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2021-09-14
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九龍香格里拉酒店嘅中菜廳一向係我信心之選，今次適逢鼎食聚搞咗香港餐廳週，咁就更加唔可以錯過。前菜合桃：一向唔食合桃嘅我破戒試食，一食已經停唔到口。焗釀鮮蟹蓋伴薑茶啫喱：從來未食過咁多蟹肉嘅蟹蓋，佢仲好食過明閣，真係好驚喜。薑茶啫喱口味濃郁，啱晒鍾意濃味嘅我。羊肚菌鮑魚燉豬腱：清湯底，中和返之前嘅濃味，鮑魚正常發揮。花雕玉帶蒸蛋白：食評通常對呢個菜式都係有讚冇彈，不過今日可能有少少失手。花雕酒香味係有，可惜芡汁呈半固體狀態，未夠軟滑。XO醬鮮蘆筍炒乳鴿圃：乳鴿又係我至愛，好欣賞師傅將呢個困難嘅食材都整得好好食。炒嘅味道雖然有少少濃，但係肉質起碼唔韌，都好食。香宮炒飯：可能之前鹹味嘅累積已經去到頂點，所以呢一碗炒飯感覺係有啲鹹嘅，不過炒得都好好食，唯有食完飲多幾杯水。楊枝甘露伴芒果卷：相信大家楊枝甘露都食得多，所以我只可以講楊枝甘露係正常發揮。但係芒果卷係超水準嘅表現——卷身煙韌，芒果香味適中。餐廳更隨餐附送美點小食，有杏仁酥、白糖糕及紅棗糕等甜點，只不過係Tasting Menu但係感覺都好飽。期間行政總廚張總都會同食客交流吓，咁我同朋友都有同佢傾幾句，完全感受到佢嘅誠意同埋對食客嘅重視
前菜合桃：一向唔食合桃嘅我破戒試食，一食已經停唔到口。
焗釀鮮蟹蓋伴薑茶啫喱：從來未食過咁多蟹肉嘅蟹蓋，佢仲好食過明閣，真係好驚喜。薑茶啫喱口味濃郁，啱晒鍾意濃味嘅我。
羊肚菌鮑魚燉豬腱：清湯底，中和返之前嘅濃味，鮑魚正常發揮。
花雕玉帶蒸蛋白：食評通常對呢個菜式都係有讚冇彈，不過今日可能有少少失手。花雕酒香味係有，可惜芡汁呈半固體狀態，未夠軟滑。
XO醬鮮蘆筍炒乳鴿圃：乳鴿又係我至愛，好欣賞師傅將呢個困難嘅食材都整得好好食。炒嘅味道雖然有少少濃，但係肉質起碼唔韌，都好食。
香宮炒飯：可能之前鹹味嘅累積已經去到頂點，所以呢一碗炒飯感覺係有啲鹹嘅，不過炒得都好好食，唯有食完飲多幾杯水。
楊枝甘露伴芒果卷：相信大家楊枝甘露都食得多，所以我只可以講楊枝甘露係正常發揮。但係芒果卷係超水準嘅表現——卷身煙韌，芒果香味適中。
餐廳更隨餐附送美點小食，有杏仁酥、白糖糕及紅棗糕等甜點，只不過係Tasting Menu但係感覺都好飽。
期間行政總廚張總都會同食客交流吓，咁我同朋友都有同佢傾幾句，完全感受到佢嘅誠意同埋對食客嘅重視，香宮係一間可以返兜完再翻兜嘅中菜廳。
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