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2022-09-06
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近著香港大學站，是「火鍋撚」的西環旗艦店，佔地超過五千呎。店內裝修以古代為設計主題，每道牆身更繪上香港人文風情塗鴉壁畫，好有本土特色。 每位收取茶芥及火鍋醬油$10，有十數款醬料可自行調配，如蒜蓉、炸蒜、指天椒、麻油等等。 媽媽滋補老火湯鍋 - $160七款文火熬製湯底，開始踏入秋季，需要滋補一下。這款湯底有半隻嫩雞、瘦肉、淮山、杞子、猴頭菇、紅蘿蔔、粟米和海底椰等等，味道非常鮮甜，完全不油膩。 極品安格斯肥牛(小) - $193掛起一片片有著豐溢油花的肥牛片，如大理石般的紋理，入口嫩滑又濃郁，更有卷成玫瑰般的，很有美感。 四寶餃餃拼盤 - $97有齊四款招牌餃子各兩粒，包括至尊水餃皇、鮮蝦雲吞、皇牌魚皮餃和巧手韭菜餃，自家製作特別新鮮，肉餡好飽滿且皮薄，尤其鮮蝦好爽滑彈牙。 五色丸丸拼盤 - $128有海味花枝丸、蟹籽手打蝦丸、流心鹹蛋黃豬肉丸、手打雙重芝心丸及海瑞香菇貢丸五款招牌肉丸，手打肉丸的質地特別紮實彈牙，部份咬開更噴出濃濃醬汁，如芝心丸。 黑松露墨魚滑 - $106鮮香爽彈的墨魚滑，有少少墨魚粒更添嚼勁，同時散發陣陣濃香的松露飄香，完全不用額外蘸醬料。 法式龍蝦湯爆漿牛丸(
每位收取茶芥及火鍋醬油$10，有十數款醬料可自行調配，如蒜蓉、炸蒜、指天椒、麻油等等。
媽媽滋補老火湯鍋 - $160
七款文火熬製湯底，開始踏入秋季，需要滋補一下。這款湯底有半隻嫩雞、瘦肉、淮山、杞子、猴頭菇、紅蘿蔔、粟米和海底椰等等，味道非常鮮甜，完全不油膩。
極品安格斯肥牛(小) - $193
掛起一片片有著豐溢油花的肥牛片，如大理石般的紋理，入口嫩滑又濃郁，更有卷成玫瑰般的，很有美感。
四寶餃餃拼盤 - $97
有齊四款招牌餃子各兩粒，包括至尊水餃皇、鮮蝦雲吞、皇牌魚皮餃和巧手韭菜餃，自家製作特別新鮮，肉餡好飽滿且皮薄，尤其鮮蝦好爽滑彈牙。
五色丸丸拼盤 - $128
有海味花枝丸、蟹籽手打蝦丸、流心鹹蛋黃豬肉丸、手打雙重芝心丸及海瑞香菇貢丸五款招牌肉丸，手打肉丸的質地特別紮實彈牙，部份咬開更噴出濃濃醬汁，如芝心丸。
黑松露墨魚滑 - $106
鮮香爽彈的墨魚滑，有少少墨魚粒更添嚼勁，同時散發陣陣濃香的松露飄香，完全不用額外蘸醬料。
法式龍蝦湯爆漿牛丸(半份) - $59
三粒飽滿彈牙的牛丸，牛味好濃郁，咬開除了牛汁外，還有濃稠的法式龍蝦湯汁，充滿鮮味。
七味黃金炸一口金磚豆腐 - $68
金黃的炸豆腐外酥內軟，薄酥的外皮撒滿香濃的七味粉和炸蒜，咬開有軟嫩的滑豆腐，豆香十足。
香甜粟米件 - $49
爽脆的粟米咬開流出香甜的水份。
即炸三秒響鈴卷(半份) - $35
直接吃的話，可蘸上甜辣醬，十分香脆可口，或涮上三秒，立即吸飽湯頭的精華，入口外脆內濕潤。
仙草芋圓(附送)
有煙韌軟糯的芋圓，加些香甜又沙沙的紅豆和綠豆，以及爽滑彈牙的仙草，入口很清甜，或可選腐竹雞蛋糖水。
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