麺家金鰭

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休息中

講起鯛🐟白湯拉麵，可能十個有九個都會講得出中環間《○de▽》神店，不過原來，有勇氣同能力做鯛🐟白湯嘅店原來唔只佢一間。呢間《麺家金鰭》係我無意中發現，所以一探究竟。《濃厚鯛🐟白湯拉麵🍜》香味 (3/5) - 魚香味都算明顯，同埋有陣燒烤味，應該係來自d魚肉。麵條 (3/5) - 中細麵與中太麵之間，直身，算爽口，麥味正常。湯 (3.5/5) - 魚湯味相當的明顯，同响屋企煲魚湯嘅味道有 d 似。非常多泡，口感順喉絲滑，對得住白湯嘅個term。濃度鹹度都係剛好，幾好味嘅。配料 (3/5) - 先講魚肉，同上面提過間神店有異曲同功之妙，都係有燒過，魚肉夠甜，幾好食。豬叉燒方面，應該用五花肉部分，非常薄切，口感麻麻地，肉味唔夠。湯入面加左 d 彩色嘅粒粒，個名叫"五色玄米粒"，好肯定係用糯米造的，有煙煙韌韌口感，對味道冇貢獻，對口感層次係有提升。溏心蛋方面，正常好食，生熟度有控制好，不過冇特別去調味，味道偏淡。整體 - 值得小推薦 👍👍👍點解小推，最主要係因為响香港，想食鯛魚湯拉麵唔容易，而我認為佢都係有心機，整體無論味道同口感都算唔錯。