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2023-07-02
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這家在小口袋𥚃好久了 一直不知道店實際在哪誰知道那天往目的地方向🧭地隨意走 另外一半就說「欸～這家就是我們一直想去的巧克力🍫那家」考慮也沒有 就直接走進去了 一打開門「哇～～好香」（還直接講出口🤣整個店面都以綠白為主題 燈都是歐式復古燈飾 搭配木系的櫃子、BAR 枱周間佈滿琳琅滿目的小貓🐱擺設 復古間又帶點小可愛 而且又讓人很想尋寶 發挖各個小細節Single Origin Chocolate Pudding $58（這是三項𥚃面 我們第一☝️項吃的WOW～～完全顛覆我們一般在香港🇭🇰吃到喝到的巧克力🍫吃起來完全不甜 而是偏酸的 好有趣🤔 腦袋會一直思考🧐這是？這是？對～吃到中間是微苦的巧克力布丁🍮超級濃郁綿滑 一進口 欸～化掉了可是整體吃起來 都不是概有印象的巧克力🍫布丁🍮 （單純的甜甜巧克力🍫老闆（？）在我們吃的過程中走過來 貼心的問我們 覺得如何後來他有講解到布丁🍮的LAYER 上層的CREAM 做成偏酸的 加上蔓越梅及可可豆碎碎中間 巧克力🍫布丁🍮 直接從巧克力🍫生出來 沒特別加別的調味料而底層用了焦糖做醬汁 （腦袋有點微炸掉 面前站著的是一個主廚耶 巧克力🍫大廚怎可以把一個看起
誰知道那天往目的地方向🧭地隨意走 另外一半就說「欸～這家就是我們一直想去的巧克力🍫那家」
考慮也沒有 就直接走進去了 一打開門「哇～～好香」（還直接講出口🤣
整個店面都以綠白為主題 燈都是歐式復古燈飾 搭配木系的櫃子、BAR 枱
周間佈滿琳琅滿目的小貓🐱擺設 復古間又帶點小可愛 而且又讓人很想尋寶 發挖各個小細節
Single Origin Chocolate Pudding $58（這是三項𥚃面 我們第一☝️項吃的
WOW～～完全顛覆我們一般在香港🇭🇰吃到喝到的巧克力🍫
吃起來完全不甜 而是偏酸的 好有趣🤔 腦袋會一直思考🧐這是？這是？
對～吃到中間是微苦的巧克力布丁🍮超級濃郁綿滑 一進口 欸～化掉了
可是整體吃起來 都不是概有印象的巧克力🍫布丁🍮 （單純的甜甜巧克力🍫
老闆（？）在我們吃的過程中走過來 貼心的問我們 覺得如何
後來他有講解到布丁🍮的LAYER 上層的CREAM 做成偏酸的 加上蔓越梅及可可豆碎碎
中間 巧克力🍫布丁🍮 直接從巧克力🍫生出來 沒特別加別的調味料
而底層用了焦糖做醬汁 （腦袋有點微炸掉 面前站著的是一個主廚耶 巧克力🍫大廚
怎可以把一個看起來簡單的巧克力 可以做得那麼精緻 擁有如此層次 把甜品成為一道主菜
Goose' Chocolate（Milk base）- HOT $65Tanzania 73%
Tasting nots: Cherry, Raisins, Roasted Almond
一喝下去 OHHH 這是？這是？ 對、是巧克力🍫是可可豆 生出來的
可是、可是 一進去 雖說那偏水果的酸酸 讓人腦中浮現萬中疑惑🤔
但可起來是非常舒服的 口感十分濃厚香醇 可從來沒有讓喉嚨感到「張、張」黏黏的
很順的就喝下去 而且那溫度剛剛好 （還有一種被療癒到的感覺 非常放鬆
邊喝邊聊天 到後來 這巧克力味道改變了 沒有一開始的酸感 變成微甜甜的
變了常溫 還一直濃稠一直濃郁 讓人想一直喝下去 他的變化 好有趣 非常舒服
Philippines 72%/100%（Water base）- ICED
$65
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Tasting note: Honey, Longan, Jujube Fruit
喝這杯 真的像TESTING WINE 一樣 想起老闆選杯子 也是有一套的
喝這杯放到口邊前 這份可可的味道一擁而上 聞了喝了
是一直以來找不到的口感 那厚度UMM～～ 快樂 而且這可可豆偏香甜
可又不是我們一般喝過的牛奶巧克力🍫 他的層次跟香氣都完全在既有概念以外
真的想把這份也試一下 又會有什麼的不同 或加了牛奶🥛又會是怎樣
這家真的是衝破腦袋 打破一直巧克力🍫的既有概念 開啟一個真實巧克力🍫的道路
真的懂大家為什麼會一直回來這店 除了外在VIBE 重點在於巧克力🍫魔法師🪄（主廚
他可以活用每顆巧克力🍫把他們轉化成現在我們現前的每道主菜
重新開啟我們腦袋巧克力🍫天地 讓我們想把他們都試一遍
（主廚還有他專屬的秘密菜單 而且主廚根本就是巧克力🍫的BARTENDER
可以從你的偏愛中 一起與你尋找屬於你的專屬巧克力🍫
感謝主理人一直的努力 讓我們看見巧克力的真實面貌及可能性
也感謝他的細心與用心 每位進來都貼心講解巧克力🍫解開我們種種的迷思
謝謝你
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