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2022-01-01
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2017亚洲最佳女主厨May Chow主理的fusion汉堡店，19年中环店结业之后只剩下铜锣湾一家，最近发现它又悄悄开回上环啦，趁着还没火赶紧冲了！·餐厅最大亮点之一就是将一系列中式元素融入到西餐中，比如三黄鸡包、素卤肉酱、炸墨鱼丸等等，一遍Menu读下来，创意十足的菜品快要让人口水直流。·Tacos竟然是炸云吞？！Caesar salad竟然是豆豉鲮鱼油麦菜？！就连花椒和腐乳这样的川菜元素都运用来调味了，忍不住惊叹，这脑洞也太大了吧！·菜式不仅有趣，选择也相当丰富，光是 seasonal limited就占了一面菜单。对vegetarian diet也很友好，有不少菜品都是素肉，还贴心提供纯素包包和无麸质选项。·主打的“包包”其实就是中式汉堡，汉堡胚神似馒头，但口感要比馒头弹韧多了，微微烘过之后展现出均匀又恰到好处的蓬松和湿润，说是馒头中的教科书丝毫不夸张。·【Impossible Bao】朝这块厚墩墩的汉堡扒狠狠咬下一大口，惊了—— 这真的是素肉吗？完全就是汉堡肉本肉！在铁板的高温下激发出充沛的汁水和逼人的焦香，就没吃过口感比这更逼真的素肉扒！·才不是随随便便夹几片生菜就完事了，
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餐厅最大亮点之一就是将一系列中式元素融入到西餐中，比如三黄鸡包、素卤肉酱、炸墨鱼丸等等，一遍Menu读下来，创意十足的菜品快要让人口水直流。
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Tacos竟然是炸云吞？！Caesar salad竟然是豆豉鲮鱼油麦菜？！就连花椒和腐乳这样的川菜元素都运用来调味了，忍不住惊叹，这脑洞也太大了吧！
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菜式不仅有趣，选择也相当丰富，光是 seasonal limited就占了一面菜单。对vegetarian diet也很友好，有不少菜品都是素肉，还贴心提供纯素包包和无麸质选项。
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主打的“包包”其实就是中式汉堡，汉堡胚神似馒头，但口感要比馒头弹韧多了，微微烘过之后展现出均匀又恰到好处的蓬松和湿润，说是馒头中的教科书丝毫不夸张。
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【Impossible Bao】
朝这块厚墩墩的汉堡扒狠狠咬下一大口，惊了—— 这真的是素肉吗？完全就是汉堡肉本肉！在铁板的高温下激发出充沛的汁水和逼人的焦香，就没吃过口感比这更逼真的素肉扒！
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才不是随随便便夹几片生菜就完事了，咸柠檬昆布沙律的清爽咸鲜从满口浓厚“肉香”中冲出，味蕾一触碰到它就被俘获。
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特制的腐乳沙律酱和黑椒酱共同润泽着“馒头”汉堡胚，啧啧啧，如此有意思的味道，老干妈配馒头都必须甘拜下风。
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【Brussel Sprouts】
找不到比鱼露焦糖酱更适合代言可盐可甜的酱汁了，咸甜融洽，还带着微微辣意，复合而奇妙的滋味朝舌尖发起猛攻，吃第一口就让人沦陷了。
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看那迷人的色泽就知道有多入味，小椰菜本身的嚼感也讨人喜欢，浓郁的酱香包裹着脆爽的蔬菜纤维，细细回味仿佛还有种大火翻炒的炝锅香。
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酥烂的花生和干煸过的蒜片让口感迅速得到了升华，还顺便将没能黏附在椰菜上的酱汁悉数吸收下，最后我直接拿勺子刮得干干净净，一丁儿都舍不得剩下。
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谁让我这么沉迷创意料理和小众菜系呢？种草小包包已经很久了，这次探店也没有辜负我的预期，口味超满意，服务也热情，还送了好几张有Logo的贴纸和姜饼。
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最后就环境来说，铜锣湾店更cozy更适合多人聚餐，而上环店更cool，以吧台座居多，happy hour肯定很chill！
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