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2017-08-30
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上次韓國之旅行程太緊密都未有機會食韓牛今次朋友提意，我立即應約！其他牛都食過，就是從未食過韓牛。店舖位於半山區，從中環地鐵站走過去也需是10-15分鐘。分為地面舖及地庫兩層。店內每枱俱有抽煙系統，環境乾淨企理。我們看了餐牌發現還是特級韓牛牛肋骨二人燒烤套餐比較適合先食點韓式前菜跟餐的新鮮沙律菜配上首次接觸的芝麻沙律醬，這個醬就似溶了的芝麻雪糕，落在菜中間，香味而微甜。朋友早前已推介飲雪濃湯，可惜韓國旅行都沒機會，今日終於一嚐了韓牛骨雪濃湯 - 非常香濃牛骨味，湯底滑而不咸。牛肉非常爽實又帶點軟筋，這該屬牛𦟌位。愈咬愈覺粉嫩，牛味濃郁肉質香滑的韓牛他他，先把蛋黃與牛肉拌勻再加入伴碟的雪梨肉。入口軟滑，有種說不出的香甜，連同雪梨一齊食，味道更爽更甜，中和啖啖肉的膩感。邊食牛他他，店員邊遞上西班牙西毛豬五花腩及生菜。店員先以動物脂肪來代替食油，把鑊燒慶後就放上五花腩，雖然五花腩較肥，但香味亦是獨有。以高溫的鐵鑊將大部分油份都迫出，煎好的已是爽口味美的黑毛豬五花腩。韓式食法除了鐵板燒之外，下一步還要沾些麵豉醬加蒜加青椒包生菜食，這食法可平衡肉類帶來的油膩感，加多一份「新鮮感」接著到特級鮮韓牛牛
今次朋友提意，我立即應約！其他牛都食過，就是從未食過韓牛。
店舖位於半山區，從中環地鐵站走過去也需是10-15分鐘。分為地面舖及地庫兩層。店內每枱俱有抽煙系統，環境乾淨企理。
我們看了餐牌發現還是特級韓牛牛肋骨二人燒烤套餐比較適合
先食點韓式前菜
跟餐的新鮮沙律菜配上首次接觸的芝麻沙律醬，這個醬就似溶了的芝麻雪糕，落在菜中間，香味而微甜。
沙律
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朋友早前已推介飲雪濃湯，可惜韓國旅行都沒機會，今日終於一嚐了
韓牛骨雪濃湯 - 非常香濃牛骨味，湯底滑而不咸。牛肉非常爽實又帶點軟筋，這該屬牛𦟌位。愈咬愈覺粉嫩，牛味濃郁
韓牛骨雪濃湯
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肉質香滑的韓牛他他，先把蛋黃與牛肉拌勻再加入伴碟的雪梨肉。入口軟滑，有種說不出的香甜，連同雪梨一齊食，味道更爽更甜，中和啖啖肉的膩感。
韓牛他他
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邊食牛他他，店員邊遞上西班牙西毛豬五花腩及生菜。
西班牙西毛豬五花腩
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店員先以動物脂肪來代替食油，把鑊燒慶後就放上五花腩，雖然五花腩較肥，但香味亦是獨有。以高溫的鐵鑊將大部分油份都迫出，煎好的已是爽口味美的黑毛豬五花腩。
韓式食法除了鐵板燒之外，下一步還要沾些麵豉醬加蒜加青椒包生菜食，這食法可平衡肉類帶來的油膩感，加多一份「新鮮感」
接著到特級鮮韓牛牛肋骨出場。看到一塊紅紅白白的牛肋骨肉已經垂涎三尺，等店員又剪又燒，每邊燒十多秒已經可以食。牛肋骨牛味較輕，但極重油脂香，而且脂肪分佈得平均，是非常邪惡的享受
特級鮮韓牛牛肋骨
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水冷麵，微凍略帶酸味的湯底
冷麵早已剪碎易斷，麵質偏腍
碗內有多款食材，分別有牛肉、蛋、青瓜、甜蘿白可配麵共嚐
食完肥美韓牛再以醋酸中和一下，這個排位真有心思
水冷麵
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