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2023-07-13
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香港故宮文化博物館自開幕以來，已成為文化旅遊新地標，在展廳飽覽宮廷珍品後，於新進駐的下江南親身領略宮廷飲食文化。餐廳以康熙帝、乾隆帝六次巡幸江南，沿路考察民情及品嚐各地美食，作為命名靈感，重現皇家御膳美食。牆上印有以古籍《南巡盛典》插畫，以木系為設計主調，環境典雅而富詩意。內裡樓底夠高，落地大玻璃採光十足，還可以遠眺維港海景。菜單設計別出心裁，主打宮廷菜式及民間特色美食，以味蕾穿越古今。餐廳設有精選套餐，選一款主食配搭兩款涼拌前菜，價錢由$138至$178不等，以遊客區來說，價錢亦不算貴。火薰玉蓮鴨子套餐 $178根據淸代御茶膳房檔案留下的《膳底檔》，於乾隆帝的菜譜裡鴨子出現的次數頻密，全因對古代人來說，鴨肉具有補益之效又不易上火。這道清宮御膳養生招牌菜可配菜飯或是小麵，湯色紅潤澄澈，味道甘醇不濃俗。經長時間燉煮的鴨肉質地軟嫩，配合清心養神的蓮子，滋補養生。幼身麵條質地純樸滑口，掛湯力更佳，盡吸鮮香湯頭精華。前菜選配醉鮮鮑及烤麩，鮑魚口感緊緻，烤麩是以生麵筋為原料，多氣孔有點像海綿，徹底吸收了甘甜醒胃的醬汁。山西肉夾饃套餐 $168肉夾饃有中式漢堡之稱，是在西北地方民間
餐廳以康熙帝、乾隆帝六次巡幸江南，沿路考察民情及品嚐各地美食，作為命名靈感，重現皇家御膳美食。
牆上印有以古籍《南巡盛典》插畫，以木系為設計主調，環境典雅而富詩意。
內裡樓底夠高，落地大玻璃採光十足，還可以遠眺維港海景。
菜單設計別出心裁，主打宮廷菜式及民間特色美食，以味蕾穿越古今。
餐廳設有精選套餐，選一款主食配搭兩款涼拌前菜，價錢由$138至$178不等，以遊客區來說，價錢亦不算貴。
火薰玉蓮鴨子套餐 $178
根據淸代御茶膳房檔案留下的《膳底檔》，於乾隆帝的菜譜裡鴨子出現的次數頻密，全因對古代人來說，鴨肉具有補益之效又不易上火。
這道清宮御膳養生招牌菜可配菜飯或是小麵，湯色紅潤澄澈，味道甘醇不濃俗。
火薰玉蓮鴨子
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經長時間燉煮的鴨肉質地軟嫩，配合清心養神的蓮子，滋補養生。
幼身麵條質地純樸滑口，掛湯力更佳，盡吸鮮香湯頭精華。
前菜選配醉鮮鮑及烤麩，鮑魚口感緊緻，烤麩是以生麵筋為原料，多氣孔有點像海綿，徹底吸收了甘甜醒胃的醬汁。
涼拌前菜
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山西肉夾饃套餐 $168
肉夾饃有中式漢堡之稱，是在西北地方民間廣受歡迎的一種小吃，上桌前已切開四等份，吃時更方便。
外皮烤到金黃香脆，富有酥軟嚼勁，餡料分佈平均，每口都吃到烤餅和配料，層次感豐富。
山西肉夾饃
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內餡夾著滿滿的豬肉餡料、蔥絲和生菜，以孜然粉調味帶來層層疊疊的椒麻韻味，讓人食慾大增。
前菜自選鹽水鴨及手拍青瓜伴雲耳，鴨味醇厚而不死鹹，涼拌青瓜木耳口感爽脆。
棗泥麻餅 $48
作為蘇州膾炙人口的傳統特色點心，乾隆皇帝曾將其列為宮廷御膳點心。
表面舖滿粒粒芝麻，麻香四溢，一口咬下香酥的餅皮，棗泥內餡微甜溫潤，甚有咬口。
龍井 $42
茶壺上可以自斟自飲，龍井茶色淡綠明亮，茶香清幽宜人，消滯又解膩。
吃完晚餐後，還可在西九文化區的海傍漫步，攝下璀璨的維多利亞港夜景。
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