞洞的樣子，賣點十足，加上舖天蓋地的宣傳，不禁令自己躍躍欲試，想一試這兒北海道料理的滋味。而終於在這一天，自己趁著周末不用上班的日子，與太座兩人前來一試。這間位於旺角文華廣場的餐廳，位置比較隔涉，顧客要先上商場二樓，然後再轉乘電梯上五樓才可到達。因為它還是在最近數天才正式開業的關係，這天我來到五樓後，隨著電梯門打開，首先見到的是多個慶賀它開張的花牌，而在步下數級樓梯之後，才真正來到這餐廳的大門口。這餐廳的環境確是甚有特色，首先，在大門旁的地方，擺放有一個大木櫃，在櫃中和櫃頂都擺放了不少標上了價錢的北海道出產食品，可供顧客購買，並且提醒顧客這是間主打北海道料理的餐廳。而在這地方偌大的餐廳內，最大的特色絕
最近在旺角鬧市開業的這間「北海道雪洞洞」，打正旗號以北海道料理為主打，而且還以北海道冬天才有的特色雪洞洞為餐廳設計概念，把這餐廳的部分地方打造成彷如北海道雪洞洞的樣子，賣點十足，加上舖天蓋地的宣傳，不禁令自己躍躍欲試，想一試這兒北海道料理的滋味。
而終於在這一天，自己趁著周末不用上班的日子，與太座兩人前來一試。這間位於旺角文華廣場的餐廳，位置比較隔涉，顧客要先上商場二樓，然後再轉乘電梯上五樓才可到達。因為它還是在最近數天才正式開業的關係，這天我來到五樓後，隨著電梯門打開，首先見到的是多個慶賀它開張的花牌，而在步下數級樓梯之後，才真正來到這餐廳的大門口。
這餐廳的環境確是甚有特色，首先，在大門旁的地方，擺放有一個大木櫃，在櫃中和櫃頂都擺放了不少標上了價錢的北海道出產食品，可供顧客購買，並且提醒顧客這是間主打北海道料理的餐廳。
而在這地方偌大的餐廳內，最大的特色絕對是那些模彷北海道雪洞而設計的廂房，這些最適合情侶用餐的獨立雪洞形廂房，給自己的感覺是既簡單，又浪漫，不但可保持一定的私隱度，又有特色，確是情侶拍拖吃飯的好地方。而在每個雪洞廂房的門口旁邊，更有各個北海道名勝地方的 QR Code可讓客人用手機掃過之後欣賞到當地的風光習俗，這點子也很不錯呢！
這天兩口子前來吃的是午餐，所以所有晚市才有供應的特色食品，好像各式壺炊飯、釧路炸雞、焗北海道馬鈴薯和薰衣草軟雪糕等都未能吃到，難免有點失望。幸好這兒午市雖然只得套餐供應，仍有不少選擇，款式多多的，包括多款意大利粉餐、烏冬拉麵餐、石頭鍋飯餐、咖喱飯餐以至刺身套餐，相信總有一款可以合客人的心意。
兩口子在氣溫偏低，極力營造北海道雪洞環境氣氛的廂房中，考慮良久，終於決定揀選兩款意大利粉餐，洋風和風各一，小試這兒食物的水準。這兩款套餐除了主菜的意粉外，還有餐湯、頭盤小吃和餐飲，價錢才只不過是六十多元而已，個人覺得是頗為抵食的。
湯是清湯，湯中的材料主要有本菇、紫菜和蔥粒，湯中更下了少許黑胡椒末，使這湯喝來除了基本的鹹味外，還帶點兒微微的辣。雖然這湯喝來有點人工味道，整體還算過得去。
「照燒雞沙律卷」味道挺佳的。這一客份量不少的頭盤小吃，照燒雞肉的味道雖不太突出，但雞卷中下了不少半溶的芝士，與照燒雞肉和生菜、粟米粒等配料混合之後，吃來鹹香可口，不失為一道頗為好味的前菜。而隨這「照燒雞沙律卷」一同上桌的迷你「蕃茄沙沙」，適量的酸辣味道也能做到刺激味蕾的效果，也不錯。
兩款意粉都有水準，味道頗佳。「煙肉野菌和風意大利粉」的材料包括本菇和各款野菌、煙肉碎、已切成幼段的 BB蘆筍和少許紫菜絲。這熱騰騰，香噴噴上桌的意粉，鹹淡適中，味道可口，野菌、煙肉俱多，雖然油份稍多，但問題不是太大，我倆仍然甚為滿意。
「北海道芝士忌廉意大利粉」的材料與「煙肉野菌和風意大利粉」的大同小異，主要分別只在於這意粉沒有本菇和其他雜菇，取而代之的則是粟米、薯仔和芝士粉。而當然，這意粉充滿的是濃濃的芝士味和奶味，這同樣地熱騰騰上桌的意粉的配搭雖然簡單，味道也頗不錯，份量亦多，也是水準之作，特別是那些薯仔，雖不知是否北海道出產的男爵薯仔，可也鬆化好吃。
餐飲叫來了「熱奶茶」和「熱檸茶」。在這類型的餐廳喝這類型的飲品，水準不會怎麼高是意料中事，只要不是太差，已收貨了。這兩杯熱飲，和餐廳中其他食品一樣，勝在夠熱，這方面確是抵讚。
這次首嚐這間「北海道雪洞洞」，對於它的食品質素是挺滿意的，特別是所有菜式都非常夠熱，更是值得一讚。但這餐廳在食物水準方面雖然令自己甚為滿意，但在服務方面實在有不少需要改善的空間。我不是說這兒的侍應服務態度欠佳，這兒的侍應在待客方面整體仍是及格的，在顧客提出問題時都願意跟進，態度還算可以，但這兒出菜的效率實在太慢了，這應是廚房的問題而不是侍應的問題，但始終和服務有關。就以我這天光顧為例，我的意粉（應該是整個套餐才是，因為這兒的套餐是整份上桌的，並非先上餐湯和前菜，再上主菜）竟然要在下單後半個小時有多才端上奉客，而且在之前自己已經不止一次查詢，希望侍應可以跟進，但結果仍是要在太座吃完她的整份午餐後我才可以開始享用我自己的套餐，要不是她把她的雞卷和意粉先行與我分甘同味的話，我可能已經餓死了。雖說今時今日大部分的香港人都有一部智能手機在手，可以打發消磨時間，但這兒嚇人的上菜效率如果沒有改善的話，那麼即使食物多麼美味，環境多有特色，價錢如何合理，也難免會令到部分客人流失，裹足不前，望而卻步呢！希望這只是這餐廳新開張的瑕疵，遲下在一切上了軌道之後會變好吧！下次吧！下次我還是會來吃一頓晚飯，看看上菜效率有沒有改善和餐廳中的其他北海道特色菜式好不好吃的。
題外話/補充資料：
雖然這間新餐廳的服務效率偏低，但始終是新開業，一切未上軌道，加上食物水準不錯，環境有特色，價錢也合理，難得香港有這麼一間肯花心思，以北海道雪洞為賣點的特色餐廳，那還是給它一個笑臉鼓勵一下，希望它能在服務上有所改善吧！
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
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