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2022-06-20
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一家瑞士餐廳，最出名係佢地嘅芝士火鍋，做法正宗，必點！餐廳裝橫全都是木材，掛住外國風格畫同埋裝修，尤其置身至阿爾卑斯山小木屋食飯，想去嘅朋友記得預早1-2月book 位。佢哋既芝士火鍋有2款 - Fondue moitie-moitie 同埋Fondue Montagnarde，第一種嘅配菜只有法包，芝士味會濃郁啲；第二種嘅配菜有法包、通粉同埋薯仔。🥖麵包籃牛油有兩種口味 - 原味同埋加入左蕃茄嘅牛油🧈，加入左蕃茄嘅牛油冇咁油膩，有啲酸酸地嘅蕃茄味，加入微暖嘅麵包好食。3款麵包各有特色，亦可以refill，French bread roll 非常香脆，內裏軟綿綿。🦀蟹肉班戟(Crab meat pancake with lobster-Armagnac cappucinno)薄薄的班戟表皮包住非常鮮甜嘅蟹肉，蟹肉嘅份量超級多，蟹肉 mix埋忌廉汁，班戟上面加左龍蝦白蘭地忌廉汁，打至起泡，龍蝦🦞汁非常濃厚，稠身，好似飲緊龍蝦湯咁。🦆香煎鴨肝（Pan-fried duck liver with flambeed grapes and Marc de Pole sauce）鴨肝兩邊煎至金黃色
佢哋既芝士火鍋有2款 - Fondue moitie-moitie 同埋Fondue Montagnarde，第一種嘅配菜只有法包，芝士味會濃郁啲；第二種嘅配菜有法包、通粉同埋薯仔。
🥖麵包籃
牛油有兩種口味 - 原味同埋加入左蕃茄嘅牛油🧈，加入左蕃茄嘅牛油冇咁油膩，有啲酸酸地嘅蕃茄味，加入微暖嘅麵包好食。3款麵包各有特色，亦可以refill，French bread roll 非常香脆，內裏軟綿綿。
麵包籃
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🦀蟹肉班戟(Crab meat pancake with lobster-Armagnac cappucinno)
薄薄的班戟表皮包住非常鮮甜嘅蟹肉，蟹肉嘅份量超級多，蟹肉 mix埋忌廉汁，班戟上面加左龍蝦白蘭地忌廉汁，打至起泡，龍蝦🦞汁非常濃厚，稠身，好似飲緊龍蝦湯咁。
Crab meat pancake with lobster-Armagnac cappucinno
$340
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Crab meat pancake with lobster-Armagnac cappucinno
$340
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🦆香煎鴨肝（Pan-fried duck liver with flambeed grapes and Marc de Pole sauce）
鴨肝兩邊煎至金黃色，入口即溶，味道濃厚，充滿住油脂香，配有少少微甜既汁，減少油膩感。
Pan-fried duck liver with flambeed grapes and Marc de Pole sauce
$350
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🫕芝士火鍋（Fondue Montagnarde）
佢哋嘅芝士火鍋用上4種吾同既芝士（emmental,appenzzeller, gruyère, parmrsan），再加上白酒同少許煙肉，order 既時候可以選擇唔要白酒，或者白酒減半。芝士柔滑香濃，稠身，有少許拉絲，芝士同煙肉既鹹香味加上苦苦地既酒香味，味道複雜但好夾，將麵包、通粉、薯仔沾上芝士食超好食。佢個芝士鍋下午有蠟燭熱住，要keep 住攪一攪避免芝士變燶和痴底，食到最後芝士亦會變稠身少少。可能係加咗白酒嘅關係，食完個芝士火鍋都唔覺得膩。
Fondue Montagnarde
$310
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🐑烤羊架配燒香蒜、扁豆、甘筍(Rack of Lamb)
建議選medium rare，羊肉質感嫩滑，好juicy，冇咩羶味，配埋佢嘅醬汁一齊食味道剛好，侍應會問需唔需要加mustard，餐廳有3種mustard醬選擇。配菜芝士忌廉焗薯仔有驚喜，係由一層層切到好薄薯仔疊埋，食落去有層次感。
Rack of Lamb
$475
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🏠甜品（Chalet Suisse)
Chesa 獨有嘅甜品，用朱古力切成一間阿爾卑斯山嘅小木屋，入面有雲呢拿雪糕，佢會比朱古力醬你，等你淋上屋頂再食。黑朱古力味香濃，加埋雲呢拿雪糕係絕配👍🏻當晚見到好多人都有叫呢個甜品慶祝生日。
Chalet Suisse
$195
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Petit Four
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